食客選擇私房菜的理由：注重慢體驗，經營者的心思和創(chuàng)意，比家常菜更有存在感的“優(yōu)選條件”…今天要講的這個案例，從泉州起步發(fā)展起來的私房菜連鎖品牌——食錦記，同樣也具備這樣一系列優(yōu)勢，尤其在這個講求“匠心”，強“回歸本質”的餐飲時代，產品重要，成本與效率更重要。

精細到餐廳點菜用的餐單，盛著菜品的餐具，每一個環(huán)節(jié)都可能成為決定食客去留的緣由。講食錦記就要從它的點餐說起，紙質餐單似乎并不符合這個處處以“低成本運營”為管理標準的時代訴求，但經營餐廳一切以顧客需求為出發(fā)點的“剛需”讓食錦記在點餐環(huán)節(jié)依然保持著紙質勾單的模式，說到底這是由私房菜館菜品品項多、品類豐富的定位決定的。對比莎莎、外婆家、胡桃里的點餐場景，這種“一頁紙”的勾單模式，似乎更能符合目標客群“快點餐、慢體驗”的應用訴求。

有人說，互聯網時代，“紙質勾單”難免給食錦記捆綁了一個“賠本賺吆喝”的標簽，那些0.2元/張的勾單成本日積月累起來，也著實讓餐廳利潤縮水了不少。然而“低成本運營”，從來都是食錦記餐廳經營的主題?？紤]到這一點，食錦記選擇與信息化餐飲系統(tǒng)供應商天財商龍展開合作，借助天財商龍中餐解決方案及會員營銷解決方案，確保食客用餐體驗的同時，滿足低成本、高效率的管理訴求。

截至目前，泉州食錦記在當地發(fā)展成為擁有20家門店的連鎖餐飲品牌，人均消費60+，上線天財商龍連鎖餐飲系統(tǒng)，一方面，從單店管理角度來看，采用觸摸屏錄單模式，即服務員使用觸摸屏，直接將食客所點菜品錄入進來，通過一鍵提交，后廚可根據廚打單進行備餐，食客可根據確認單核對菜品，同時還能供服務員進行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務員可根據打印預結單引導食客到前臺進行結算。

另一方面，從連鎖品牌數據管理角度來講，天財商龍連鎖餐飲系統(tǒng)，支持各門店數據的統(tǒng)一上傳，集團中心可統(tǒng)一對各門店每天的營業(yè)數據進行實時管控，并生成銷售趨勢排行、各門店品項銷售排行等營業(yè)數據報表，對20家門店進行統(tǒng)一管理，方便營業(yè)決策，提高數據管理效率。

其次，對接天財商龍餐飲會員管理系統(tǒng)，微信關注【食錦記】公號，注冊會員信息，食客每次到店消費的金額可轉化為積分收錄到天財商龍crm餐飲會員管理系統(tǒng)中，通過積分的累計，食客可參與“積分商城”的會員活動，兌換自己所喜歡的商品。這樣一來，一方面，借助餐廳與食客的互動，提高會員消費的活躍度；另一方面，借助餐飲系統(tǒng)與微信平臺的對接，食客的消費數據將留存到餐飲會員管理系統(tǒng)中，形成會員消費情況分析報告，再通過與餐飲系統(tǒng)的對接，為餐廳制定經營決策提供強大的數據支撐，如此循環(huán)往復，相互作用，天財商龍最終為泉州食錦記提供一套完整的餐飲閉環(huán)解決方案，最終實現高效、低成本運營的管理目標。

天財商龍餐飲信息化支持：天財商龍中餐解決方案、天財商龍會員營銷解決方案。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯網SaaS技術三大餐飲系統(tǒng)產品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。