始創(chuàng)于1993年的老泰安·泰安菜（隸屬于巨鼎餐飲），是植根泰安、服務(wù)百姓三十余載的知名餐飲老店與行業(yè)標(biāo)桿。從一家店起步，如今已發(fā)展成為擁有8家連鎖門店、600余名員工的中式正餐領(lǐng)軍品牌，并榮膺“山東省餐飲業(yè)五十強(qiáng)企業(yè)”“文明信用企業(yè)”“泰安老字號(hào)品牌”“十佳特色餐飲名店”“山東省魯菜名店”“省級(jí)放心消費(fèi)示范單位”“省級(jí)優(yōu)質(zhì)品牌服務(wù)企業(yè)”“杜絕浪費(fèi)起草單位”等多項(xiàng)重量級(jí)榮譽(yù)。
品牌始終將老百姓的健康與滿意置于首位，以“傳播健康飲食文化”為己任，其“健康·美味·超值”的產(chǎn)品理念貫穿始終，堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)食材、用心烹調(diào)，拒絕華而不實(shí)，旨在讓每一位普通顧客都能輕松享用兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡與地道風(fēng)味的綠色生態(tài)佳肴。
在服務(wù)上，更是踐行“親切·迅速·專業(yè)”的原則——服務(wù)員熱情如鄰，響應(yīng)及時(shí)高效，點(diǎn)餐建議貼心精準(zhǔn)，讓顧客從進(jìn)門到離店都感受到家人般的溫暖與便捷。三十年風(fēng)雨兼程，老泰安·泰安菜堅(jiān)守初心，將“為老百姓做放心菜、貼心菜”的承諾融入血脈，用誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、卓越品質(zhì)與暖心服務(wù)，鑄就了深入人心的百姓廚房形象，是泰安人信賴并引以為豪的家鄉(xiāng)味道。
然而，在深耕餐飲近三十載、鑄就金字招牌的同時(shí)，老泰安的管理層敏銳地察覺(jué)到：傳統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)模式正成為品牌躍升的“隱形天花板”。
隨著消費(fèi)升級(jí)與人力成本持續(xù)攀升，依賴人工跑單、集中收銀、紙質(zhì)管理的服務(wù)鏈條，在客流高峰時(shí)頻頻“卡殼”。面對(duì)新一代消費(fèi)者對(duì)便捷、智能體驗(yàn)的渴求，以及餐飲行業(yè)數(shù)字化浪潮的奔涌，老泰安深知：唯有擁抱變革，將“老字號(hào)”的深厚底蘊(yùn)與“新技術(shù)”的敏捷高效深度融合，方能破解增長(zhǎng)困局，在傳承中煥發(fā)新生。這正是其攜手天財(cái)商龍開(kāi)啟數(shù)字化轉(zhuǎn)型征程的核心動(dòng)因。
01.項(xiàng)目背景與痛點(diǎn)剖析
在餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮中，老泰安曾面臨諸多挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)餐飲管理模式下，系統(tǒng)落后、操作低效、客戶體驗(yàn)不佳等問(wèn)題日益凸顯。
項(xiàng)目痛點(diǎn)剖析：
系統(tǒng)功能局限：如何引入更契合正餐復(fù)雜場(chǎng)景的智慧餐廳整體解決方案，賦能品牌的全鏈路運(yùn)營(yíng)升級(jí)？
運(yùn)營(yíng)效率低下：如何重構(gòu)點(diǎn)餐、加單、結(jié)賬、開(kāi)票等核心服務(wù)流程，替代傳統(tǒng)點(diǎn)單工具，實(shí)現(xiàn)訂單處理、信息同步的實(shí)時(shí)化與無(wú)紙化，大幅縮短服務(wù)響應(yīng)周期？
服務(wù)體驗(yàn)痛點(diǎn)：如何幫助一線服務(wù)人員實(shí)現(xiàn)對(duì)桌臺(tái)動(dòng)態(tài)、訂單進(jìn)度、菜品狀態(tài)的實(shí)時(shí)可視化掌控，減少信息傳遞環(huán)節(jié)，確保服務(wù)響應(yīng)更精準(zhǔn)、更及時(shí)？
02.數(shù)字化解決方案與成效
老泰安·泰安菜為什么選擇天財(cái)商龍？正是看中其在正餐業(yè)態(tài)20余年數(shù)字化深耕的基因，對(duì)中式正餐“前廳服務(wù)復(fù)雜、后廚協(xié)同難”等痛點(diǎn)有深度破解方案。
尤其在智慧餐廳場(chǎng)景中，天財(cái)商龍正餐解決方案能精準(zhǔn)匹配餐飲企業(yè)的痛點(diǎn)需求——從移動(dòng)銀臺(tái)的無(wú)紙化劃單，到線上線下排隊(duì)系統(tǒng)的全流程優(yōu)化，既能高效應(yīng)對(duì)高峰時(shí)段的運(yùn)營(yíng)壓力，又能通過(guò)精細(xì)化數(shù)據(jù)管控提升顧客滿意度。這一選擇不僅是對(duì)天財(cái)商龍技術(shù)能力的認(rèn)可，更是對(duì)其深度理解正餐業(yè)態(tài)、提供定制化解決方案的信任。
移動(dòng)銀臺(tái):讓服務(wù)員“跑腿”變“指尖調(diào)度”
解決方案亮點(diǎn)：
桌臺(tái)全景可視：包廂狀態(tài)（點(diǎn)餐/上菜/結(jié)賬）實(shí)時(shí)映射至終端，服務(wù)優(yōu)先級(jí)自動(dòng)提醒。
無(wú)紙化閉環(huán)：劃單、加菜、退菜在線操作，指令直達(dá)廚房打印機(jī)，杜絕溝通誤差。
一鍵批量管理：支持多包廂同時(shí)催菜、批量結(jié)賬，人力調(diào)度效率翻倍。
△ 移動(dòng)銀臺(tái)
轉(zhuǎn)型成效：
服務(wù)響應(yīng)快：桌臺(tái)狀態(tài)可視化和優(yōu)先級(jí)自動(dòng)提醒，顯著減少服務(wù)員傳菜、催單跑動(dòng)時(shí)間，提高了餐桌翻臺(tái)效率。
服務(wù)操作零差錯(cuò)：無(wú)紙化閉環(huán)操作使指令直達(dá)后廚，徹底杜絕點(diǎn)菜、加菜、退菜環(huán)節(jié)的溝通失誤。
人力調(diào)度效率高：支持多包廂同時(shí)催菜、批量結(jié)賬等功能，讓有限的服務(wù)員能高效管理更多區(qū)域和桌臺(tái)，有效應(yīng)對(duì)高峰壓力。
排隊(duì)+預(yù)點(diǎn)餐:把“等位焦慮”變“消費(fèi)動(dòng)能”
解決方案亮點(diǎn)：
雙通道分流：開(kāi)放線上取號(hào)+現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)，大屏/短信實(shí)時(shí)推送進(jìn)度，降低等位流失率。
預(yù)點(diǎn)餐鎖客：排隊(duì)時(shí)掃碼瀏覽菜品、提前勾選，落座后3秒“一鍵下單”。
△ 預(yù)點(diǎn)餐
轉(zhuǎn)型成效：
顧客等位流失減少：線上取號(hào)與現(xiàn)場(chǎng)排隊(duì)雙通道分流，配合進(jìn)度實(shí)時(shí)推送，顯著降低顧客因等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而放棄就餐的比例。
點(diǎn)餐速度快：預(yù)點(diǎn)餐功能使顧客在排隊(duì)時(shí)即可完成菜品選擇，落座后一鍵即可下單，極大壓縮了點(diǎn)餐等待時(shí)間。
等位區(qū)價(jià)值提升：預(yù)點(diǎn)餐不僅鎖定顧客，更提前引導(dǎo)消費(fèi)決策，將等位的“無(wú)效時(shí)間”轉(zhuǎn)化為創(chuàng)造營(yíng)收的“有效時(shí)間”，提升了空間坪效。
電子發(fā)票:從“吧臺(tái)長(zhǎng)龍”到“即付即走”
解決方案亮點(diǎn)：
多端自主開(kāi)票：掃碼賬單或小程序一鍵申請(qǐng)，電子發(fā)票自動(dòng)發(fā)送至郵箱/手機(jī)。
稅企直連：自動(dòng)同步稅控盤(pán)信息（企業(yè)名稱、稅號(hào)、銀行賬號(hào)等），杜絕錯(cuò)開(kāi)、重開(kāi)風(fēng)險(xiǎn)。
數(shù)據(jù)沉淀：發(fā)票與訂單自動(dòng)關(guān)聯(lián)，助力會(huì)員消費(fèi)分析。
△ 電子發(fā)票
轉(zhuǎn)型成效：
顧客離場(chǎng)效率提升：顧客通過(guò)掃碼或小程序可自主快捷完成開(kāi)票，無(wú)需在吧臺(tái)排隊(duì)等待，實(shí)現(xiàn)“即付即走”。
杜絕財(cái)稅合規(guī)性風(fēng)險(xiǎn)：自動(dòng)同步稅控盤(pán)信息，完全避免了開(kāi)票過(guò)程中出現(xiàn)企業(yè)信息錯(cuò)誤或同一訂單重復(fù)開(kāi)票的可能性，保障稅務(wù)合規(guī)。
挖掘會(huì)員數(shù)據(jù)價(jià)值：電子發(fā)票自動(dòng)關(guān)聯(lián)消費(fèi)訂單，沉淀清晰的消費(fèi)數(shù)據(jù)，為后續(xù)會(huì)員行為分析和精準(zhǔn)營(yíng)銷提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
從人工跑單到數(shù)字驅(qū)動(dòng)，從吧臺(tái)擁堵到“即付即走”，老泰安的數(shù)字化轉(zhuǎn)型印證了傳統(tǒng)正餐的破局之道。
借助天財(cái)商龍正餐數(shù)字化解決方案，通過(guò)移動(dòng)化服務(wù)、智能化調(diào)度、無(wú)紙化運(yùn)營(yíng)三大核心升級(jí)，不僅實(shí)現(xiàn)人效與翻臺(tái)率的雙突破，更重塑了“老字號(hào)”的品牌價(jià)值——在傳承魯菜文化的同時(shí)，以先鋒姿態(tài)引領(lǐng)中式正餐的數(shù)字化未來(lái)。
客戶說(shuō)：
衷心感謝天財(cái)商龍團(tuán)隊(duì)為門店提供的全方位運(yùn)維保障。系統(tǒng)直接省去了很多過(guò)去的繁瑣流程，消費(fèi)體驗(yàn)顯著優(yōu)化。也很感謝天財(cái)商龍始終以高效響應(yīng)與專業(yè)技術(shù)支撐門店日常運(yùn)營(yíng)，及時(shí)解決系統(tǒng)應(yīng)用中的各類問(wèn)題，讓我們能夠毫無(wú)后顧之憂地使用系統(tǒng)。
——巨鼎餐飲·老泰安店長(zhǎng) 吳燕
