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快餐店怎么提升點(diǎn)餐效率?

2024/11/29

快餐業(yè)態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化程度很高,那么數(shù)字化產(chǎn)品和運(yùn)營還能為餐企帶來哪些效率提升呢?

本次天財(cái)商龍10大核心場景系列課程,擁有23年餐飲數(shù)字化行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的產(chǎn)品經(jīng)理時琪,就從門店動線和菜單設(shè)計(jì)兩個方面,為快餐業(yè)態(tài)經(jīng)營者帶來一堂精彩的策略課程。

提升盈利與門店動線 關(guān)系非常大!

快餐這個細(xì)分賽道,也可以再劃分為中式快餐、西式快餐、快餐小吃、咖啡甜品等不同小類,從用餐時間、人均消費(fèi)、店面大小等各方面都存在差別,甚至連快餐高度一致的“出餐標(biāo)準(zhǔn)化”上,也是各不相同的。

因此,天財(cái)商龍快餐解決方案,依靠天財(cái)商龍26年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),不僅可以通過數(shù)字化力量提升快餐門店的運(yùn)營能力,還能滿足不同業(yè)態(tài)之間的細(xì)微差距,通過對動線的巧妙設(shè)計(jì),實(shí)現(xiàn)盈利提升。

POS獨(dú)立叫號-縮減取餐流程

目前快餐業(yè)態(tài)大連鎖小門店的趨勢明顯,如何實(shí)現(xiàn)門店運(yùn)營和平效的最大利用呢?天財(cái)商龍快餐解決方案給出的答案是:POS獨(dú)立叫號!

無需單獨(dú)配備叫號屏,節(jié)省硬件投入,前臺POS直接掃碼叫號,速度快、流程短、設(shè)備少、效率高!

后廚出品管控-簡化管控流程

如果您的餐廳沒有上線天財(cái)商龍的后廚出品KDS,也可以通過天財(cái)商龍快餐解決方案中的“掃碼叫號”,統(tǒng)計(jì)制作時長。

系統(tǒng)會根據(jù)顧客的下單時間、掃碼叫號時間,自動計(jì)算單品及整單的出品時長。總部人員就可以根據(jù)菜品制作時長報(bào)表、整單制作時長報(bào)表管控后廚效率。

門店現(xiàn)金在線繳存-簡化財(cái)務(wù)管理動線

一般來說,門店現(xiàn)金在整個門店交班結(jié)束存到銀行或手機(jī)轉(zhuǎn)賬,這種方式是十分不便的。

但是,通過天財(cái)商龍快餐系統(tǒng)的門店現(xiàn)金在線繳存功能,系統(tǒng)可以自動計(jì)算當(dāng)前班次應(yīng)繳的金額,并在系統(tǒng)中直接掃碼繳存到指定賬戶。收款賬戶可以指定門店或集團(tuán)賬戶。簡化了門店的賬務(wù)管理動線。

中式快餐稱重客戶產(chǎn)品解決方案

自動去皮:麻辣燙類的餐廳,可以在前臺對不同菜品預(yù)設(shè)皮重,減少收銀員反復(fù)去皮的操作。

好菜單不只是在手機(jī)端做好設(shè)計(jì)

無論是電子菜單還是紙質(zhì)菜單,在設(shè)計(jì)時都應(yīng)注意為顧客劃分清晰的菜品分類以方便點(diǎn)餐,然后再通過對招牌菜、推薦菜進(jìn)行不同權(quán)重的展示,逐步引導(dǎo)顧客完成下單。

天財(cái)商龍的快餐解決方案中,掃碼點(diǎn)餐的小程序端提供了不同的菜品布局,可以清晰的展現(xiàn)菜品分類。招牌菜、其他菜品可以通過圖片大小展示。

運(yùn)營人員可以通過“菜品圖標(biāo)簽”,比如 “店長推薦”等引導(dǎo)顧客選擇某個菜品下單。而“菜品標(biāo)簽”則適用于介紹菜品特點(diǎn),比如“當(dāng)日鮮奶”。

值得一提的是,除了常見的手機(jī)端點(diǎn)餐界面設(shè)計(jì),天財(cái)商龍快餐解決方案還專門進(jìn)行了POS前臺的菜單設(shè)計(jì)。

比如,可以設(shè)置“熱銷專區(qū)”,減少餐廳的培訓(xùn)成本。前臺收銀員可以直觀看到推薦菜品,方便引導(dǎo)顧客點(diǎn)餐。

其次,粉面、茶飲業(yè)態(tài)經(jīng)常會加配料。因此天財(cái)商龍快餐解決方案,在前臺增加了“配菜加料”的功能,前臺可以根據(jù)系統(tǒng)設(shè)置自動彈窗。

如果您需要本次課程的詳細(xì)講義,可關(guān)注“天財(cái)商龍餐飲研究院”官方微信,并回復(fù)“快餐流程”獲取下載鏈接。

 

 

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