遵義外婆家傳菜，旗下?lián)碛?家門店，單店面積超過2000平米，秉承“做食品就是做良心”的核心價值觀，學(xué)習(xí)引進了4D視頻安全質(zhì)量監(jiān)督體系，致力于打造成為貴州省第一的4D明檔可視餐廳。作為遵義本地必吃榜上榜品牌，被成為“三代傳人正宗遵義家常菜”。

天財商龍家常菜業(yè)態(tài)解決方案，憑借對會員復(fù)購率的提升能力和對門店客流的持續(xù)引流能力，為家常菜業(yè)態(tài)的餐廳提供了強大技術(shù)支撐。外婆家傳菜作為遵義當(dāng)?shù)氐闹放?，面?ldquo;流量”無法成為“留量”的難題，攜手天財商龍，通過“數(shù)字化工具+營銷運營”的立體化方法，打造出了效果顯著、可持續(xù)發(fā)展的會員運營體系。

項目背景與痛點剖析

外婆家傳菜成立于2009年，“家傳菜家常在”的經(jīng)營理念以及匠心出品的品質(zhì)要求，贏得了顧客的廣泛好評。并且，外婆家傳菜始終關(guān)注會員營銷方面對企業(yè)發(fā)展的重要作用，很早便上線了天財商龍會員營銷系統(tǒng)。

近年來，伴隨私域營銷的熱潮，企業(yè)需要擁有更完善的會員畫像，同時，伴隨門店數(shù)量的擴張，如何從品牌的視角實現(xiàn)會員運營的升維，更好的完成鎖客、留客、復(fù)購、沉淀優(yōu)質(zhì)會員的目標，成為擺在外婆家傳菜面前的課題。

項目痛點剖析：

如何建立全面的私域運營體系：

品牌本身具備一定量的會員沉淀，但在會員體系建設(shè)上仍有提升空間，并期待在精準獲客、留存方面有所突破，發(fā)揮出會員的最大價值。

如何落地運營體系：

需要獲取專業(yè)的營銷活動建議，以實現(xiàn)營銷活動策劃的高效落地，為門店帶動更高營收

如何制定科學(xué)的發(fā)展目標：

對門店會員發(fā)展的考核依據(jù)較為單一，難以制定合理的會員營銷方案

數(shù)字化解決方案與成效

外婆家傳菜為什么選擇與天財商龍合作完成會員體系的搭建？因為天財商龍不僅是餐飲數(shù)字化整體閉環(huán)解決方案提供商，更擁有豐富的數(shù)字化運營經(jīng)驗。

數(shù)字化運營，就是依托餐飲數(shù)字化系統(tǒng)，通過沉淀的數(shù)據(jù)和指標，結(jié)合餐飲運營經(jīng)驗進行的科學(xué)化、體系化的運營。因此，這不僅需要擁有能支持餐企運營的系統(tǒng)功能，也需要能夠?qū)⒐δ茏饔猛耆l(fā)揮出來、讓功能變成產(chǎn)能的完整方法論。

掌握基本盤：海量數(shù)據(jù) 回歸現(xiàn)場

解決方案亮點：

全面的數(shù)據(jù)復(fù)盤：通過天財商龍餐飲管理系統(tǒng)和會員營銷系統(tǒng)，運營人員全面掌握了外婆家傳菜整體及各個門店的具體數(shù)據(jù)，整理過往經(jīng)營細節(jié)、探尋問題。

走訪門店現(xiàn)場：數(shù)據(jù)還應(yīng)回歸現(xiàn)場，才能更好的體現(xiàn)價值。因此，天財商龍的運營人員在通過數(shù)據(jù)盤點企業(yè)情況后，又逐一走訪各門店，了解近期營業(yè)狀態(tài)。

調(diào)研會員，精準施策：因為此次品牌方重點期望實現(xiàn)會員營銷上的鎖客留客，因此天財商龍運營人員特別進行會員的抽樣調(diào)研，幫助門店找到鎖客難的根源。

提報方案，達成共識：經(jīng)過詳盡的調(diào)研走訪，天財商龍為品牌方提供了有針對性、落地性好的解決方案，并組織會議、達成共識。這是后續(xù)方案落地、保證效果的重要基礎(chǔ)。

精細化運營

聚焦細節(jié)，確保效果

解決方案亮點：

數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的高頻互動：根據(jù)天財商龍數(shù)字化系統(tǒng)沉淀的數(shù)據(jù)，運營人員針對性的給出了包含具體金額的促銷、儲值活動方案，并時刻與品牌方保持高頻互動，不斷優(yōu)化迭代活動方案。

△ 反復(fù)打磨活動方案

明確活動目標和績效管理：根據(jù)以往活動的效果數(shù)據(jù)，天財商龍運營人員為品牌方提供了詳細的活動持續(xù)時間和各門店的精細化活動目標。同時，為了確保活動效果，還針對性設(shè)計績效獎懲。

△ 精細設(shè)計目標&績效

精確到步驟的營銷“護航”：線上商城搭建、月度營銷方案、活動物料清單（含尺寸建議）、單次活動的門店培訓(xùn)文件、服務(wù)員推薦活動的話術(shù)、活動執(zhí)行前后到門店現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)……從線上到線下，每一個活動環(huán)節(jié)、執(zhí)行步驟，天財商龍運營人員都精細把控，確保活動完整落地、效果達到預(yù)期。

△ 執(zhí)行保障細化梳理

轉(zhuǎn)型成效：

本次基于天財商龍數(shù)字化系統(tǒng)的營銷運營持續(xù)10個月時間，達成以下成果：

會員量提升：通過系統(tǒng)化的會員體系搭建和營銷活動，本期會員新增同比增長2.5w+人。

儲值收益提升，營銷成本降低：儲值沉淀同比增長近90w，儲值折扣率同步下降2.3%，為品牌節(jié)省4w+營銷成本。

帶動營收增長：在10個月的運營過程中，次日生效的營銷活動，共帶動復(fù)購總收益570w+，累計帶動消費桌數(shù)1.4w+。

△ 效果數(shù)據(jù)展現(xiàn)

外婆傳家菜此次在會員營銷上的嘗試，可以說是家常菜業(yè)態(tài)的有益實踐。餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型推動至今，餐飲企業(yè)基本已經(jīng)達成了數(shù)字化系統(tǒng)是“必答題”不是“選擇題”的認知，但是，如何讓數(shù)字化系統(tǒng)真正發(fā)揮出價值，讓數(shù)字化工具與企業(yè)員工形成默契，切實服務(wù)于企業(yè)發(fā)展需要，很多餐飲企業(yè)還在摸索中。

天財商龍為餐飲企業(yè)提供的數(shù)字化系統(tǒng)+運營落地的整體解決方案，降低了數(shù)字化系統(tǒng)的使用門檻，解決了餐飲企業(yè)長期以來的運營難題，切實把降本增效完成落地。