國家兩會后，經濟學家說：希望通過各種措施，保證2017年成為經濟增長速度的最低點。言外之意，今年的經濟增速會比去年有所放緩。在這樣的大背景下，餐飲業(yè)如何實現(xiàn)突破？更具體的，如何讓餐飲企業(yè)能夠在經濟放緩的情況下，實現(xiàn)收入增速？這是天財商龍餐飲研究院始終關切的問題。
2017年3月16日（周四），“天財商龍餐飲信息化論壇”西安站強勢開啟，與會來賓包括：億康餐飲、西安衛(wèi)國華餐飲管理有限公司（旗下?lián)碛谢ㄌ镏蟆Ⅳ~場、蝦說、芒果葉子等品牌）、蜀漢尚品火鍋?，F(xiàn)場，天財商龍西安分公司總經理趙二龍，以及天財商龍餐飲研究院顧問——中國食學研究所副所長李曉明、定味咨詢創(chuàng)始人李棒，分別就《餐飲大趨勢之智慧餐廳》及《運營管理之大數(shù)據運用》、《餐飲營銷之會員管理》進行了主題分享。讓到場來賓對未來企業(yè)經營的“智能”、“數(shù)據”、“會員”之路，有了清晰的認知和明確規(guī)劃：
智能餐廳：全面的降本增效
用最高的效率、最低的服務成本讓顧客滿意，是所有餐企一直追求的目標。
16日，天財商龍西安分公司總經理趙二龍在論壇現(xiàn)場，分享了天財商龍領先行業(yè)的智慧餐廳解決方案：
食客自助掃碼點餐——解放服務員，避免顧客等待；
商龍移動收銀臺——實現(xiàn)桌邊點餐+結算服務，縮短服務時間，增加盈利空間；
電子發(fā)票——掃碼買單+自助開票，解放收銀員、提升食客體驗；
簡化操作——天財商龍餐飲管理系統(tǒng)全面對接三大外賣平臺+微信外賣；對接美大閃惠/團購驗券；對接微信/支付寶/百度錢包，會員儲值、積分、券。
用有智慧的餐飲管理系統(tǒng)，打造會“自助”運轉的餐廳。智慧餐廳是有效提升前廳服務效率和品質的卓越解決方案。
運營&大數(shù)據：降低非生產性成本
什么是“非生產性成本”？就是錢花了，但是沒有效果的成本。通過大數(shù)據，我們可以有效規(guī)避這部分成本的產生。
李曉明老師在論壇當天對運營管理中的大數(shù)據運用進行了深度剖析。從餐飲業(yè)整體行業(yè)狀況入手，深度解讀了成功的餐飲企業(yè)在運營中的共同特點：包括復合多元的經營模式、關注“人”的經營視角、以及經營思維的轉變，等等。這些全新的運營思想，無一不為與會嘉賓開辟了未來經營的思路。
更重要的是，李曉明老師現(xiàn)場介紹了具有開創(chuàng)性的投資數(shù)據模型！
在天財商龍餐飲管理系統(tǒng)能夠幫助企業(yè)輕松獲取海量運營數(shù)據的前提下，如何綜合運用這些數(shù)據，讓大數(shù)據成為企業(yè)投資的基礎、風向標和指南針，是李老師著重為大家介紹的。
如圖所示，我們可以通過數(shù)據分析，得出關于面積與月營業(yè)額、月利潤關系的如下結論：
面積大小在170-220㎡之間，月營業(yè)額、月利潤為穩(wěn)定最大值。
面積大小與月利潤幾乎無關聯(lián)。
營業(yè)額集中分布在35-40萬，利潤集中分布在6-8萬。
以此類推，面積與平米產值、平米利潤的關系，面積與桌位、餐位利用的關系，面積與投資額的關系…諸多運營管理問題都能夠通過數(shù)據分析得到清晰反映。
會員&管理：增加穩(wěn)定性收入
提到會員，餐飲企業(yè)都會反映出：精準的會員營銷。似乎會員天生就是為企業(yè)帶來收益的。但是，在3月16日的論壇現(xiàn)場，李棒老師卻“毀”了與會來賓的“三觀”。
其實，更準確的說法是，李老師現(xiàn)場為所有人樹立了正確的“會員觀”！
如果單純把會員看作營銷的目標，只進行“精準打擊”，那么，被“反作用力”傷害的只能是企業(yè)自身。因為盲目吸納會員，不進行有效的會員管理，對會員進行的只會是“偏離軌道”的發(fā)射。
從會員設計基因到建設年度會員系統(tǒng)，從品牌診斷到營銷落地，李老師將會員營銷與會員管理的各個“靶向”，層層深入的進行了剖析。
經過3位主講嘉賓的分享，與會來賓無不贊嘆此次論壇的含“金”量和信息量，這里面的“金”，不僅指獲得了行業(yè)領先的經營理念和工具，更是因為此次論壇而讓自己的企業(yè)有了切實能夠增加收益的方法。
“天財商龍餐飲信息化論壇”西安站至此圓滿落幕。但是，我們的論壇也將陸續(xù)在全國不間斷開啟，歡迎有遠見的您隨時關注，并參與進來！
天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網SaaS技術三大餐飲軟件產品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。
