數(shù)字化轉型的破局選擇:為何牽手天財商龍?
門店執(zhí)行偏差、督導響應周期長、新人培養(yǎng)成本高等痛點,梨花牛肉湯經(jīng)過多次考察,最終選擇天財商龍智能巡店管理系統(tǒng)。這個決策基于三個關鍵考量:
行業(yè)適配性:靈活配置符合快餐業(yè)"高頻次、快節(jié)奏"特點的巡檢模塊。
數(shù)據(jù)驅(qū)動決策:實時生成執(zhí)行率、整改率等多項運營健康指標。
移動化管理:支持店長、區(qū)域經(jīng)理、總部三級移動端協(xié)同。
數(shù)字化賦能的三重變革成效
01、門店標準化+強執(zhí)行落地
店長通過天財商龍智能巡店管理系統(tǒng)制定每日/每周/每月任務清單,并確保這些任務得到嚴格執(zhí)行。每一項標準操作程序(SOP)的工作任務,都詳細說明了其目的和原因,從而幫助店長及其團隊更深入地理解“為什么”要執(zhí)行這些任務。
▲ 梨花牛肉湯每日執(zhí)行任務表
目前,梨花牛肉湯門店每日執(zhí)行率達80%以上,總部考核、區(qū)域經(jīng)理對門店的每日審核率也達85%以上,正是這一系列措施不斷加強了門店運營流程和標準的固化。
▲ 梨花牛肉湯SOP工作任務表
02、人才培養(yǎng)體系全面升級
梨花牛肉湯的每個崗位均有等級劃分,團隊建立多崗位等級考核體系,由總部與門店聯(lián)合評定,以考核數(shù)據(jù)驅(qū)動針對性培訓。
每天至少4人進行考核,以考代訓、不斷強化人員能力,不僅提升了員工的專業(yè)技能,還激發(fā)了他們的職業(yè)晉升欲望。
▲ 梨花牛肉湯員工考核表
03、雙線巡檢質(zhì)量管控
梨花牛肉湯的門店巡檢稽核采取線上線下相結合的方式,通過高頻巡檢和嚴格管控,確保服務質(zhì)量。
線下巡檢:注重細節(jié),從環(huán)境、團隊、食品安全、管理、產(chǎn)品等多個維度進行全面巡檢。
線上巡檢:關注操作規(guī)范,對出品操作、員工儀容儀表等進行高峰時段的隨機抽檢。
▲ 梨花牛肉湯巡檢表
通過執(zhí)行-監(jiān)督-抽檢實現(xiàn)管理閉環(huán),每月至少產(chǎn)生100+條巡檢記錄,每月整改內(nèi)容近千條,整改完成率達到90%以上,持續(xù)發(fā)現(xiàn)并解決問題,扎實標準化工作,強化企業(yè)執(zhí)行力。
梨花牛肉湯通過230余名員工、近百家門店的系統(tǒng)化實踐,驗證了傳統(tǒng)餐飲數(shù)字化轉型的有效路徑。
在保持非遺技藝核心的同時,借助智能巡店管理系統(tǒng)實現(xiàn)"文化傳承"與"商業(yè)效率"的雙重提升。
在數(shù)字經(jīng)濟時代,文化餐飲品牌的破局之道,或許就藏在這碗數(shù)字化熬制的牛肉湯中。