大生和記

大生和記現(xiàn)烤國風(fēng)點(diǎn)心，青島頭部中式糕點(diǎn)品牌，30+在營直營門店，是一個(gè)具有深厚文化底蘊(yùn)、獨(dú)特產(chǎn)品特色和廣闊市場前景的餐飲品牌。

面臨的挑戰(zhàn)

● 產(chǎn)品線在美團(tuán)、抖音、外賣、線下等場景不能使用同一個(gè)sku，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)耗時(shí)長，sku維護(hù)困難

● 菜品營銷體系不完善，前廳效率需改善

● 缺乏多樣化的會(huì)員儲(chǔ)值方案和營銷手段

● 員工采購驗(yàn)收流程需優(yōu)化，效率待提升

● 需要借助統(tǒng)一的報(bào)表統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)，進(jìn)行分析決策

解決方案

統(tǒng)一品項(xiàng)管理，線上線下一體化

1、菜品方案：此前同一個(gè)菜品在線上線下同時(shí)使用需要建立兩個(gè)或多個(gè)品項(xiàng)，通過我們系統(tǒng)與線上場景的打通、單位換算的功能，同一菜品在線上與線下規(guī)格一致的情況下，僅需建立一個(gè)品項(xiàng)。并且將原先500+sku精簡到40+，將同一產(chǎn)品進(jìn)行合并，減少了數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的時(shí)間，sku在系統(tǒng)中的維護(hù)也更加簡單。

2、會(huì)員價(jià)：針對(duì)不同卡型做不同會(huì)員價(jià)，例如客戶自己注冊(cè)的是基礎(chǔ)卡型，不享受會(huì)員價(jià)；消費(fèi)十元或最低儲(chǔ)值一百元，即可升級(jí)為可銷售會(huì)員價(jià)的卡型。

3、聚合驗(yàn)券支付：線上平臺(tái)（大眾點(diǎn)評(píng)、抖音、小紅書等）團(tuán)購券包含代金券、品項(xiàng)券可以使用一個(gè)結(jié)算方式進(jìn)行核銷；微信、支付寶可使用一個(gè)結(jié)算方式進(jìn)行核銷。

營銷與私域豐富會(huì)員營銷，顧客員工高參與

1、豐富營銷方案：搭建會(huì)員體系，上線一系列會(huì)員儲(chǔ)值方案與營銷方案，如促銷、換購、滿贈(zèng)、第N杯打折、大眾點(diǎn)評(píng)引流會(huì)員儲(chǔ)值等，并可設(shè)置活動(dòng)自動(dòng)執(zhí)行，使門店操作更加便捷；另外還設(shè)置會(huì)員儲(chǔ)值獎(jiǎng)勵(lì)，刺激顧客消費(fèi)的同時(shí)，激勵(lì)員工參與推薦儲(chǔ)值活動(dòng)。

集團(tuán)供應(yīng)鏈手機(jī)采購驗(yàn)收，提高供應(yīng)鏈效率

1、手機(jī)端一鍵操作：員工可在手機(jī)端直接操作采購訂單發(fā)送給供貨商系統(tǒng)自動(dòng)生成入庫單，根據(jù)入庫單核對(duì)實(shí)際到貨數(shù)據(jù)。

數(shù)據(jù)分析報(bào)表統(tǒng)計(jì)分析，優(yōu)化門店運(yùn)營

1、報(bào)表統(tǒng)計(jì)：生成報(bào)表統(tǒng)計(jì)門店所有平臺(tái)的銷售額、菜品銷量、以及會(huì)員的儲(chǔ)值記錄等，方便管理者實(shí)時(shí)查看，并做出及時(shí)決策。

經(jīng)過一系列數(shù)字化解決方案的上線，大生和記成功解決了線上線下運(yùn)營割裂、會(huì)員管理復(fù)雜、供應(yīng)鏈效率低下及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析困難等問題，達(dá)成了提升運(yùn)營效率、增強(qiáng)顧客體驗(yàn)和促進(jìn)業(yè)務(wù)增長的經(jīng)營成果。