到廚具商店選廚房設(shè)備，有1500元和5000元兩種價(jià)格的灶臺放在那里，采購人員會選擇哪一種？類似的問題還有，面對品牌燈具和普通燈具、全鋼刀具和一般刀具、實(shí)木凳子和套裝椅子、勞務(wù)市場正規(guī)裝修施工隊(duì)伍和街邊“游擊隊(duì)”等，經(jīng)營者會如何決斷？

設(shè)備采購價(jià)格高低是一個敏感問題。買高還是買低？對價(jià)格高低要有正確心態(tài)，賣高價(jià)優(yōu)質(zhì)設(shè)備也是精打細(xì)算，采購時貨比三家是對的。所謂貨比三家，就是不僅僅比價(jià)格，更重要的是比質(zhì)量。餐飲企業(yè)比較擔(dān)心采購的設(shè)備無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致退貨或換貨，影響使用，增加費(fèi)用。同等價(jià)格，要選擇優(yōu)質(zhì)；不同品質(zhì)，要選擇價(jià)高質(zhì)優(yōu)，只有比價(jià)高更重要。當(dāng)然，選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也要量力而行。

部分餐飲投資人喜歡精打細(xì)算，認(rèn)為添置設(shè)備只要能用就可以，暫時先湊合用，等生意步入正軌后再重新更換，因此他們對價(jià)格錙銖必較，而對品質(zhì)卻要求不高。也有一些企業(yè)在采購設(shè)備時，非常關(guān)注品質(zhì)，信奉“一分錢一分貨”，認(rèn)為只要價(jià)格高的設(shè)備，品質(zhì)就是好的，盲目追求高端品種，增大了投資風(fēng)險(xiǎn)。從搞好經(jīng)營管理的角度來說，我們既支持反對單純計(jì)較價(jià)格、重量輕質(zhì)、因大失小的“小個體戶”思想，同時又要堅(jiān)決抵制過度鋪張浪費(fèi)、貪大求洋的“大暴發(fā)戶”心態(tài)，而要在注重品質(zhì)的基礎(chǔ)上，把設(shè)備采購價(jià)格限制在可控成本的范圍內(nèi)。

毫無疑問，優(yōu)質(zhì)設(shè)備對于酒店管理工作時限高效低耗目標(biāo)來說至關(guān)重要。吉林省長春某占地3000平米的酒店在前期裝修時采購大量廉價(jià)偽劣零部件，給后期經(jīng)營帶來了很多難題。局域網(wǎng)使用的網(wǎng)線是低價(jià)劣質(zhì)的，導(dǎo)致數(shù)據(jù)傳輸速度極慢，使電腦辦公和收銀系統(tǒng)成為擺設(shè)；暖氣閥門已經(jīng)銹掉，水流過細(xì)、冬季取暖時熱水不能有效流動，室內(nèi)溫度達(dá)不到接待客人就餐的標(biāo)準(zhǔn)；酒店臨街大玻璃窗透明度低，從街道上觀察，店內(nèi)燈光發(fā)暗，穿透力差，難以有效吸引客人的注意力。諸多問題雖然再出現(xiàn)后采取了很多辦法加以補(bǔ)救，但畢竟增加了設(shè)備維護(hù)成本，浪費(fèi)了經(jīng)營時間，使用效果也大打折扣。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。