1.星巴克牽手阿里巴巴，咖啡外賣(mài)展開(kāi)“三國(guó)殺”

8月2日，星巴克和阿里巴巴的戰(zhàn)略合作全面曝光，合作的深度和廣度超越了此前的所有預(yù)期，合作內(nèi)容涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個(gè)業(yè)務(wù)線。

此次合作，更具有行業(yè)革新意義的是，星巴克和阿里巴巴兩大行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者將聯(lián)手為中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)創(chuàng)性地打造一種突破想象的消費(fèi)生活新體驗(yàn)方式——星巴克新零售智慧門(mén)店。

此次合作之所以受到各方關(guān)注，不僅是因?yàn)殡p方的行業(yè)影響力巨大，更因?yàn)榭Х刃袠I(yè)的激烈角逐早已開(kāi)啟。在此次發(fā)布會(huì)前后，各方勢(shì)力的動(dòng)作也相當(dāng)頻繁。 

2.馬云又開(kāi)100平新式快餐店，還賣(mài)水果和零食！

馬云在上海又新開(kāi)了一家“快餐”品牌。100平，產(chǎn)品線橫跨多個(gè)品牌、多個(gè)品類(lèi)。既有周大蝦蓋飯，也有灣仔碼頭水餃；既有主食、休閑小食，也有甜品、飲品和零食；不僅能做早、午、晚三餐的生意，還外加下午茶和夜宵；目前，月?tīng)I(yíng)收已超過(guò)50萬(wàn)元，坪效為周邊餐飲商戶數(shù)倍。

這個(gè)品牌就是由阿里巴巴集團(tuán)副總裁、餓了么新任CEO王磊，親自牽頭的筷馬熱食，目前只開(kāi)了一家店，試水不到半年，并且準(zhǔn)備兩三年的時(shí)間，開(kāi)出萬(wàn)家店。

3. 地產(chǎn)大鱷碧桂園要開(kāi)1000家機(jī)器人餐廳

近日，中國(guó)房地產(chǎn)巨頭碧桂園集團(tuán)重磅宣布進(jìn)軍機(jī)器人產(chǎn)業(yè)和餐飲產(chǎn)業(yè)，投入1500億，試水1000家機(jī)器人餐廳，要打造一個(gè)機(jī)器人的產(chǎn)業(yè)體系。董事局主席楊國(guó)強(qiáng)說(shuō)：“機(jī)器人餐廳不再聘請(qǐng)人類(lèi)工作人員，由機(jī)器人下單、端菜、炒菜、做飯等，全方位滿足不同客層的消費(fèi)需求，打造智慧餐飲的新典范。”

碧桂園這么說(shuō)此前有所鋪墊，其已經(jīng)在深圳建立了機(jī)器人產(chǎn)業(yè)園。 

不過(guò)，目前全球范圍內(nèi)機(jī)器人的發(fā)展水平相對(duì)還比較有限，成熟運(yùn)用于企業(yè)生產(chǎn)中的一般都在大型制造業(yè)流水線上。當(dāng)前在餐飲業(yè)的應(yīng)用也大多營(yíng)銷(xiāo)功能大于生產(chǎn)功能。碧桂園要建設(shè)從生產(chǎn)、傳菜到服務(wù)等一條龍全自動(dòng)化的餐廳，也需要不短的時(shí)間。

4. 紅海突圍！天財(cái)商龍CMO孫洪霞解讀新餐飲•新賦能

7月27日，由天財(cái)商龍與食干家聯(lián)合主辦的“紅海突圍，餐飲品牌的下個(gè)風(fēng)口”城市專(zhuān)題沙龍?jiān)谀蠈幊晒φ匍_(kāi)。會(huì)上，天財(cái)商龍CMO孫洪霞以《新餐飲•新賦能》為主題進(jìn)行了深入的分享，解讀了國(guó)內(nèi)外餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，中國(guó)餐飲品牌未來(lái)的發(fā)展方向以及如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)之下突圍。

5.高端餐飲市場(chǎng)不景氣，全聚德也未幸免，老字號(hào)餐飲何時(shí)能破局？ 

近日全聚德發(fā)布了2018年半年度業(yè)績(jī)快報(bào)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入接近8.76億元，同比增長(zhǎng)僅為1.43%左右;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)約為0.78億元，同比增長(zhǎng)為1.16%。其實(shí)早在2013年，受宏觀形勢(shì)和餐飲市場(chǎng)的巨大變化和新的特點(diǎn)以及禽流感出現(xiàn)的影響，全聚德業(yè)績(jī)還出現(xiàn)暴跌，營(yíng)收為19.02億元，同比下降2.13%，歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)為1.10億元，同比下降27.62%。

在2013年這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)分水嶺，在反腐倡廉背景下，全年餐飲企業(yè)月倒閉率高達(dá)15%，首當(dāng)其沖的就是高端餐飲市場(chǎng)。四年過(guò)去了，掙扎了多年的高端餐飲品牌大部分瀕臨滅絕，只有少部分轉(zhuǎn)型成功，揭示了一個(gè)時(shí)代的變遷。

天津市神州商龍科技股份有限公司是專(zhuān)為連鎖餐飲企業(yè)提供餐飲信息化整體解決方案及管理咨詢服務(wù)的高新技術(shù)企業(yè)。產(chǎn)品品牌“天財(cái)商龍”創(chuàng)立于1998年，是國(guó)內(nèi)具有深厚行業(yè)底蘊(yùn)的餐飲信息化品牌。目前公司擁有互聯(lián)網(wǎng)SaaS技術(shù)三大餐飲軟件產(chǎn)品線——POS餐飲管理系統(tǒng)、CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)、SCM餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品包括餐飲收銀軟件管理、廚房管理、智能掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)房管理、餐飲會(huì)員管理系統(tǒng)、餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)、移動(dòng)掃碼點(diǎn)餐支付、微信智慧餐廳等，適用于不同規(guī)模、各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。