近年來(lái)，湘菜以其獨(dú)特的口味和豐富的文化內(nèi)涵，展現(xiàn)出了前所未有的發(fā)展態(tài)勢(shì)。根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院等中餐樣本數(shù)據(jù)，截至2023年底，全國(guó)湘菜門店市場(chǎng)占有率達(dá)18.5%，超越川菜躍居全國(guó)第一。

以農(nóng)耕記為例，自2017年創(chuàng)立以來(lái)，發(fā)展迅速，目前全國(guó)擁有超過100家直營(yíng)店。這些門店不僅覆蓋了廣東、北京、上海、香港等國(guó)內(nèi)一線城市，還拓展到了新加坡等海外市場(chǎng)。

然而，在這一片繁榮景象的背后，湘菜行業(yè)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。餐飲人銀袋緊縮，如何在滿足消費(fèi)者日益挑剔的味蕾需求的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)極致性價(jià)比運(yùn)營(yíng)管理，成為了擺在每一位湘菜餐飲人面前的重大課題。

天財(cái)商龍憑借深厚的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)創(chuàng)新，與全國(guó)眾多湘菜連鎖品牌如費(fèi)大廚、大碗先生、農(nóng)耕記、綠草地、湘田田、辣可可、湘間田舍、七號(hào)湘、永根餐飲、食膳人家、城市農(nóng)夫、吳師兄小炒黃牛肉、福膳源、晴溪莊園、田趣園、田小狗的飯店、巢爺老味、尋湘地帶等展開了緊密合作。

通過深入了解這些品牌的管理與經(jīng)營(yíng)需求，天財(cái)商龍集合了湘菜菜系經(jīng)營(yíng)中的智慧與經(jīng)驗(yàn)，精心打造了一套簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案，旨在通過數(shù)字化手段幫助餐飲企業(yè)提升運(yùn)營(yíng)效率，降低成本，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，助力湘菜品類的持續(xù)蓬勃發(fā)展。

01、成功案例

大碗先生

湖南湘菜連鎖品牌，區(qū)域頭部品牌，創(chuàng)立于2004年，門店數(shù)量140+。

與天財(cái)商龍攜手合作，大碗先生在多個(gè)關(guān)鍵業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)成功實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型。從多終端銷售管理到私域CRM會(huì)員管理，再到智慧餐廳排隊(duì)、智能移動(dòng)銀臺(tái)的應(yīng)用，每一步都大大提升了業(yè)務(wù)處理的速度與精確度。

同時(shí)，成本管理的數(shù)字化也讓大碗先生在成本控制上更加得心應(yīng)手。這一系列舉措共同助力大碗先生實(shí)現(xiàn)了高效管理與卓越顧客服務(wù)的雙重提升。

農(nóng)耕記

湖南鄉(xiāng)村菜品牌連鎖，創(chuàng)立于2017年，門店數(shù)量100+。

通過與天財(cái)商龍的深度合作，農(nóng)耕記已成功在其業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)中引入了全面的數(shù)字化系統(tǒng)，涵蓋了業(yè)務(wù)中臺(tái)、餐飲連鎖管理系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)以及后廚KDS智能出品等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

這些數(shù)字化系統(tǒng)的上線，不僅極大地提升了農(nóng)耕記的運(yùn)營(yíng)效率，還為其提供了強(qiáng)大的管理工具，助力農(nóng)耕記在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中實(shí)現(xiàn)高效、精準(zhǔn)的管理，進(jìn)一步鞏固了其市場(chǎng)地位。

辣可可

辣可可，分部位小炒黃牛肉全國(guó)開創(chuàng)者品牌，創(chuàng)立于2018年，目前在深圳、北京等地?fù)碛薪?0家直營(yíng)門店。

天財(cái)商龍與辣可可強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在企業(yè)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)展開了全面且深入的合作。通過小程序點(diǎn)餐，實(shí)現(xiàn)流暢高效的顧客體驗(yàn)，會(huì)員管理體系也得以優(yōu)化升級(jí)，為顧客提供了更為個(gè)性化、貼心的服務(wù)。

同時(shí)，在庫(kù)存管理方面，天財(cái)商龍的解決方案幫助辣可可實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)控制，有效降低了庫(kù)存成本，提升了運(yùn)營(yíng)效率。

02、天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案

1、好品質(zhì)秀出來(lái)：全方位品牌展示  

在簡(jiǎn)餐行業(yè)，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知和信任至關(guān)重要。天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案通過跨屏多終端（如手機(jī)、平板、大屏等）展示品牌故事、菜品特色、文化理念等，形成立體化的品牌形象。

線上小程序支持Gif動(dòng)圖及視頻展示，讓消費(fèi)者在點(diǎn)餐前就能直觀感受菜品的美味與制作過程，增強(qiáng)食欲。自定義排版功能則讓品牌能夠根據(jù)自身特色進(jìn)行個(gè)性化設(shè)計(jì)，突出品牌個(gè)性。智能大屏一鍵展示功能，則能將品牌的亮點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)直接傳遞給每一位走進(jìn)門店的消費(fèi)者，提升品牌印象。

2、體驗(yàn)碼上升級(jí)：無(wú)縫連接消費(fèi)者  

簡(jiǎn)餐強(qiáng)調(diào)快速、便捷的服務(wù)體驗(yàn)。天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案通過二維碼技術(shù)，將顧客與品牌緊密連接。顧客只需掃描二維碼，即可輕松完成點(diǎn)餐、支付、會(huì)員注冊(cè)等操作，大大簡(jiǎn)化了用餐流程。

同時(shí)，二維碼還成為品牌與消費(fèi)者互動(dòng)的橋梁，通過伴隨消費(fèi)過程的場(chǎng)景設(shè)計(jì)（如優(yōu)惠券推送、會(huì)員專屬活動(dòng)等），提升顧客用餐體驗(yàn)，增強(qiáng)品牌忠誠(chéng)度。

3、效率一手掌握：智能管理提升運(yùn)營(yíng)效率  

簡(jiǎn)餐行業(yè)對(duì)運(yùn)營(yíng)效率有著極高的要求。天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案通過付款碼即會(huì)員碼的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了平臺(tái)支付與會(huì)員管理的無(wú)縫對(duì)接，大大減輕了線下核銷的壓力。

全場(chǎng)景移動(dòng)智能終端則滿足了品牌對(duì)于全量服務(wù)響應(yīng)的需求，無(wú)論是點(diǎn)餐、收銀、庫(kù)存還是人員管理，都能通過數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控和優(yōu)化。這不僅提升了運(yùn)營(yíng)效率，還降低了人為錯(cuò)誤的風(fēng)險(xiǎn)。

4、出品如此精細(xì)：后廚智能化管理  

簡(jiǎn)餐，以“快”為特點(diǎn)，不僅強(qiáng)調(diào)速度，更對(duì)菜品的出品效率和品質(zhì)有著嚴(yán)格的要求。天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案在后廚出品管理方面實(shí)現(xiàn)了智能化管理，從預(yù)制、配菜、控菜、傳菜到劃單等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面優(yōu)化。

KDS顯示屏在各環(huán)節(jié)清晰呈現(xiàn)出品狀態(tài)，減少了人為干預(yù)，提升了出品效率。同時(shí)，前廳上菜狀況與后廚實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng)，確保了菜品的及時(shí)上桌和品質(zhì)穩(wěn)定，提升了顧客滿意度。

5、極致人效典范：

數(shù)字化人力管理  

簡(jiǎn)餐行業(yè)人力成本占比較大，天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案通過整合員工人事檔案、勞務(wù)合同、排班考勤、薪資績(jī)效等模塊，實(shí)現(xiàn)了勞動(dòng)力及人力的數(shù)字化管控。

這不僅提升了員工的工作效率和能力，還幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)了極致人效，降低了人力成本。同時(shí)，數(shù)字化管理還確保了人力資源管理的合法合規(guī)性，為企業(yè)提供了有力的法律保障。

6、私域鏈接全網(wǎng)：精準(zhǔn)營(yíng)銷提升品牌忠誠(chéng)度  

天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案通過整合CDP+CRM+MA+CEM等私域應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了跨平臺(tái)的用戶身份驗(yàn)證和全場(chǎng)景數(shù)據(jù)留存。通過行為分析進(jìn)行精準(zhǔn)標(biāo)簽畫像，品牌能夠更準(zhǔn)確地了解消費(fèi)者需求和偏好。

結(jié)合AI技術(shù)的自動(dòng)化營(yíng)銷引擎和可追溯的消費(fèi)者體驗(yàn)采集，品牌能夠更精準(zhǔn)地觸達(dá)消費(fèi)者，提供個(gè)性化的服務(wù)和優(yōu)惠，提升品牌忠誠(chéng)度和滿意度。

7、門店的成長(zhǎng)史：全生命周期管理  

天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案涵蓋了門店從開店規(guī)劃到閉店轉(zhuǎn)出的全生命周期管理。從選址立項(xiàng)、合同審批、設(shè)計(jì)施工到開業(yè)營(yíng)運(yùn)、閉店轉(zhuǎn)出等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面守護(hù)，確保門店的順利運(yùn)營(yíng)和持續(xù)發(fā)展。

這不僅降低了門店運(yùn)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，還為品牌的長(zhǎng)期發(fā)展提供了有力支持。

8、訂貨收貨聰明輕松：智能化庫(kù)存管理

天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案通過智能訂貨模型和多模態(tài)組合、多維度入?yún)ⅰ⒍嘟K端聯(lián)動(dòng)等功能，實(shí)現(xiàn)了智能化的庫(kù)存管理和訂貨決策。

全場(chǎng)景智能電子秤一鍵入庫(kù)功能則大大提高了收貨效率，降低了管理成本。這不僅提升了庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率，還降低了庫(kù)存積壓和缺貨的風(fēng)險(xiǎn)。

9、業(yè)財(cái)一體天生一對(duì)：全鏈路數(shù)字化透明管理  

天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案將業(yè)務(wù)和財(cái)務(wù)緊密結(jié)合，從業(yè)務(wù)到票證、報(bào)賬、賬務(wù)再到稅務(wù)實(shí)現(xiàn)了全鏈路的數(shù)字化管理。這不僅提升了工作效率和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，還降低了人為錯(cuò)誤的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，數(shù)字化管理還為企業(yè)提供了實(shí)時(shí)的財(cái)務(wù)報(bào)告和分析數(shù)據(jù)，為企業(yè)的決策提供了有力支持。

另外還通過業(yè)務(wù)流、信息流及資金流的統(tǒng)一管理，實(shí)現(xiàn)了集團(tuán)化賬戶對(duì)不同業(yè)務(wù)系統(tǒng)場(chǎng)景的分拆。匹配不同稅率及清算賬戶，滿足了聯(lián)營(yíng)方、供應(yīng)方、股東的對(duì)賬及自動(dòng)化分賬清算需求。這不僅確保了財(cái)務(wù)的準(zhǔn)確性和透明度，還提高了財(cái)務(wù)管理的效率。

10、結(jié)果要好體系抓牢：持續(xù)改進(jìn)和優(yōu)化

天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案通過自檢（崗位SOP）、巡檢（督導(dǎo)巡店）、抽檢（神秘顧客）等方式追溯體系落地情況。落實(shí)到事責(zé)任到人，幫助各崗位人員明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)PDCA持續(xù)改善，這不僅提升了品牌的服務(wù)水平，還增強(qiáng)了品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

11、AI加持無(wú)所不能：智能化應(yīng)用場(chǎng)景廣泛  

天財(cái)商龍憑借26年的行業(yè)數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)積累訓(xùn)練出了適應(yīng)餐飲行業(yè)的AI模型。

這些模型深入點(diǎn)餐、出品、巡店、訂貨、營(yíng)銷、菜譜等六大場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)了去人工、高效率、易落地的價(jià)值。通過AI技術(shù)的加持簡(jiǎn)餐品牌能夠更加智能地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)和消費(fèi)者需求的變化。

綜上所述，天財(cái)商龍簡(jiǎn)餐數(shù)字化解決方案以其全面、高效、智能的特點(diǎn)，為湘菜品牌提供了極致性價(jià)比的數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑。

在未來(lái)的發(fā)展中，天財(cái)商龍將繼續(xù)深耕餐飲數(shù)字化領(lǐng)域，為更多湘菜品牌提供優(yōu)質(zhì)的解決方案和服務(wù)，共同推動(dòng)湘菜行業(yè)的持續(xù)繁榮和發(fā)展。