木桶記，以臭鱖魚為特色的餐飲品牌，其獨(dú)特的烹飪工藝和口感深受消費(fèi)者喜愛。

正宗徽菜25年，累計(jì)接待超過1000萬人次，合肥在營(yíng)30+直營(yíng)店，安徽頭道招牌菜，被安徽菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)委員會(huì)評(píng)為合肥必吃菜第一名。

面臨的挑戰(zhàn)

● 如何提高預(yù)訂服務(wù)質(zhì)量？

●如何高效出餐且不出錯(cuò)？

● 如何優(yōu)化顧客用餐體驗(yàn)？

● 如何改善出入庫的準(zhǔn)確度和及時(shí)性？

數(shù)字化轉(zhuǎn)型效果

● 智能電話預(yù)訂提供個(gè)性化服務(wù)

● 無紙化電子屏高效出餐

● 檔口日?qǐng)?bào)打造透明后廚

● 出入庫自動(dòng)化流程及數(shù)據(jù)同步

具體方案

預(yù)訂管理

1、精準(zhǔn)會(huì)員畫像：顧客來電時(shí)，預(yù)訂即會(huì)員，智能預(yù)訂系統(tǒng)自動(dòng)記錄客戶偏好，為每位顧客提供個(gè)性化的服務(wù)體驗(yàn)。

△天財(cái)商龍智能預(yù)訂電話

2、智能電話預(yù)訂：木桶記注重每一位顧客的用餐體驗(yàn)，通過智能預(yù)訂系統(tǒng)收集的客戶數(shù)據(jù)，餐廳能夠主動(dòng)發(fā)送節(jié)日祝福、生日優(yōu)惠等關(guān)懷信息，增強(qiáng)顧客的歸屬感和忠誠(chéng)度。不僅是對(duì)顧客的尊重，也是木桶記對(duì)自身品牌價(jià)值的不斷追求。

出品管理

1、無紙化電子屏高效出餐：木桶記摒棄了傳統(tǒng)紙質(zhì)小票，通過可視化控菜屏、傳菜屏，各個(gè)環(huán)節(jié)呈現(xiàn)高效的流水線作業(yè)，科學(xué)有序，使得整個(gè)餐飲服務(wù)流程更加順暢和迅速。

△木桶記廚房電子屏

2、檔口日?qǐng)?bào)打造透明后廚：針對(duì)各檔口當(dāng)日的工作情況進(jìn)行數(shù)據(jù)展示及初步分析，可靈活篩選、查看、打印。支持展示各類數(shù)據(jù)Top榜，以更直觀的方式獲悉易超時(shí)品項(xiàng)、出品排行榜等信息，便于后廚精準(zhǔn)調(diào)整優(yōu)化。

△日?qǐng)?bào)統(tǒng)計(jì)（上圖為虛擬數(shù)據(jù)）

營(yíng)銷與私域

1、聚合驗(yàn)券：木桶記在各平臺(tái)推出的優(yōu)惠團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，系統(tǒng)支持服務(wù)員桌邊直接進(jìn)行驗(yàn)券結(jié)算，不僅提高了前廳的服務(wù)質(zhì)量，更顯著提升了客戶滿意度和結(jié)算效率。

2、電子發(fā)票：顧客在消費(fèi)后可選擇手機(jī)接收電子發(fā)票，無需等待紙質(zhì)發(fā)票的打印，既環(huán)保又高效，方便顧客隨時(shí)查看和管理自己的消費(fèi)記錄，還有助于財(cái)務(wù)管理。

△電子發(fā)票（上圖為虛擬數(shù)據(jù)）

3、自產(chǎn)商城：木桶記還開設(shè)了線上自產(chǎn)商城，精選與餐廳菜品相匹配的食材、調(diào)料及特色商品，供顧客在線選購(gòu)，這不僅為顧客提供了便利，也拓寬了餐廳的收入渠道。

△木桶記自產(chǎn)商城

集團(tuán)供應(yīng)鏈

1、自動(dòng)化流程：智能報(bào)貨系統(tǒng)能夠根據(jù)歷史銷售數(shù)據(jù)和當(dāng)前庫存情況，智能預(yù)測(cè)未來需求，自動(dòng)生成采購(gòu)訂單，大大減少了人工操作的煩瑣和出錯(cuò)。

△電子秤報(bào)貨

2、庫存優(yōu)化：系統(tǒng)還提供了庫存優(yōu)化建議，幫助木桶記在保持高客戶滿意度的同時(shí)，有效控制庫存成本，避免了過剩或缺貨的情況發(fā)生。

△庫存優(yōu)化

3、出入庫數(shù)據(jù)同步：無論是采購(gòu)入庫、銷售出庫還是損耗報(bào)廢，數(shù)據(jù)都能及時(shí)更新在系統(tǒng)內(nèi)，為管理層提供了準(zhǔn)確的庫存信息。

△天財(cái)商龍供應(yīng)鏈系統(tǒng)

集團(tuán)財(cái)務(wù)優(yōu)化

1、業(yè)財(cái)一體：木桶記通過財(cái)務(wù)系統(tǒng)的打通，實(shí)現(xiàn)了業(yè)財(cái)一體化，自動(dòng)傳輸憑證、應(yīng)收單，并提供數(shù)據(jù)對(duì)比重傳、憑證聯(lián)動(dòng)刪除，保證數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。