利潤是餐飲經(jīng)營管理中永恒不變的主題，因為它決定著企業(yè)的生死。企業(yè)生命得以延續(xù)的本源在于它能夠向機體長期并且源源不斷地輸送“能量”，而對于餐飲企業(yè)來講，我們習慣將這種“能量”概括為持續(xù)的盈利能力。為了獲取這種“能量”，餐飲企業(yè)大都會采取“進退”兩種策略：“進”即指提升銷售額；而“退”則指降低成本。

應用落地：

在北京一個經(jīng)營面積300平方米，人均消費80-90元，旗下?lián)碛?5家門店的中餐品牌金掌勺，成為天財商龍餐飲供應鏈系統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)用戶。

制衡。為了“吆喝”，尚可“賠錢”

講到餐飲企業(yè)提升銷售額的策略，折扣、團購等營銷手段曾一度讓不少餐企在短時期內(nèi)達到了聚人和高翻臺的“聲勢效應”，實現(xiàn)盈利的目標似乎就要望眼欲穿。然而仔細思考便知，餐飲企業(yè)搞團購、犧牲利潤做折扣，這本身就是一件“賠錢賺吆喝”的事，即便達到一定的吸睛效果，也不利于企業(yè)的長期盈利。

轉(zhuǎn)變。從“薄利多銷”到“一本萬利”

做了太多“花錢買教訓”的決定，餐飲企業(yè)開始學會轉(zhuǎn)變思路，從成本著手，站在“省錢”即“賺錢”的思維角度重新考量。原材料成本居高不下一直都是影響餐企盈利的重要因素之一，由于經(jīng)營管理過程中，制約原材料浪費與損耗機制的不完善與缺失，最終導致成本管控成為餐企管理一個始終填不滿的“坑”。 

具體來講，對于一個連鎖餐飲企業(yè)，檔口用料不標準、成本卡設(shè)置不準確、人為導致的丟失或損耗等因素都可能會造成原材料的大量浪費，從而壓縮利潤空間。因此，餐飲企業(yè)更需要一種機制來確保各個環(huán)節(jié)都能按照統(tǒng)一的、標準化的流程來操作，從而幫助其實現(xiàn)系統(tǒng)化的“風險”管理，使得浪費與損耗達到最小化，以此帶來盈利的增長。

然而，話題并沒有就這樣結(jié)束了...

完結(jié)。“互聯(lián)網(wǎng)＋”供應鏈＝“SaaS”云

當“小而美”的價值觀充斥著餐廳的前廳運營，后端的供應鏈只能“負重”？是否只有復雜功能才能滿足“高大上”的成本核算需求？又是否提及供應鏈系統(tǒng)，就意味著功能復雜，實施起來時間長、難把控？

以往，所有對供應鏈系統(tǒng)的認知，結(jié)論直指：一套“輕而全”的純SaaS模式還只是個“傳說”！如今，天財商龍餐飲供應鏈系統(tǒng)在萬千商戶中成功落地，徹底打破這種思維僵局！

美食一覽

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。