會員是餐飲企業(yè)必須重視的群體。

雖說菜品+服務是一家餐廳的核心，但誰能把好的菜品和服務營銷與傳播出去，誰才能活得好活得久。

所以，會員營銷本質(zhì)上是維系用戶關系和提升經(jīng)營效率的必要手段。而且，好的營銷策略能夠提高餐廳的知名度和吸引力，吸引更多顧客，從而提高毛利率。

那么，會員對餐飲企業(yè)到底有哪些價值？不同的手段是什么目的？先搞清楚這些，才不會“為了做而做”，收效才會更直接。

天財商龍CRM會員管理系統(tǒng)能夠集會員、營銷于一體，幫助餐廳打造私域，建立全場景營銷，提高用戶活躍度，擴大品牌影響力。

付費會員的價值

如今餐飲市場的競爭已經(jīng)從增量競爭轉(zhuǎn)向了存量競爭，用戶增長變得緩慢，所以很多品牌都在努力挖掘現(xiàn)有的顧客資源，然而傳統(tǒng)的單一服務模式已經(jīng)無法滿足顧客差異化的需求。

一部分高端顧客愿意支付更多的費用，以享受更優(yōu)質(zhì)的服務。這種情況下付費會員的分級服務正好滿足了這部分顧客的需求，所以餐館開始更加重視付費會員的消費權益和體驗。

總的來說付費會員的價值體現(xiàn)有以下三個方面：

首先，付費會員為門店帶來穩(wěn)定的現(xiàn)金流，會員費直接給品牌帶來收入，就像肯德基通過會員費增加了穩(wěn)定的收入來源。

其次，付費會員增強了顧客的粘性，篩選出了高價值的顧客。在如今獲客成本越來越高的情況下，付費會員不僅表示對品牌的高度認可，而且通常也是給品牌帶來高收入的顧客。一旦顧客成為付費會員，他們的留存率將大大增加。

最后，付費會員還可以與其他行業(yè)合作，吸引更多顧客，不少品牌的付費會員權益是多元化的，不僅限于本品牌，還能觸達到其他不同的領域，吸引更多顧客加入。

例如西貝莜面村和必勝客與喜馬拉雅合作的付費會員卡，讓付費會員在兩個不同領域都能獲得更多權益。

構(gòu)建付費會員體系，不僅能夠幫助品牌在激烈的競爭中脫穎而出，還能增加顧客對品牌的認知和忠誠度，所以付費會員體系已經(jīng)成為餐飲行業(yè)中一個重要的發(fā)展趨勢。

權益包會員-快速鎖住顧客的良方

餐廳可以設置的付費會員卡有好多種，最常見的是權益包會員、付費卡會員和儲值會員。

其中權益包會員是我們最常見的形式之一，對于顧客來說它的門檻非常低，消費幾次就能夠回本。

對于餐飲店來說，這種形式不需要大量資金投入，只需要鎖定消費和復購行為，潛移默化的培養(yǎng)消費場景。

權益包會員的會員身份感沒有那么重，是通過短期優(yōu)惠來鎖定消費，是餐飲行業(yè)中非常常見的付費形式。

特別是在茶飲行業(yè)，像奈雪的茶和星巴克都會推出一些外賣卡，這種付費機制對于用戶來說非常簡單明了，可以快速計算出消費次數(shù)，從而判斷是否回本，而且這種輕會員卡的形式也是一種直接培養(yǎng)用戶消費習慣的方式。

另外通過權益包還可以衍生更多其他的消費場景，比如在閑暇時段提供權益吸引顧客。

總之餐飲行業(yè)的付費會員體系對于品牌和顧客來說都有很多益處。

付費卡會員-提升顧客忠誠度的強力武器

付費卡會員相比于權益包會員門檻稍微高一些，更強調(diào)會員身份的體驗，權益內(nèi)容也更加精細和豐富，比如像海底撈的海撈卡、呷哺呷哺的暢吃卡，肯德基的大神卡等等。

付費卡會員的權益不僅結(jié)合了餐飲領域的服務，還可以在其他領域中獲得更多的福利。

也就是說顧客購買付費卡后，不僅能享受到堂食代金券或菜品折扣，還能在其他業(yè)態(tài)中進行聯(lián)動消費，比如與聽書軟件、打車軟件等進行合作，而且這些權益會越來越豐富，會給會員帶來更多的價值。

這樣的付費卡會員既能提升會員身份感，增加會員忠誠度，又能增加會員的消費頻率，從而提高餐廳的銷售額。

而且餐廳可以通過付費會員卡提供不同的優(yōu)惠折扣禮品等活動，吸引潛在的客戶加入會員，并留住現(xiàn)有會員，這些付費卡會員的消費數(shù)據(jù)還能為餐廳提供市場洞察和決策依據(jù)，幫助餐廳進行精準的會員定向營銷，提升收益和市場競爭力。

儲值會員-回籠資金鎖定復購的更落地玩法

可能有些餐飲老板會覺得付費卡會員的門檻比較高，餐廳整體的資源投入和運營的難度系數(shù)都比較大，很難落地。

那么還有另外一種更好落地的會員玩法——儲值會員。

對于餐飲商家而言，儲值會員的門檻會比較低，因為不管是連鎖餐飲品牌還是一個小的單店，不管是什么業(yè)態(tài)都可以去做儲值，能夠快速幫助門店回籠現(xiàn)金，實現(xiàn)現(xiàn)金流的沉淀，同時儲值還能鎖定顧客的復購和頻次，提升餐廳營業(yè)額。

儲值會員好處這么多，我們該怎么做，天財商龍?zhí)嵝汛蠹矣腥齻€關鍵點需要重視：

首先，我們要在第一時間向顧客宣傳儲值活動，確保相關物料和員工推薦到位，讓顧客了解當前的優(yōu)惠活動。

其次，為了提高儲值吸引力，我們需要提供更具有性價比的優(yōu)惠力度，可以適度提高折扣幅度，以增加顧客的儲值意愿。

再次，有些品牌的財務部門不將儲值當做營收，利潤提前跟股東進行拆分。為了避免混淆，我們需要提前規(guī)范財務制度，將處置資金視為預收款。

說了這么多，其實儲值會員最關鍵的還是儲值活動的設置。儲值能夠在特定時間內(nèi)為餐廳增加現(xiàn)金流，但也是很容易引起顧客“營銷警惕性”的環(huán)節(jié)。

因此，我們需要將儲值的營銷設計得更“超值”，同時，可以設計更多檔次的儲值方案，通過算法向顧客推薦與其消費習慣匹配的儲值方案，這樣更能贏得會員的好感。

線下儲值權益設定Tips：

? 根據(jù)客戶的桌均分布占比圖確定檔位以及起充檔金額

? 儲值檔位可根據(jù)桌均的倍數(shù)來設置

? 首次消費不得超出儲值金額的70%-80%

? 儲值贈券，菜品券，或多張小額代金券，推廣品牌自有產(chǎn)品

智能儲值Tips：

? 起存檔的目的是下次消費，所以要足夠低，在顧客點單金額上+20元（可以根據(jù)顧客的消費心靈接受程度判斷一下） 

? 三擋不用設置太接近，線上儲值不適宜金額太大，大額儲值為服務員推薦效果更佳

? 注意儲值文案的撰寫（例：多充10元，當餐立減30元！三倍儲值，當餐免單?。?/span>

天財商龍CRM會員管理系統(tǒng)通過各類“會員卡”為載體（儲值、打折、積分、自動升級等功能），幫助餐飲企業(yè)把線上線下會員真正地統(tǒng)一起來，組建屬于品牌自身的私域流量，積攢不容小覷的巨大能量，助力企業(yè)在市場競爭中立于不敗之地。