營銷年年做，創(chuàng)新點(diǎn)在哪里？明年的營銷設(shè)計(jì)又應(yīng)該考慮今年哪些營銷數(shù)據(jù)？行業(yè)里有沒有比較新穎的營銷形式？

還有2個(gè)月，2024年就要結(jié)束了。相信各位餐廳老板、營銷負(fù)責(zé)人是不是也在為明年的營銷規(guī)劃努力了？

天財(cái)商龍10大核心場景系列課程，天財(cái)商龍高級運(yùn)營顧問張文呈老師本次課程就從營銷活動的規(guī)劃思路、玩法集錦、關(guān)鍵因素、復(fù)盤總結(jié)方法等各個(gè)方面，進(jìn)行了詳細(xì)的講解。

以下就是本次內(nèi)容的課程筆記，相信會為您的營銷思路帶來啟發(fā)。

年度營銷規(guī)劃這樣做！

首先，在做年度營銷規(guī)劃時(shí)，應(yīng)該從天財(cái)商龍數(shù)字化系統(tǒng)中導(dǎo)出上一年（52周）的營業(yè)額走勢。

然后根據(jù)走勢，按照“季度指數(shù)法”找到各月、各季度的變動規(guī)律，預(yù)測下一年度的營業(yè)額變化，從而把握促銷預(yù)算的上限值，廣告預(yù)算及投放時(shí)間等。

另一方面，營銷負(fù)責(zé)人可以根據(jù)餐廳所處的業(yè)態(tài)，按照顧客用餐習(xí)慣找到適合品牌的營銷節(jié)點(diǎn)。比如，多人聚會、宴請的場景更適合中式正餐，正餐類企業(yè)可以選擇中秋、春節(jié)作為重點(diǎn)營銷的節(jié)點(diǎn)。

此外，也可以圍繞品牌特點(diǎn)“制造”適合自身特點(diǎn)的節(jié)日，比如烤魚類品牌可以打造“活魚節(jié)”。

最后，張老師指出在制作年度營銷規(guī)劃時(shí)，主要是把握方向、淡旺季做什么、節(jié)點(diǎn)有哪些知道就好，不用做過于細(xì)致的規(guī)劃。

因?yàn)槊磕昃唧w的熱點(diǎn)和創(chuàng)意點(diǎn)都不太一樣。

營銷活動玩法有這些！

大方向上，餐飲營銷可以分為淡季和旺季，營銷時(shí)可以根據(jù)自己的業(yè)態(tài)按時(shí)間軸做出劃分，比如火鍋到下半年是旺季。

在這一部分內(nèi)容中，張老師特別強(qiáng)調(diào)，餐飲旺季的重點(diǎn)是服務(wù)和出餐速度，不是活動，因此旺季時(shí)是可以不做活動的。

如果一定要在旺季做活動，可以考慮以下活動形式：

• 套餐（縮短顧客的點(diǎn)餐時(shí)間、便于預(yù)制，提升翻臺率）；
• 儲值、付費(fèi)卡、付費(fèi)券包（拉動下次消費(fèi)）；
• 滿贈（可以通過天財(cái)商龍數(shù)字化系統(tǒng)，查看主流客單價(jià)范圍，提升當(dāng)次消費(fèi)的桌均）。
• 如果餐廳本身堂食已經(jīng)很旺、翻臺率高，可以做堂食返外賣、返商城，引導(dǎo)不同消費(fèi)場景的活動。

同時(shí)，旺季更適合做品牌曝光宣傳：開新店、上新品、后續(xù)活動預(yù)熱等，為淡季做私域流量的沉淀。也可以做等位時(shí)間的活動，減少門口等位的客流流失。

淡季活動的思路：做全渠道曝光及員工的目標(biāo)激勵(lì)。

如果品牌的私域累積不充足，淡季時(shí)就需要借助公域流量引流，或者渠道拓展（比如，中餐廳旁的企事業(yè)單位、學(xué)?？土鞯囊龑?dǎo)。）

張老師還在課上呈現(xiàn)了多個(gè)品牌的活動設(shè)計(jì)：

掌控4大要素做好節(jié)假日營銷！

一、曝光量

日常沒有累積粉絲、活動沒有提前宣傳，導(dǎo)致曝光量低。因此在曝光環(huán)節(jié)，餐企需要在企微、公眾號、手機(jī)號、視頻號、小程序、線下門店布置等各個(gè)渠道，做足提前預(yù)熱和曝光。

在這一環(huán)節(jié)，張老師提示一定要注重在日常和旺季時(shí)的粉絲積累。

二、折扣力度

折扣的底線是做到75折，而且要疊加儲值贈送、贈菜等所有活動。

不同人群發(fā)送差異化折扣力度的券。

三、氛圍打造

這里主要是線上的大量曝光以及在門店端打造節(jié)日氛圍。比如在即將到來的立冬，在門店放置造雪機(jī)。

四、員工執(zhí)行力

在這一部分，除了為一線員工設(shè)計(jì)活動話術(shù)，還可以通過階梯性的激勵(lì)機(jī)制

一張表里的活動總結(jié)簡單好用！

在進(jìn)行活動總結(jié)時(shí)，應(yīng)該根據(jù)活動設(shè)計(jì)初衷進(jìn)行分析，比如做了套餐類的營銷活動，就要統(tǒng)計(jì)千次點(diǎn)擊率；如果做的是儲值類活動，就要分析復(fù)沖、續(xù)儲的數(shù)據(jù)。

另外，可以在一次活動中為不同渠道設(shè)置同樣的券，比如：5元滿減券（小程序?qū)Ｏ恚?元滿減券（抖音專享）。這樣可以檢驗(yàn)渠道的有效性，為后續(xù)活動設(shè)計(jì)做鋪墊。

如果您需要本次課程的詳細(xì)講義，可關(guān)注“天財(cái)商龍”官方微信，并回復(fù)“節(jié)日營銷”獲取下載鏈接。

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