服務(wù)響應(yīng)不及時(shí)、頻繁往返客位與前臺(tái)的重復(fù)性服務(wù)流程、前廳與后廚的單據(jù)信息壁壘，共同導(dǎo)致食客餐中等待時(shí)間過長(zhǎng)，餐廳翻臺(tái)苦不堪言。

如何把餐廳翻臺(tái)做到極致？

說到底，效率是核心。從點(diǎn)餐、制作出餐、結(jié)算，直至下一桌顧客進(jìn)店入座，產(chǎn)生于每一個(gè)節(jié)點(diǎn)上的運(yùn)營(yíng)效率，都是影響餐廳翻臺(tái)的關(guān)鍵。

為求證效率因素制衡餐廳翻臺(tái)的推斷，天財(cái)商龍安排了一次落地專訪，采訪對(duì)象正是北京主營(yíng)特色大鹽幫菜的中餐品牌——錦府鹽幫。在與店經(jīng)理的交流中，小編get到3個(gè)可量化的價(jià)值點(diǎn)。

亮點(diǎn)1：前臺(tái)收銀不再“獨(dú)當(dāng)一面”

移動(dòng)點(diǎn)餐收銀軟件，減少1名收銀員

減少顧客餐中等待時(shí)長(zhǎng)，于食客來講，是體驗(yàn)；于餐廳來講，是效率。天財(cái)商龍移動(dòng)收銀臺(tái)，將食客的點(diǎn)餐、結(jié)算場(chǎng)景聚焦到桌位。點(diǎn)餐、結(jié)算后，移動(dòng)收銀臺(tái)支持打印出單，服務(wù)員不必重復(fù)往返于客位與收銀臺(tái)之間取單子，既能滿足食客的用餐體驗(yàn)，同時(shí)確保服務(wù)員的工作效率。

同時(shí)，傳統(tǒng)模式下單純依靠前臺(tái)操作的加單、退單、收銀結(jié)算、申請(qǐng)會(huì)員、電子賬單等服務(wù)，均可分散給手持移動(dòng)收銀臺(tái)設(shè)備的服務(wù)員，原本前臺(tái)3名收銀員都應(yīng)接不暇的工作，如今縮減1名收銀員，也能輕松搞定！

亮點(diǎn)2：“吃瓜群眾”變身VIP

售卡儲(chǔ)值，會(huì)員“2步走”

面對(duì)餐廳的各種營(yíng)銷，顧客習(xí)慣性說“NO”！上線商龍移動(dòng)收銀臺(tái)之后才知，從前餐廳做會(huì)員錯(cuò)在時(shí)機(jī)。

從錦府鹽幫金源店的運(yùn)營(yíng)來看，商龍移動(dòng)收銀臺(tái)，不僅滿足食客“不離座式”的結(jié)算需求，同時(shí)，服務(wù)員大都選取結(jié)賬時(shí)機(jī)向食客推薦儲(chǔ)值會(huì)員的活動(dòng)。一方面，讓食客直觀看到成為會(huì)員所享受的權(quán)益；另一方面，提高餐廳拉取儲(chǔ)值會(huì)員的成功幾率，采取辦卡、儲(chǔ)值變會(huì)員的“2步走”策略，商龍移動(dòng)收銀臺(tái)成功幫助餐廳實(shí)現(xiàn)快速辦卡與會(huì)員營(yíng)銷執(zhí)行的雙贏。

亮點(diǎn)3：效率做了翻臺(tái)背后的推手

日增翻臺(tái)10，每月增收9萬(wàn)元

第一點(diǎn)講流程、第二點(diǎn)講功能，第三點(diǎn)決定講講價(jià)值：日贈(zèng)翻臺(tái)10余桌，節(jié)假日可高達(dá)15-20桌，按照桌均消費(fèi)300元計(jì)算，1個(gè)月可實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)增收9w元。錦府鹽幫金源店爆出這組上線天財(cái)商龍移動(dòng)收銀臺(tái)后的月經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，明確表明，相比傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式，移動(dòng)點(diǎn)餐收銀軟件確實(shí)達(dá)到了高翻臺(tái)的理想預(yù)期。

達(dá)到這樣的效果，不得不說的是，從點(diǎn)餐、制作出餐、結(jié)算各環(huán)節(jié)的效率因素。服務(wù)效率提升了，自然能滿足更多食客的用餐需求，同時(shí)，還能確保顧客的用餐體驗(yàn)。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。