開(kāi)餐廳至關(guān)重要的一件事就是選位置。位置選得好，餐廳在經(jīng)營(yíng)上可謂成功了一半。有的經(jīng)營(yíng)者對(duì)店鋪選址不夠重視，習(xí)慣用隨后的經(jīng)營(yíng)者來(lái)彌補(bǔ)餐飲位置上的不足，廣告費(fèi)投入很多，促銷活動(dòng)組織不少，結(jié)果仍不理想，直到資金用盡才意識(shí)到選址的重要性，但一切都悔之晚矣。選個(gè)好位置，客流的問(wèn)題得到解決，其他問(wèn)題如菜品品質(zhì)、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境、特色等都可以在經(jīng)營(yíng)中逐步解決。麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐店僅憑漢堡包就把餐廳開(kāi)到世界各個(gè)角落，其成功的主要秘訣就是會(huì)選址。

在餐飲店選址問(wèn)題上，業(yè)內(nèi)一直存在一個(gè)較大的分歧點(diǎn)，即究竟是花高價(jià)選個(gè)“好位置”，還是花低價(jià)選個(gè)“大面積”？對(duì)這個(gè)問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，也是衡量餐飲投資者經(jīng)營(yíng)能力的重要標(biāo)準(zhǔn)?？上У氖牵芏嗳巳胄卸嗄耆匀徽也坏酱鸢?，損失了許多資金。當(dāng)然，餐飲店經(jīng)營(yíng)位置的好與壞，也是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。不同餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)同一個(gè)位置的看法，因個(gè)人經(jīng)歷及餐飲店的特色或模式的差異肯定不盡相同。你認(rèn)為存在限制的位置，在我看來(lái)恰好可以發(fā)揮我的特色。近年來(lái)，餐飲投資人在選址上獨(dú)樹(shù)一幟、突破傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)案例屢見(jiàn)不鮮。雖然看法不盡相同，但餐廳選址還是存在一些業(yè)內(nèi)通用的規(guī)律性原則的。

餐飲店選址要根據(jù)不同的經(jīng)營(yíng)模式，確定不同的店鋪位置。不同的經(jīng)營(yíng)模式，因其特色、定價(jià)、顧客群、消費(fèi)時(shí)段不同，必然對(duì)店鋪位置有自己的特定需求。餐廳選址，不僅僅是選擇面積大小、房屋朝向、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，還要選擇商圈和周邊環(huán)境。區(qū)域不同，消費(fèi)特點(diǎn)不同，餐飲經(jīng)營(yíng)模式設(shè)計(jì)也要隨之改變。

車流多人流少的地方適合開(kāi)大酒店、大酒樓。車多人少的地方，車速相對(duì)快，停車、掉頭都不方便，行人的注意力多放在車的通行上，不會(huì)對(duì)路旁的景物、商鋪分神。所以，小餐廳開(kāi)在這樣的位置上，無(wú)法引起駕車者的注意，同時(shí)又缺少足夠行人的光臨，生意自然不會(huì)好。而大酒店、大餐廳因其規(guī)模龐大，足夠吸引周邊商圈顧客的注意力，加之其擁有獨(dú)立的停車場(chǎng)，顧客駕車出入十分方便，能夠滿足有車一族消費(fèi)階層的需求。

那么如何選址呢？可以參考以下幾點(diǎn)：

車流少人流多的地方。有人流的地方，消費(fèi)需求比較強(qiáng)，容易形成消費(fèi)人氣，只是這種消費(fèi)需求尚需消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣做支撐。

做中間不如做兩端。這是指在餐飲集中的區(qū)域或美食一條街，處在兩端的餐飲店要比中間位置更容易引起顧客的注意。倘若兩端餐廳的大門能開(kāi)在面對(duì)十字路口的金角上，生意會(huì)更加紅火。傳統(tǒng)生意經(jīng)中所提到的“金角銀邊”，說(shuō)的就是這種位置。

行政區(qū)。十幾年前，在行政區(qū)附近開(kāi)門店還有利潤(rùn)，現(xiàn)在卻成了食之無(wú)味、棄之可惜的雞肋。因不少行政單位開(kāi)始自辦食堂，供應(yīng)早午兩餐，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周邊餐廳無(wú)法生存。所以，在行政區(qū)開(kāi)餐廳，前途難料。

冷門位置：在城市立交橋附近的餐廳，因行人難以靠近，生意難做。

斜坡位置：如果餐廳位置處在斜坡或拐彎處，車輛進(jìn)出別扭，且不易引起顧客的注意，投資者需要仔細(xì)研究后才能決定。

謹(jǐn)慎進(jìn)商場(chǎng)。商場(chǎng)內(nèi)的餐飲模式一般以休閑餐廳、快餐店或特色小吃店為主，需要服從商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一規(guī)劃。如果商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不善，客流少，餐廳同樣無(wú)法火爆。近年來(lái)，大商場(chǎng)、大超市開(kāi)業(yè)不久就關(guān)門倒閉的不在少數(shù)。

工廠區(qū)。因工廠區(qū)的客戶消費(fèi)能力強(qiáng)，現(xiàn)金流大，適合開(kāi)中低檔餐廳。但工廠區(qū)的餐飲生意易受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，投資者要特別注意。

商務(wù)區(qū)。因工作原因宴請(qǐng)客戶，是商人們的工作環(huán)節(jié)之一。商務(wù)區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)是頻率快、幅度寬，對(duì)環(huán)境和服務(wù)的要求高，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，高中低檔皆宜。白領(lǐng)階層處在商務(wù)區(qū)內(nèi)，消費(fèi)能力不高，但比較均衡，可以作為商務(wù)區(qū)餐飲的補(bǔ)充客源。 市場(chǎng)區(qū)。市場(chǎng)區(qū)的消費(fèi)特點(diǎn)是頻率快、檔次低，適宜開(kāi)辦快餐店及特色小吃店等。

居民區(qū)。居民區(qū)是否適合開(kāi)餐飲店，開(kāi)什么樣的餐飲店，要看周邊居民區(qū)的消費(fèi)程度。流動(dòng)人口多、消費(fèi)能力強(qiáng)的高檔社區(qū)，適于開(kāi)辦風(fēng)格餐飲或主題類餐飲。

車站、碼頭、航空港。火（汽）車站適合開(kāi)快餐店和特色小吃店，門面潔凈，品種簡(jiǎn)單，名字親切，生意自然會(huì)好。輪船碼頭、航空港則需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐妮喆啻魏惋w機(jī)起落數(shù)量確定，不可一概而論。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。