開篇之前，先給大家呈現(xiàn)一組數(shù)據(jù)：

從“一對一”模式到“自助式”掃碼點餐，近200單日流水中，自助點餐占比高達(dá)75%；

從5名服務(wù)員縮減到3名，高峰時段，還能1人同時應(yīng)對9個餐臺的服務(wù)，一年時間可為餐廳節(jié)省15萬+的服務(wù)成本；

平均每餐臺全天節(jié)省服務(wù)用時37分鐘，省下來的時間每餐臺每天可多翻臺1次；

這正是北京市一個經(jīng)營面積200平方米、27張餐臺的烤魚店，應(yīng)用掃描點餐、自助下單并結(jié)算2個月以來的真實落地數(shù)字。

看到這個案例，大家似乎都對它的高效、低成本運營產(chǎn)生了興趣。

以下，天財商龍全資子公司吾享網(wǎng)絡(luò)執(zhí)行總裁于印泉以《前廳運營新節(jié)奏——智慧餐廳助力效率提升》為主題，從上述案例映射下，整體解讀吾享智慧餐廳是如何實現(xiàn)用更高效的服務(wù)與更少的運營成本來獲得更多的顧客滿意度。

看看高峰時段的收銀臺：用餐高峰結(jié)賬忙，結(jié)賬忙時發(fā)票難求；抵券團(tuán)券核銷券，手忙腳亂錯漏百出；顧客等待抱怨多，體驗翻臺舉步維艱；服務(wù)收銀難自救，餐飲老板熱淚橫流。

怎么辦？自助化閉環(huán)方案支招“高壓”收銀臺

第一招：顧客掃碼點餐、自助買單

一部智能手機、一個微信app、一張桌位二維碼，便能體驗掃碼點餐、買單。食客拿出手機掃描桌位二維碼，自助獲取當(dāng)餐消費明細(xì)，一鍵確定提交完成支付。當(dāng)然，選擇支付的方式有很多，支付寶、微信、核銷券、會員卡…于餐廳來講，客人支付完成，隨及銀臺自動關(guān)臺輸出結(jié)算單，同時，服務(wù)員的手持智能POS還能及時收到消息提示。

第二招：商龍移動收銀臺——傳統(tǒng)收銀“壓縮機”

1個觸摸屏+1臺打印機+1套收銀軟件，打通點餐、結(jié)算全功能。實現(xiàn)服務(wù)員在桌邊便能同時完成點餐、加單、處理線上訂單、結(jié)賬等全部服務(wù)，節(jié)省了多次往返銀臺或排隊的時間，客戶也能享受到更好的服務(wù)體驗。

第三招：發(fā)票電子化，解放收銀員

天財商龍餐飲管理系統(tǒng)與電子發(fā)票服務(wù)商形成無縫對接，掃描結(jié)算單上的二維碼，實現(xiàn)顧客開票自助化，解放前臺收銀員。

解放重復(fù)勞動、優(yōu)化餐中服務(wù)、提升顧客體驗

忙著點餐、忙著結(jié)算，忙著安撫食客的不滿情緒，卻無暇兼顧餐中的服務(wù)體驗，因此提升前廳服務(wù)效率和品質(zhì)，成為當(dāng)下高人氣餐廳提高顧客滿意的重要措施。將原本需要線下來完成的會員注冊、點單、預(yù)點單、加單、支付和與顧客的互動等一系列流程，均通過智能設(shè)備與餐飲管理系統(tǒng)的對接轉(zhuǎn)移到線上來，從而減少服務(wù)員的重復(fù)工作，提高效率，將更多的精力聚焦到為完善食客們消費體驗的服務(wù)中來，從而提升顧客滿意。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐廳收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。