掃碼點餐、隨機紅包、快出餐、去收銀臺，服務(wù)優(yōu)、體驗佳，從點評網(wǎng)站獲取的幾條消費評價來看，食客的消費感知，恰好是牛楠楠想傳達(dá)的。餐廳所做的正是食客想要的，大概這就是它成功的秘籍吧！

要實現(xiàn)1到30的蛻變，每個“1”都很關(guān)鍵

一年之內(nèi)發(fā)展30家門店，是牛楠楠今年給自己定下的“一個小目標(biāo)”。這個定位“輕餐飲、快時尚”的小食館，僅憑借1家門店便成功打開了惠州地區(qū)餐廳店面運營的新思路。率先將“去收銀臺”的概念融入到前廳運營的管理中來。要實現(xiàn)1到30的規(guī)模性擴張，做好每一家門店都很關(guān)鍵。

店面風(fēng)格、主營品類、餐廳選址，牛楠楠幾乎包攬吸引年輕消費群體的一切屬性。他們善于發(fā)揮主觀能動性，對新事物具備足夠的好奇心，但與此同時，在未獲得超滿意服務(wù)感知的情況下，很難對某一品牌絕對忠誠。輕餐業(yè)態(tài)的管理訴求，對效率和給食客的體驗則體現(xiàn)的更為迫切。從這些關(guān)鍵點出發(fā)，牛楠楠要想獲取更多忠誠度轉(zhuǎn)化，用餐高峰期的服務(wù)品質(zhì)、出餐效率、等待時長成為幾個重要的衡量指標(biāo)。

掃碼點餐占比90%，領(lǐng)取隨機紅包，提高隨客的會員轉(zhuǎn)化

在牛楠楠，食客通過掃描桌位二維碼，便可實現(xiàn)自助掃碼點餐。通過“top菜品”置頂，特色菜推薦快速完成線上點餐，掃碼點餐過程中，還能獲取餐廳隨機紅包，領(lǐng)取紅包，快速轉(zhuǎn)化餐廳會員。同時，掃碼點餐支持多人同時點餐，領(lǐng)取隨機紅包，將一桌子顧客轉(zhuǎn)化成為會員。   

這樣一來，一方面解決了點餐下單的效率問題。用餐高峰期，不需要服務(wù)員挨桌點餐，食客到店，自助掃碼點餐下單，優(yōu)化點餐流程，提高點餐下單效率；另一方面，解決了餐廳的拉新問題，提高了隨客的會員轉(zhuǎn)化。服務(wù)員不必按照傳統(tǒng)售卡方式拉取會員，掃碼點餐即可成為會員的模式，快速留存會員消費信息，形成有效的會員消費大數(shù)據(jù)。

掃碼點餐即可完成支付，完全去掉收銀臺

惠州牛楠楠，全面應(yīng)用點餐即支付模式，成功幫助餐廳實現(xiàn)“去收銀臺”。食客掃碼點餐下單后，立即完成支付，用餐完畢，即刻離店。對于這種模式，很多牛楠楠的老顧客表示，點完餐立即支付，非常方便，且再也不用排著長隊到前臺結(jié)賬了，體驗度非常好。

對于餐廳來講，去收銀臺，擴大了店面的盈利空間，同時，不必專設(shè)收銀員長期固定盯崗，有更多的人員為餐中的食客提供服務(wù)。有食客反饋，點餐過程中，服務(wù)員會在一旁細(xì)心指導(dǎo)，相比從前手忙腳亂的服務(wù)模式，現(xiàn)在體驗度明顯有了改觀。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。