“2017年我們自己的供應鏈系統(tǒng)體系中，服務自己的企業(yè)只占到了4成，也就是說60%的產(chǎn)能都是給其他的企業(yè)，所以是供給側(cè)改革催生的共享經(jīng)濟，我們叫它央廚共享”——冰城串吧創(chuàng)始人張利

這是屬于央廚共享的時代

冰城串吧歷經(jīng)13年的發(fā)展，在經(jīng)歷了激烈的市場洗禮之后，用供應鏈作為了自己“決勝千里之外”的工具。

4萬億的餐飲銷售額，但是其中連鎖餐企的收益不超過10%-15%，連鎖程度不高的原因就在于供應鏈發(fā)展的滯后。2017年，冰城串吧用自己的網(wǎng)狀供應鏈系統(tǒng)體系不僅完成為企業(yè)自身的服務，更是將60%的產(chǎn)能做好了為其他企業(yè)的服務。

從傳統(tǒng)供應鏈升級為網(wǎng)狀供應鏈服務平臺，央廚共享為更多企業(yè)的快速發(fā)展提供了可能，這可以說是供給側(cè)改革催生出的共享經(jīng)濟。

B2B2C，成為燒烤界的“富士康”

開放式的網(wǎng)狀的供應鏈就是將中央廚房與自己的門店、客戶、上游的食材供貨商聯(lián)系起來，這是一種復合型的餐飲企業(yè)，也是一種B2B2BC的商業(yè)模式。這樣的復合化模式把餐飲企業(yè)變成了供貨商，因此對信息化餐飲供應鏈系統(tǒng)的要求也更為嚴苛，在這方面，天財商龍給冰城串吧提供了很好的支持。

成為燒烤界的“富士康”是冰城串吧的目標，并且企業(yè)也在為這個目標不斷努力。現(xiàn)在冰城串吧的“冰工廠”的客戶最遠可以到達三亞啊，所以冰城串吧有能力為全國任何地方的餐飲企業(yè)提供供應鏈服務。

在冰城串吧服務的品牌中，有很多不是賣燒烤的。許多主營是面的餐企也在賣烤串，他們把這叫做一面兩串，這樣就解決了中午沒有人吃烤串的問題，而且烤串配上一碗面，可以讓人吃的又飽又暖。

更懂餐飲前端的供應鏈

一個總部，兩條主線，三個體系，四次晉級，這就是現(xiàn)在的冰城串吧。兩條主線就是一個直營一個加盟，再加上供應鏈的模式，就構成了冰城串吧的三個贏利點。在北京、天津做中央廚房的餐飲企業(yè)中，盈利的很少，但冰城串吧做到了！為什么？因為冰城串吧的中央廚房開放得早，并且不僅提供服務，還提供冰城串吧的配方。

無論供應鏈做得多遠做大，都不能放棄前邊的品牌，所以冰城串吧的供應鏈是更懂餐飲前端的供應鏈，也就更能為又需求的餐飲企業(yè)提供好的服務。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務的高新技術企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財商龍”創(chuàng)立于1998年，是國內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術三大餐飲軟件產(chǎn)品線——智能POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點餐系統(tǒng)、庫房管理、餐飲會員管理系統(tǒng)、餐飲供應鏈系統(tǒng)、移動掃碼點餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。