千里之堤，潰于蟻穴。
連鎖餐飲企業(yè)很容易因?yàn)槟骋婚T店內(nèi)的疏忽或不當(dāng)操作，導(dǎo)致品牌聲譽(yù)受損。如果遇到“315”這樣的重大“節(jié)點(diǎn)”，甚至需要危機(jī)公關(guān)。
也正因?yàn)槿绱耍驳瓿蔀檫B鎖餐企十分看重的一環(huán)。畢竟，記錄在SOP手冊(cè)里的操作規(guī)范，只有落地，才能確保消費(fèi)體驗(yàn)與品牌聲譽(yù)。
但是，傳統(tǒng)巡檢需要面臨三大難題：
歸根結(jié)底，想要讓巡檢成為運(yùn)營(yíng)落地的“護(hù)身符”，還是要將巡檢“常態(tài)化”，借助數(shù)字化工具打造“時(shí)時(shí)可檢”、“處處能檢”的巡檢新常態(tài)。
龍巡店2.0 智能巡檢讓門店時(shí)刻樹(shù)立“運(yùn)營(yíng)高標(biāo)準(zhǔn)”意識(shí)
龍巡店2.0此次推出的智能巡檢功能，是通過(guò)安裝在門店的攝像頭+監(jiān)控接入服務(wù)器，形成1+1大于2的效果。
1、實(shí)時(shí)監(jiān)控，連接“時(shí)間斷點(diǎn)”
企業(yè)可以在重點(diǎn)位置，比如收銀臺(tái)、堂食大廳、后廚安裝攝像頭+智能巡檢服務(wù)器。
攝像頭不僅可以實(shí)現(xiàn)24小時(shí)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，而且可以“回看”——歷史監(jiān)控隨時(shí)看。這樣，對(duì)于用餐高峰時(shí)期各個(gè)門店的狀態(tài)，就可以無(wú)遺漏的進(jìn)行檢查。
△門店實(shí)時(shí)監(jiān)控
△歷史監(jiān)控
2、線上巡檢，突破“空間局限”
督導(dǎo)在通過(guò)龍巡店2.0進(jìn)行線上巡檢時(shí)，使用攝像頭發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，可以隨時(shí)截圖并向門店下發(fā)整改任務(wù)。任務(wù)單會(huì)實(shí)時(shí)下達(dá)到門店伙伴的手機(jī)上，方便隨時(shí)查看。
△整改任務(wù)隨時(shí)下發(fā)
△門店手機(jī)端接收任務(wù)
這樣，督導(dǎo)坐在電腦前，就可以按照巡檢表，通過(guò)攝像頭逐項(xiàng)查看門店操作情況，在線上完成巡檢、打分、整改下發(fā)。
這樣做的好處，不僅在于提升巡檢效率和巡檢頻率，更在于讓門店時(shí)刻樹(shù)立規(guī)范化操作和運(yùn)營(yíng)的意識(shí)，杜絕僥幸心理，確保門店固化標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作。
3、點(diǎn)檢拍照，自動(dòng)標(biāo)記集團(tuán)的“重點(diǎn)關(guān)注”
點(diǎn)檢，就是通過(guò)龍巡店2.0的后臺(tái)設(shè)置，借助門店攝像頭+監(jiān)控接入服務(wù)器，實(shí)現(xiàn)“定時(shí)、定點(diǎn)”拍照。
△點(diǎn)檢拍照設(shè)置
△多門店點(diǎn)檢合集
巡店是門店督導(dǎo)的重要工作內(nèi)容，卻不是唯一工作內(nèi)容。因此，通過(guò)這種“定時(shí)、定點(diǎn)”的點(diǎn)檢功能，由系統(tǒng)在指定時(shí)間為督導(dǎo)定格其近期的重點(diǎn)關(guān)注內(nèi)容，方便督導(dǎo)合理安排整體工作計(jì)劃，集中時(shí)間處理核心問(wèn)題。
同時(shí)，點(diǎn)檢定時(shí)拍照，人工逐一查看，一旦有問(wèn)題，也能在短時(shí)間快速發(fā)現(xiàn)，無(wú)需人工值守后臺(tái)監(jiān)控視頻。
結(jié)語(yǔ)
每一家連鎖餐企，
都聯(lián)系著太多的員工與顧客；
每一個(gè)餐飲品牌，
都凝聚了太多人的心血與熱愛(ài)；
每一份美味的餐品，
都是對(duì)顧客交托的信任的回饋。
讓這些美好延續(xù)下去的最大保障，就是巡店。
龍巡店2.0智能巡檢，通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控、線上巡檢、點(diǎn)檢拍照，提升巡店效率，把餐飲總部設(shè)置的嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拈T店QSCV落到實(shí)處，讓員工固化標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，真正實(shí)現(xiàn)品牌的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，讓品牌的美好留在每一位顧客的心里。
