門店排隊4.5小時，隊伍長度700米！

哈爾濱餐飲業(yè)霸榜12年的排隊王！

口罩3年，公司沒有虧損，并在2023年飛速拓店，且拓店數(shù)量超過了總門店數(shù)量的三分之一，目前已擁有近百家門店！

抖音粉絲62萬+，創(chuàng)始人親自巡店，收獲無數(shù)口碑！

這就是被網(wǎng)友成為“東北串串香王者”的——宏姐串串香。

新年伊始，宏姐串串香向天財商龍發(fā)來一封表揚信，字里行間的信任與期許，讓商龍人心中實現(xiàn)“客戶幸福”的信念更加滾燙與熱烈！

英雄惜英雄，天財商龍與宏姐串串香的合作，從一開始就有著一種深刻的默契。

做客人的滿意度，這才是餐飲的王道

作為一家率先將串串引入哈爾濱的餐飲品牌，“宏姐串串香”用對細節(jié)的把控贏得了市場青睞，從創(chuàng)始門店到如今的百店規(guī)模，“顧客滿意度”始終是創(chuàng)始人徐宏及宏姐串串香品牌最關注的事。

因此，品牌創(chuàng)始人徐宏在一次采訪中表示：做客人的滿意度，這才是餐飲的王道。

宏姐品牌不僅在意識上以顧客滿意度為王道，他們的經營也這樣踐行著。

比如，宏姐品牌的采購人員每天凌晨1點開始統(tǒng)計各店采購單，就為了在市場開門的最早時間趕到門口、拿到最新鮮的原料。

而廚房阿姨則在凌晨3點上班，為的是在門店開門營業(yè)之前，有充足的時間把每種原料清洗干凈、加工入味。

正如徐總在上面的視頻提到的，她本人很看重的就是天財商龍的數(shù)字化產品都是基于顧客端設計的，這便是“宏姐串串香”的經營理念與天財商龍相契合的重要一點。

因此，宏姐串串香在品牌運營、私域運營上，大范圍應用了天財商龍的解決方案。

比如，通過天財商龍智慧餐廳聚合小程序，實現(xiàn)點餐即會員，隨后搭配完善的會員升降級機制以及豐富的會員營銷活動，為品牌與會員之間搭建起高頻互動的橋梁，也讓會員更有獲得感。

掃碼點餐

此外，消費后的積分，通過線上商城進行兌換。

值得一提的是，宏姐串串香的積分兌換設置了多個檔次，讓會員能夠更高頻的享受的積分帶來價值感，同時“到店自提”的設置，更增加了會員到店頻次，為門店帶來更多流量，一舉兩得。

線上商城

如何讓盈利模型更好，讓加盟商賺到錢

在一次采訪中，宏姐串串香創(chuàng)始人徐宏就表示，除了顧客體驗，她也一直在思考“如何讓盈利模型更好，讓加盟商賺到錢”。

確保加盟商盈利的方法之一，就是做好品控，讓顧客無論身處何處，都能品嘗到品質穩(wěn)定的菜品。

也正因為這個原因，宏姐串串香上線了天財商龍的供應鏈解決方案，將門店訂貨、采購及配送管理、生產加工等供應鏈環(huán)節(jié)全面實現(xiàn)數(shù)字化。

比如，通過天財商龍極速訂2.0，宏姐串串香總部設計了固定的門店報貨模板，不僅規(guī)范了門店報貨動作，還便于總部管理。

*上圖為天財商龍極速訂2.0演示環(huán)境展示

借助采購分派匯總表，集團可以快速統(tǒng)計門店報貨數(shù)、匯總門店報貨，數(shù)據(jù)的準確性和高效的分派都保證了原料的快速流轉和新鮮程度，這都是為門店收獲口碑打基礎的。

*上圖為天財商龍采購分派匯總表演示環(huán)境展示

在財務環(huán)節(jié)上，天財商龍智能分賬系統(tǒng)則幫助宏姐串串香，實現(xiàn)了高效分賬，從而保障加盟商利益。

如何能持續(xù)讓客人滿意

“如何能持續(xù)讓客人滿意”——這是創(chuàng)始人徐宏在接受采訪時拋出的另一個思考。

她把這一思考單獨拿出來講，而沒有合并在“做客人的滿意度”上，充分展現(xiàn)了一個有思想的餐飲企業(yè)家在經營上的策略。

“持續(xù)滿意”是長期主義，是對顧客的全情付出，更是對企業(yè)乃至品類賽道的堅定。

因此，宏姐串串香才會需要通過天財商龍的生產加工系統(tǒng)，按BOM計算理論成本和實際成本，并對損耗進行精細化分析。

因為只有精細化的成本管控，才能讓企業(yè)用同樣的投入，為顧客帶來更高品質的美食享受，同時，也能為提升企業(yè)盈利能力奠定基礎。

*上圖為天財商龍BOM卡演示環(huán)境展示

結語

無論是按粉絲要求探店，還是在經營中時刻考慮顧客需求，宏姐串串香的花式寵粉的確是將顧客體驗擺在核心且首要位置，這也是品牌能夠在業(yè)內持續(xù)火爆的重要原因。

同樣，“客戶幸福”也是天財商龍27年來不變的初心與堅守，我們始終追求更完善的產品與更極致的服務，也因此能夠受到越來越多餐飲企業(yè)的信任。

志同而道合，再次感謝宏姐串串香這樣對數(shù)字化建設有著專業(yè)理解的餐飲企業(yè)對天財商龍的認可，未來，我們必將為宏姐串串香的健康、可持續(xù)發(fā)展而不懈努力！