2018年，全國餐飲收入首次突破4.2萬億，標志中國餐飲正式邁入4萬億時代！目前，四川省全省擁有60余種中華名小吃，14個餐飲類中華老字號，31個餐飲類四川老字號，在素有“天府之國“美譽的省會城市成都，春熙路、太古里、寬窄巷子、錦里等街區(qū)和商圈的發(fā)展讓在這里入駐的餐飲品牌快速搶占了流量優(yōu)勢，麻辣火鍋、缽缽雞、冒菜、回鍋肉等特色單品入選“成都十大必點菜品”，越來越多的成都品牌被列入中國餐飲百強榜，進一步推動了成都打造“國際美食之都”的發(fā)展進程，這正是區(qū)域餐飲力量！
21年行業(yè)探索，天財商龍憑借成熟的連鎖餐飲信息化一站式閉環(huán)解決方案助力全國各地區(qū)、各業(yè)態(tài)10萬+餐飲企業(yè)信息化轉(zhuǎn)型升級，共同匯聚出中國的餐飲信息化力量。
本期，為大家盤點火遍成都的餐飲品牌必選名單，是單品促進了品牌的發(fā)展，還是品牌運營了更好的單品，它們又是如何借助區(qū)域品牌力推動餐飲經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的？
近年來，火鍋市場發(fā)展迅速。據(jù)官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2017年我國火鍋市場收入超4千億元，占比整個餐飲行業(yè)總收入的20.5%，復合增長率為8.3%。同時，受益于該業(yè)態(tài)受歡迎程度高、可擴張性強、標準化程度較高、可復制性相對容易等獨特的業(yè)務模式特征，未來火鍋發(fā)展態(tài)勢將持續(xù)向好，預計至2020年，火鍋行業(yè)年收入將接近6千億元。
成都火鍋行業(yè)發(fā)展如日中天，引起業(yè)內(nèi)廣泛關(guān)注，連鎖經(jīng)營逐漸成為品牌占領(lǐng)市場的主要形式。天財商龍深諳火鍋業(yè)發(fā)展痛點，從成本、效率與食客體驗角度著手，為其匹配應用于火鍋業(yè)態(tài)的連鎖餐飲一站式閉環(huán)解決方案。
蜀大俠
蜀大俠成立于2015年，是一家專注于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)經(jīng)營以及加盟為主題的全國性連鎖餐飲企業(yè)。覆蓋全國各個省、市、自治區(qū)共100多個城市，簡約古樸的中式裝修風格、精致的菜品、豪爽熱情的服務都彰顯出獨特的巴蜀江湖文化。2017年蜀大俠品牌已成為川渝地區(qū)業(yè)界一顆耀眼明星。
天財商龍信息化支持：連鎖餐飲管理系統(tǒng)、云供應鏈系統(tǒng)、餐飲會員管理系統(tǒng)、智慧餐廳。
大龍燚
2013年5月從成都玉林發(fā)跡，僅用5年時間，一躍成為全國大型火鍋連鎖企業(yè)。大龍燚火鍋2014年開放全國加盟，加盟成活率在95%以上。旗下?lián)碛写簖垹D火鍋、大龍燚火鍋外送、大龍燚隨身鍋，如在蜀老火鍋等自有品牌。截至2018年6月，大龍燚除了在成都擁有玉林、九眼橋、科華、春熙、花牌坊、太古里、馬鞍北路、外雙楠鷺島店、鹽市口店等9家直營店外，在全球各地還擁有210余家加盟店。2018年，與成都人氣餐飲品牌集漁泰式海鮮火鍋、牛華八婆、獨門驛烤肉達成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。無數(shù)國內(nèi)外大牌明星頻繁光臨，數(shù)次被知名媒體爭相報道，排隊是常態(tài)，麻辣是特色，地道成都火鍋的麻辣鍋底和綠色安全的食材迅速俘獲無數(shù)“好吃嘴”，一躍成為行業(yè)翹楚。
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小龍坎
成都小龍坎餐飲管理有限公司是一家從事餐飲連鎖及飲食研究等領(lǐng)域的餐飲管理公司。小龍坎老火鍋自2014年問世以來迅速發(fā)展，成為成都火鍋界一匹“黑馬”。2015年連續(xù)9個月霸占大眾點評最佳餐廳榜首，并榮獲“第十二屆成都美食節(jié)民間美食公眾評選火鍋類”第一名，騰訊大成網(wǎng)成都火鍋節(jié)“火鍋人氣王”，2015火鍋文化節(jié)“成都十大最紅火鍋”等殊榮，2016年被選為G20成都峰會市政府辦公室推薦餐飲店。小龍坎老火鍋從最開始10張火鍋桌，發(fā)展到如今，旗下?lián)碛?3家直營門店，800余家加盟店的火鍋連鎖品牌，現(xiàn)門店覆蓋全球400多個城市，海外已有十余家門店開業(yè)。
以市場為導向，以技術(shù)為依托，小龍坎老火鍋以健康環(huán)保的現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)代替老舊生產(chǎn)線作業(yè)，以公司標準化運營替代家族式企業(yè)管理，以線上營銷推廣拉動線下門店客流，以國際化服務標準提供個性化服務。堅持“用心做味道，良心做品質(zhì)”的經(jīng)營理念，傳承巴蜀老火鍋文化之精髓，經(jīng)過市場的磨煉和團隊的不懈追求，小龍坎老火鍋在技術(shù)研發(fā)，品牌建設，運營管理等各個方面，均取得了矚目的成績，得到社會各界認可，奠定了在行業(yè)內(nèi)的地位及影響力。
天財商龍信息化支持：連鎖餐飲管理系統(tǒng)、餐飲會員管理系統(tǒng)（部分店）、智慧餐廳（部分店）。
麻辣空間
主打特色清油火鍋，一次性鍋底現(xiàn)場開袋現(xiàn)場調(diào)鍋，好吃不上火、健康不油膩，同時擁有”麻在先，辣在后“的特色火鍋味型，味覺層次豐富，讓你嘴巴跳舞的火鍋！先后獲得中國十大火鍋 · 中國名火鍋 · 2018四川消費者最喜愛的品牌等榮譽。
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川西壩子
川西壩子火鍋（火鍋擺在川西壩子），成立于2010年，總部位于“天府之國”成都，是一家經(jīng)營川味火鍋的新銳品牌。川西壩子火鍋一直堅持匠心出品，注重每一位客人的就餐體驗，以良好的口碑、高聚攏的人氣聞名成都，深受廣大消費者的支持和喜愛。
川西壩子始終秉承“用心做火鍋，只為您滿意”的經(jīng)營理念，在發(fā)展期間，用心了解每一位顧客，并盡全力讓每一位顧客滿意，從率先推出菜品自選服務到自選模式2.0升級，不僅是模式上的更新?lián)Q代，更是產(chǎn)品服務標準化與流程化的進步。在保證為顧客提供美觀整潔的用餐環(huán)境、高質(zhì)貼心的產(chǎn)品服務的同時，不斷完善管理體系、質(zhì)量體系、運營體系和技術(shù)體系，將川西壩子火鍋打造成為有特色、口碑贊、信譽度高的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。
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錦城印象
從早11點到凌晨3點每日食客絡繹不絕，提起錦城印象火鍋，成都人會把它稱之為“成都火鍋的名片”，專注于為食客呈現(xiàn)地地道道的成都老火鍋。作為中國版“米其林”大眾點評黑珍珠餐廳指南，在2018成都榜單上，錦城印象是唯一一家上榜的川味火鍋。成立十余年以來，錦城印象火鍋酒樓始終堅持用地道的老火鍋，將傳統(tǒng)四川飲食文化傳遞給食客。
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連鎖中餐高市場覆蓋、規(guī)模大、發(fā)展穩(wěn)定的特點占餐飲業(yè)營收重要位置。面對需求如此龐大的中餐市場，深耕餐飲信息化管理21年的天財商龍，以餐飲企業(yè)需求為關(guān)注焦點，自主研發(fā)出了集連鎖餐飲管理系統(tǒng)、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、云供應鏈系統(tǒng)、智慧餐廳等于一體的連鎖餐飲信息化一站式閉環(huán)解決方案，滿足連鎖中餐企業(yè)體系化、個性化管理訴求，從前廳運營、會員營銷、供應鏈管理，直至多層面、全方位數(shù)字化管理分析，天財商龍中餐連鎖信息化一站式閉環(huán)解決方案，真正幫助連鎖中餐企業(yè)實現(xiàn)“集團—門店”的高效統(tǒng)一管控，并依托可靠的數(shù)據(jù)分析指導企業(yè)管理者實現(xiàn)高效、精準決策，助力企業(yè)持久盈利！
南堂館/南堂小館/南堂·聽香
成都南堂館旗下包括南堂館、南堂小館、南亭茶事、南堂聽香四大餐飲品牌。既是老成都味道的傳承者，又是“新川菜”的創(chuàng)始者。南堂館以“新川菜”為靈魂，以最簡單、自然的烹調(diào)技藝，讓菜品回歸本質(zhì)。人均消費300元以上，將川菜精髓運用進環(huán)境打造，建筑上則用水、香樟木、磚塊營造出巴蜀巷子的感覺，讓食客深切體會川菜的所有情緒。這里除了食材極為苛刻，就連最基礎的米、油、水等都仔細挑選，比如從臺灣地區(qū)尋來的大米、用依云水煲的湯，倡導積極、健康、追求個性化品質(zhì)的生活方式。南堂館各店裝修風格各異，但一樣的是注重中國元素、川菜元素，用最簡單的風格表達最別致的效果。
南堂小館，是“南堂館”集團下全新田園派餐廳，品牌于2014年推出，是一家融川宅川韻、餐飲美食為一體，傳播川味文化獨具特色的“川西民居”院落式田園餐廳。
“南堂·聽香”，南堂館旗下的年輕化子品牌。在“南堂館”的基礎上，加入了許多新時代的生活美學，從新川菜到川菜料理，打造了全新精致的“南堂·聽香”。“南堂·聽香”作為全新精致川菜料理，秉著對傳統(tǒng)川菜的致敬與禮贊，使用地道川菜烹飪手法，并將健康與時尚理念融入菜品創(chuàng)作之中，“以技藝，喚醒記憶”的理念，將川菜的精華以無影無形的感染力融入其中，為食客帶來新體驗與新感受。
天財商龍信息化支持：連鎖餐飲管理系統(tǒng)、智慧餐廳、餐飲會員管理系統(tǒng)、移動收銀臺。
蓉和小廚
蓉和小廚”是大蓉和品牌的又一延續(xù)，“樂享美味，樂享生活”，蓉和小廚以全新的理念詮釋城市餐飲發(fā)展，是大蓉和餐飲集團未來戰(zhàn)略的中心所向，將以美味、時尚、快捷的經(jīng)營定位帶給食客嶄新的蓉和印象。
天財商龍信息化支持：連鎖餐飲管理系統(tǒng)、智慧餐廳、餐飲會員管理系統(tǒng)、移動收銀臺。
百年神廚
川菜者，蜀地之盛也，取材之廣泛，味道之多變，口味清鮮醇濃，麻辣辛香，令食客享入其中，可嘆，亦可贊。有著濃郁民族文化的知名餐飲企業(yè)——百年神廚，則承擔著古法川菜傳承的重任，面對著當今社會的日新月異，穩(wěn)步前行。百年神廚融匯了南北菜系的諸多特點，秉著學習吸收的態(tài)度，勇于創(chuàng)新，享譽盛名。
百年神廚的菜，道道都是要講究的，單就一道紫砂蓮藕燉排骨，其制作過程便頗具匠心。紫砂鍋乃傳統(tǒng)工藝燒制而成，黃金比例搭配用料，軟糯藕香，小火煨燉五個小時之久，品一口骨湯，清香淡雅，宛如回到了小時候的家。一道青椒霸王兔，其食材也是下了很大功夫，泡青椒都要用整整十八個月存壇椒才可以，古法川菜才得以深受人們的喜愛。才能永世留傳。
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蝦佬圣湯
蝦佬圣湯是一間主營海鮮的餐館，2002年在蜀漢路正式開張，開業(yè)一個月后，生意迅速竄紅，在成都火鍋界嶄露頭角，極大地豐富了成都的火鍋文化。由于生意火爆，曾出現(xiàn)食客為了吃一餐可口的鮑魚而排隊門外的盛況。
蝦佬圣湯的“蝦佬圣湯海鮮豆撈”，其最大特點是以各式生猛海鮮在精心熬制的靚湯里進行自助唰燙食用，在滿足人們對海鮮口味需求的同時，更滿足人體健康所需要的均衡營養(yǎng)。其靚湯采用三年以上的老雞、老鴨、棒子骨、火腿、鮑魚、文蛤、干貝、扇貝等十幾種海鮮經(jīng)過12小時以上精心熬制而成。出品后的湯色乳白均勻，味濃而不散，汁純而不膩，色正而不稠。湯內(nèi)絕無食鹽、味精和任何添加劑，可謂是純天然綠色環(huán)保之靚湯。不僅感覺味道鮮美，更有養(yǎng)生之功效，給食客帶來豐富的營養(yǎng)和完美的味覺享受。
天財商龍信息化支持：連鎖餐飲管理系統(tǒng)、餐飲會員管理系統(tǒng)、智能移動收銀臺。
雍雅河鮮
雍雅河鮮是成都高端餐飲，創(chuàng)立于2005年，隸屬于雍雅山房酒店管理集團。品牌創(chuàng)立伊始，便以“打造全新概念河鮮美食”為目標，帶來震撼全行業(yè)的舉措，并提出了“商務河鮮”的經(jīng)營模式，把河鮮行業(yè)以往高端產(chǎn)品，低端經(jīng)營模式進行了提煉和重塑，掀起了成都商務河鮮經(jīng)營浪潮，至今蔚為風潮。
2012年，公司旗下雍雅河鮮全新啟程，開啟“新河鮮時代”，以嶄新的面貌亮相，為食客帶來更好的出品、環(huán)境與河鮮美食體驗。
天財商龍信息化支持：連鎖餐飲管理系統(tǒng)、餐飲會員管理系統(tǒng)、庫存系統(tǒng)。
本期分享為大家呈現(xiàn)了具有成都特色且蓬勃發(fā)展中的中餐及火鍋品牌，共同構(gòu)成了成都餐飲力量，集餐飲管理系統(tǒng)、餐飲會員管理系統(tǒng)、云供應鏈系統(tǒng)、智慧餐廳等于一體的天財商龍連鎖餐飲一站式閉環(huán)解決方案構(gòu)成中國餐飲信息化力量。中國餐飲4萬億時代已來，天財商龍定會與廣大中國餐飲人繼續(xù)攜手，為實現(xiàn)行業(yè)下一次新的突破貢獻力量！
天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。
