疫情二次沖擊下，堂食業(yè)務(wù)再陷困境

剛剛感受到一絲暖意的餐飲行業(yè)，正在因為北京的突發(fā)的疫情，遭受“二次暴擊”。

“真不能去餐廳吃飯了“，在北京疫情防控發(fā)布會介紹一餐廳7名員工確診的消息后，有消費者在朋友圈里感慨。疫情的二次沖擊，使消費者對于餐廳安全的信心又一次大大降低，餐飲行業(yè)堂食業(yè)務(wù)再次陷入困境。

餐飲巨頭另謀蹊徑，輕快餐飲模式悄然走俏

疫情的反復(fù)使消費者降低了“進門”的欲望，反應(yīng)迅速的餐飲品牌們，紛紛另謀蹊徑，開啟“擺攤”模式，拉近與顧客的距離：作為連鎖快餐巨頭，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客快速響應(yīng)，先人一步進軍“地攤”市場。它們不約而同地擺起了地攤賣早餐。

多個餐飲品牌加入“擺攤”大軍

（1）喜茶：在微博上征集了“擺攤合伙人”，并官宣阿喜茶攤開始營業(yè)，先選購再掃碼付款；

（2）蜜雪冰城：目前重新制作了奶茶車，準(zhǔn)備試水地攤；

（3）木屋燒烤：“流動販賣”移動餐車也在積極計劃和籌備中；

（4）臺灣手抓餅糧全其美：打算“重操舊業(yè)”，推出手抓餅小推車等。

圖片來源于喜茶官方微博

隨著這些餐飲專業(yè)級選手下場，地攤餐飲也亮出了新高度，“科技賦能、裝備升級、管理規(guī)范”的輕快餐飲模式悄然走俏。你是否已經(jīng)躍躍欲試，準(zhǔn)備加入這波浪潮呢？先別急……

“強者模式”下，輕快餐飲賽道如何突圍？

在新的輕快餐飲競爭賽道里，你的對手可能就是這些連鎖餐飲大佬們，“強者模式”下，競爭已不再只停留在位置、人流密度的搶占上，近身肉搏PK的背后更多是綜合實力的真正較量：點餐方式、引導(dǎo)推薦、收銀方式、人力成本、物料儲存、售賣氛圍……

要想突圍，更需要提前做好準(zhǔn)備，匹配消費者對于輕快餐飲的“快捷、方便、就餐體驗好”等“心理需求”。

“趕潮”前的必備工作

01、政策了解：明確是否可以占道經(jīng)營、什么時間段可以占道經(jīng)營。

02、匹配好人力：雇傭員工是不小的成本，因此要做好人力調(diào)配，盡量減少人員配置，降低人力成本。

03、高效收銀工具：采用操作簡單高效的點餐、收銀工具，提高點餐效率及消費體驗的同時，便于查看銷售報表，實時掌握營銷信息。

天財商龍收銀方案，6大優(yōu)勢助力輕快餐飲

聚合收銀二維碼+智能POS+廚打打印機（按需選配）

一碼多用：聚合收銀二維碼，可一碼搞定支付寶、微信等多種付款方式，輕便快捷。

管理高效：支持一戶多門店，一店多收銀，方便管理，能夠為美食節(jié)、多攤位經(jīng)營、美食小鎮(zhèn)等模式的管理方提供整體解決方案。

輕松對賬：手機便捷查看收銀記錄，方便從各類報表中對賬和分析營業(yè)數(shù)據(jù)。

智能監(jiān)管：支持實時到賬提醒，對賬戶收款情況進行全面監(jiān)控。

節(jié)省人力：門店外延模式下，推薦掃碼點餐（手機或智能POS接單），從點餐到支付顧客全程掃碼，節(jié)省1-2個人力不在話下！

提升顧客體驗：全面高效，通過從點餐、支付到對賬的一體化閉環(huán)解決方案，不僅擴大了門店經(jīng)營模式和范圍，更為顧客帶來了快捷、智能的消費體驗。

“輕快餐飲”經(jīng)濟大潮來了，但想當(dāng)弄潮兒前，記得先把沖浪裝備升級好哦！天財商龍輕快餐飲解決方案，撥打4006259625或點擊售前客服進行線上咨詢。