在餐廳中，服務(wù)員的“出場”頻率是否越發(fā)低了？越來越多的食客習慣使用自助化就餐模式，而在點餐環(huán)節(jié)，掃碼點餐作為最常見的一種自助點餐模式，因使用范圍廣、適配度高，受廣大餐飲人青睞。下面通過幾個落地案例，一起來看看應(yīng)用掃碼點餐的好處吧。

1、高度自助化，提升點餐效率，優(yōu)化用餐體驗

傳統(tǒng)的點餐模式多為顧客到店、排隊等候、入座、瀏覽菜單、食客在紙質(zhì)菜單勾選菜品、服務(wù)員與顧客確認、前臺或觸摸屏下單、前臺排隊結(jié)算、人工推薦會員卡；而應(yīng)用掃碼點餐，微信預(yù)點單、入座自助掃碼點餐下單、桌邊掃碼支付、智能化會員管理系統(tǒng)拉新會員。大大降低了排隊過程中的顧客流失率，簡化點餐流程，掃碼點餐的優(yōu)勢顯而易見。

2、降低服務(wù)依賴度，解放人力，用工成本降低

應(yīng)用掃碼點餐，在用餐高峰期，服務(wù)員不必手忙腳亂響應(yīng)多桌的同時點餐，有更多時間滿足顧客餐中的其他服務(wù)需求、做增值服務(wù)，從而提升餐廳整體服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化顧客消費體驗。掃碼點餐不僅提升了用餐高峰期的出餐速度，還幫助餐廳節(jié)省了人力，經(jīng)過一段時間，你會發(fā)現(xiàn)，餐廳原本10人的配置，現(xiàn)在7人的服務(wù)質(zhì)量都比以前高。

3、提高翻臺率，助力營收

如何助力營收？重在經(jīng)營結(jié)構(gòu)的合理化以及一個“省”字！

（1）傳統(tǒng)的點餐模式，服務(wù)員參與率高，整個點餐環(huán)節(jié)（詢價、詢量、推薦...）耗時長，而使用掃碼點餐，每單可節(jié)約點餐時長220s，按照門店月均點餐量3000單，掃碼點餐應(yīng)用占比78%來計算，每月可節(jié)省點餐時長143小時。假設(shè)每個桌位從到店至用餐完畢離店的平均時長為56min，那么餐廳每月可多服務(wù)153桌，即提高了餐廳的翻臺率（以上數(shù)據(jù)來源于天財商龍后臺）。

（2）傳統(tǒng)的點餐模式，多使用紙質(zhì)菜單，每每上新菜，都需要重新印刷菜單，當然也有很多餐飲門店在用餐高峰時段出現(xiàn)菜單不夠用的現(xiàn)象，而應(yīng)用掃碼點餐，無需紙質(zhì)菜單，按照每份紙質(zhì)菜單制作成本0.2元，門店月均點餐量3000單，掃碼點餐應(yīng)用占比78%來計算，每年可為餐廳節(jié)省菜單制作費近6000元，“省”下來的就是純利??！

4、會員增量，掃碼點餐幫大忙

把掃碼點餐僅僅當點餐工具來用，那就太“大材小用”了，天財商龍掃碼點餐，完美對接會員管理系統(tǒng)，可設(shè)置隨機紅包，掃碼點餐即成為餐廳會員，相比人工干預(yù)、主動詢問是否加入會員，大大提高了用餐環(huán)節(jié)的會員轉(zhuǎn)化率。

從掃碼點餐初上線到顧客習慣性的使用，有一個過渡期。餐廳可以在一些顯眼的位置，放一些引導(dǎo)性的標貼，例如“本店推薦手機點餐”“手機點餐上菜更快”“手機點餐領(lǐng)紅包”...關(guān)注服務(wù)人員工作內(nèi)容的變化，合理安排人員結(jié)構(gòu)，這都是一個升級過程。