天財商龍帶你5分鐘速覽一周餐飲要聞。

1、三年投10億！西貝新品牌落戶天津開發(fā)區(qū)

日前，天津開發(fā)區(qū)與國內(nèi)餐飲巨頭內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司簽署合作協(xié)議，西貝旗下全新品牌“賈國龍功夫菜”總體落戶天津開發(fā)區(qū)濱海—中關(guān)村科技園，這一創(chuàng)新美食品牌將以開發(fā)區(qū)為總部基地，輻射全國。

“天津是著名的美食之都，天津開發(fā)區(qū)擁有非常具有競爭力的營商環(huán)境和利好政策，這也是我們選擇將全新品牌總體落戶在開發(fā)區(qū)發(fā)展的重要原因。”西貝相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，西貝功夫菜品牌項目預(yù)計年營收將超過10億元。“未來天津開發(fā)區(qū)將成為品牌布局的重要基地，我們計劃在這里設(shè)立生產(chǎn)工廠，主營中央廚房業(yè)務(wù)，輻射京津冀地區(qū)，預(yù)計3年內(nèi)投資將達(dá)到10億元人民幣。”

2、全國首家螺螄粉學(xué)院揭牌

5月28日，全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院在柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院揭牌。學(xué)院將于今年正式招生，計劃招生500人。

螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院將開設(shè)7個高水平特色專業(yè)，并制定課程標(biāo)準(zhǔn)及培訓(xùn)教材、打造師資團(tuán)隊，建設(shè)螺螄粉大數(shù)據(jù)技術(shù)服務(wù)中心及“雙創(chuàng)”教育實踐平臺，培養(yǎng)一批高素質(zhì)、極具創(chuàng)新力的螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能復(fù)合應(yīng)用型人才。據(jù)悉，2019年，網(wǎng)紅美食螺螄粉已為柳州創(chuàng)造產(chǎn)值70億+。

3、允許餐廳外擺！多地政府放寬政策，支持“地攤經(jīng)濟(jì)”

李克強(qiáng)總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經(jīng)濟(jì)”：“設(shè)置了3.6萬個流動商販的攤位，一夜之間有10萬人就業(yè)。”

今年3月份，成都市城管委發(fā)布新規(guī)，允許居民在居住集中區(qū)開辟臨時占道攤位、允許臨街店鋪臨時越門經(jīng)營、允許大型商場臨時占道促銷、允許流動小販進(jìn)行售賣等五大范圍允許操作。

疫情之后，“保民生”優(yōu)先于一些管理因素的考量下，一系列支持“地攤經(jīng)濟(jì)”的政策逐步放開。

不僅成都，上海、甘肅、浙江杭州、河北廊坊等城市也相繼出臺政策，允許有條件的餐廳外擺，支持“地攤”經(jīng)濟(jì)。

5月27日，中央文明辦明確要求，不將占道經(jīng)營、馬路市場、流動商販列為今年文明城市測評考核內(nèi)容。

4、酒店行業(yè)艱難自救：賣起了平價燒烤，恢復(fù)“元氣”或需待至年底

在疫情期間受創(chuàng)最嚴(yán)重的武漢，酒店行業(yè)仍掙扎在“至暗時刻”：入住率大幅下滑，員工只能領(lǐng)到最低工資…而他們的自救方式也似乎“別出心裁”：除了降房價、搞促銷，還包括送外賣，連喜來登都賣起了燒烤。而由于復(fù)工復(fù)產(chǎn)時間早，廣東地區(qū)的酒店生意正在緩慢復(fù)蘇，但入住率較去年同期亦出現(xiàn)明顯下降。

據(jù)了解，位于武漢市江漢區(qū)的泛海喜來登酒店甚至在門口擺起了大排檔，做起了燒烤的生意。店內(nèi)宣傳海報顯示，該酒店提供48元一份的小龍蝦，還限時推出“8元特價菜”。雖為五星級酒店出品，但其價格竟與市場價處于同一水平。

一季度，錦江酒店、首旅酒店、嶺南控股等行業(yè)上市公司業(yè)績均出現(xiàn)不同程度下滑，行業(yè)遭遇重創(chuàng)。借鑒2003年“非典”前后的數(shù)據(jù)來看，酒店行業(yè)是重大衛(wèi)生突發(fā)事件后復(fù)蘇最明顯的行業(yè)，但亦是修復(fù)周期最長的行業(yè)。相關(guān)分析則認(rèn)為，行業(yè)整體恢復(fù)“元氣”，恐要待至今年年底。

5、把慶豐包子開到雄安后，二友居進(jìn)駐秦皇島

北京華天一直在加快京津冀地區(qū)的門店布局。5月29日上午，北京老字號華天二友居秦皇島店正式開業(yè)，這是華天旗下繼慶豐包子鋪之后，第二個走出京城的老字號餐飲品牌。

據(jù)華天二友居經(jīng)理曹淑琴介紹，此次二友居秦皇島店不僅售賣店內(nèi)主打的包子、肉餅，還為了展現(xiàn)京城美食的特點，為秦皇島消費者帶來了艾窩窩、驢打滾、豌豆黃等京味兒小吃，以展示京城傳統(tǒng)美食的魅力。

據(jù)了解，華天二友居落戶秦皇島是北京華天集團(tuán)參與京津冀協(xié)同發(fā)展的新嘗試。2017年，北京市西城區(qū)與秦皇島市簽署《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，是加速二友居出京落地秦皇島的保障。

6、小龍蝦爆紅的第七年，遭遇疫情，旺季不旺，消費熱情下降

5月末的晚上，內(nèi)參君在簋街轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。這個以小龍蝦聞名的餐飲街，人氣還是沒有回到接踵摩肩排長隊的從前。

胡大的女領(lǐng)班表示最近生意不錯，“幾乎每桌必點龍蝦”，特別是三分店，從晚上5點到12點，客人從沒斷過。但其他同行未必有這樣的光景，另外一家有三家分店的龍蝦館也只開了兩家，另一家鐵將軍把門。一家主營小龍蝦的飯館工作人員坦言，小龍蝦菜品銷量只有去年的一半。

豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅在朋友圈表示，今年排隊現(xiàn)象明顯下降了，營收也不如去年。蔣毅告訴記者，今年520之后，感覺小龍蝦熱度下降、客流下滑明顯。

“原本以為是天氣原因，小龍蝦旺季會延后一個月，但從目前情況來看，希望可能會落空。如果說去年龍蝦旺季有2個月的話，悲觀地說，今年旺季可能只有一個月，市場將迎來超級洗牌。”

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，產(chǎn)品包括收銀軟件、廚房管理、點餐系統(tǒng)、庫房管理、會員管理系統(tǒng)、供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳（外賣小程序）等，打造智慧餐飲，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。