食客自助點餐的模式，更直接的菜品展示空間，無需安排多名服務員隨叫隨點…諸多優(yōu)勢，讓明檔點餐成為餐廳布局的特色之選。與此同時，如何確保用餐高峰期明檔區(qū)的點餐效率？如何保證前廳、后廚的高效聯(lián)動？如何完善服務流程給食客更好的消費體驗呢？

西安蘇福記博文路店，是一個三層樓主營川菜的大型中餐館。餐廳選址高新區(qū)，周邊多商務寫字樓，午餐時段客流集中，排隊情況嚴重。從餐廳整體布局來看，一樓設(shè)明檔點餐區(qū)，食客點餐后來到二樓入座就餐，三層提供包間用餐。

按照以往點餐模式，食客到店后，在一樓明檔區(qū)選好與菜品相對應的紙質(zhì)菜品卡，到前臺排隊，服務員依次手工錄單，高峰期工作強度大，手工錄單效率低、易出錯，同時，大量顧客集中排隊，點餐區(qū)堵得水泄不通，食客體驗不好。餐廳管理者希望借助智能化管理能力的提升，緩解前臺排隊現(xiàn)狀，提高餐廳整體運營效率。

為此，蘇福記博文路店與天財商龍展開餐飲信息化合作，分別從點餐、結(jié)算多個環(huán)節(jié)，搞定效率與體驗兩大難題。

從人工錄單到智能下單，不只是“快”那么簡單

總結(jié)西安蘇福記博文店經(jīng)營痛點，一是，紙質(zhì)菜品卡服務員手工錄單，效率低，影響出餐速度。二是，午餐時段客流大，食客長時間排隊等待服務員下單，影響上座率，體驗不佳。

解決方案

1、智能餐盤自動錄單，服務員一鍵確認下單，智能POS自動讀取菜品信息，便捷高效，提高下單出餐效率，食客快速入座就餐，優(yōu)化消費體驗；

2、掃碼點餐，無需排隊；訂單直達后廚，快速出餐；

3、桌邊付，不離座的掃碼支付體驗；

亮點呈現(xiàn)

1、動線優(yōu)化——智能餐盤，自動讀取菜品信息

蘇福記明檔自助點餐模式對接天財商龍智能餐盤解決方案，不僅簡化了餐廳點餐下單流程，降低了前臺收銀的工作壓力，也優(yōu)化了蘇福記的顧客動線，釋放前臺長時間排隊空間，確保餐廳高峰時段合理的上座率。

2、效率提高——匹配多種智能點餐新模式，真正的省人、省時

天財商龍智能餐盤點餐模式的應用，實現(xiàn)了傳統(tǒng)服務員手工錄單模式向系統(tǒng)自動錄單模式的轉(zhuǎn)變，簡化人工操作流程，提升了餐廳下單出餐效率，減少食客排隊等待時長。

同時，上線天財商龍掃碼點餐，進一步從食客消費體驗角度出發(fā)，點餐環(huán)節(jié)無需前臺排隊，掃描桌位二維碼，食客坐在座位上就能自助點餐并完成下單，訂單直接送達后廚，實現(xiàn)快速出餐。

3、提升轉(zhuǎn)化——把好支付最后一道“關(guān)卡”，鎖住顧客

上線天財商龍桌邊付，不僅為食客提供了一種便捷、高效、不離座的支付體驗，同時，結(jié)算環(huán)節(jié)，通過菜品會員價的設(shè)置，讓食客主動成為餐廳會員，幫助餐廳提升會員轉(zhuǎn)化，留存會員消費信息，形成會員消費大數(shù)據(jù)，幫助餐廳標簽顧客偏好，形成會員精準畫像，指導餐廳管理者制定切實可行的營銷決策方案。

如果您的餐廳與蘇福記博文路店的經(jīng)營模式相似，并且正遭遇同樣的經(jīng)營困境，不妨試試蘇福記 “智能餐盤+掃碼點餐”的應用方案。同時，伴隨“桌邊付”功能的順利落地，進一步幫助餐廳實現(xiàn)從點餐至結(jié)算的全場景高效、智慧運營！

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。