傳統(tǒng)餐飲在點(diǎn)餐收銀模式的選擇上多采用紙質(zhì)菜單點(diǎn)餐、前臺(tái)結(jié)賬的模式。像火鍋類屬于餐飲行業(yè)中的大類，在中晚用餐高峰時(shí)段，往往出現(xiàn)人手不夠用、收銀無(wú)專人負(fù)責(zé)、加單現(xiàn)象頻繁、結(jié)賬少算遺漏加菜的情況，但好在上述情況可通過工具去解決，不同類型的餐飲業(yè)如何挑選點(diǎn)餐收銀軟件？讓我們一起研究下！

點(diǎn)餐收銀的模式從大面上講可以分為餐前付款和餐后付款，像茶飲、包子鋪、麻辣燙、甜品店、面館等類型的餐飲業(yè)態(tài)，往往顧客進(jìn)店、前臺(tái)點(diǎn)餐付款后入座就餐；而中餐、火鍋、燒烤、自助餐、水餃等類型的餐飲業(yè)態(tài)，由于餐中環(huán)節(jié)比較多，面臨預(yù)訂、加單、退單等情況，一般采取餐后付款，智能POS的選擇上，只要明確自身點(diǎn)餐收銀環(huán)節(jié)的設(shè)置是合理的即可。

市面上比較常見的幾種點(diǎn)餐收銀軟件模式：

1、掃碼點(diǎn)餐/手機(jī)點(diǎn)餐

整個(gè)點(diǎn)餐環(huán)節(jié)一部手機(jī)就夠了。這類工具無(wú)需紙質(zhì)菜單，系統(tǒng)菜單可做到千店千面。無(wú)需服務(wù)員一對(duì)一菜品推薦，系統(tǒng)可自行設(shè)置推薦菜；點(diǎn)餐過程中可實(shí)現(xiàn)彈幕交互，3人聚餐，可同時(shí)手機(jī)掃碼點(diǎn)餐，彈幕彈出已選菜品，實(shí)時(shí)了解另外2人點(diǎn)菜信息，避免重復(fù)且高效；菜單支持分時(shí)段，早晨賣早餐，中午買午餐......最大的功能亮點(diǎn)在于：能對(duì)接CRM會(huì)員系統(tǒng)，打造菜品爆款、紅包營(yíng)銷留住回頭客，事半功倍！此類模式適用范圍廣泛。

2、手持移動(dòng)收銀臺(tái)

這類工具可實(shí)現(xiàn)隨桌點(diǎn)餐，類似于點(diǎn)菜寶的高級(jí)版（老式點(diǎn)菜寶很少有餐廳在用了），支持Android / iOS系統(tǒng)，支持多種智能終端，可實(shí)現(xiàn)客位管理、點(diǎn)餐、賬單、結(jié)算等一體化功能，顧客不離座式的用餐體驗(yàn)，適合對(duì)服務(wù)員依賴度高的餐飲業(yè)態(tài)。

3、平板點(diǎn)餐系統(tǒng)

平板點(diǎn)餐支持顧客自助點(diǎn)餐、服務(wù)員點(diǎn)餐2種模式。使用平板點(diǎn)餐系統(tǒng)，顧客可直接獲取菜品圖片、優(yōu)惠活動(dòng)等信息，點(diǎn)餐過程更高效。餐廳方面新菜品及時(shí)上傳更新，無(wú)需紙質(zhì)菜單，節(jié)省成本。“一鍵提交=廚房打印單+顧客確認(rèn)單”，將點(diǎn)餐流程模式化，效率更高。中餐類型中比較常見。

4、智能餐盤

明檔餐廳、夜市、餃子等餐飲業(yè)態(tài)均可使用。像天財(cái)商龍的客戶中，阿財(cái)老鋪采用的是明檔自助點(diǎn)餐、智能餐盤模式。顧客到店后，選擇與菜品相應(yīng)的菜品簽，選餐后，將菜品簽放在智能餐盤設(shè)備上，系統(tǒng)便可自動(dòng)讀取菜品名稱及價(jià)格，服務(wù)員確認(rèn)后，快速下單，后廚同時(shí)打印廚打單并開始進(jìn)行制作。無(wú)需服務(wù)員過多介入，自助化程度高、節(jié)省人力。

5、自助點(diǎn)餐機(jī)

這個(gè)工具主要用于餐廳中，顧客自己點(diǎn)餐、自助結(jié)算。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，它就像個(gè)放大的智能手機(jī)，顧客只要在到店后用手指點(diǎn)點(diǎn)，選擇自己喜歡的菜品，然后用手機(jī)中的微信或支付寶自己結(jié)賬，拿打出的小票到餐廳制定地點(diǎn)取餐即可。區(qū)別于微信點(diǎn)餐，微信點(diǎn)餐適用于顧客在有桌位的餐廳進(jìn)行點(diǎn)餐支付，即顧客落座后自己點(diǎn)餐、餐后結(jié)算；而自助點(diǎn)餐機(jī)更適合不需要管理餐臺(tái)的餐廳使用，顧客點(diǎn)餐支付后取餐、自主尋找桌位用餐。需要強(qiáng)調(diào)的是：除了快餐店，像咖啡廳、美食廣場(chǎng)、粥面館等這種餐前付款的餐廳都可以用這個(gè)機(jī)器。

6、智能桌牌

智能桌牌是一款多功能的電子臺(tái)卡設(shè)備，放在餐桌上，帶有營(yíng)銷屬性?？蓪?shí)現(xiàn)顧客自助點(diǎn)餐、掃碼結(jié)算買單。如天財(cái)商龍彩蛋貓，可根據(jù)機(jī)器亮燈情況查看客位狀態(tài)，防止跑單；加水、催單等可一鍵呼叫；可作為移動(dòng)電源為顧客提供充電服務(wù)；結(jié)合會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng)，多種小游戲增加互動(dòng)......也比較常見。

7、桌邊付

這類工具就是我們常看到的餐桌上貼的付款二維碼，掃碼即可結(jié)算，當(dāng)打通會(huì)員系統(tǒng)，桌邊付除了結(jié)算屬性，更重要的是營(yíng)銷功能，比如：拉新會(huì)員、打折、會(huì)員價(jià)、優(yōu)惠券核銷、積分核銷、會(huì)員卡支付等等，打通全渠道支付模式，比較常見，廣泛適用。

8、刷臉支付

刷臉支付，顧客只需面對(duì)屏幕上的攝像頭，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)識(shí)別信息，整個(gè)支付過程比較快，3秒即可完成?？觳?、食堂等業(yè)態(tài)中比較常見。

餐飲企業(yè)可嘗試合理升級(jí)自身的點(diǎn)餐收銀模式，在成本越發(fā)高的當(dāng)下，合理管控是關(guān)鍵。天財(cái)商龍結(jié)合自家軟件功能整理此文，供餐飲朋友參考使用。