不清楚餐飲數(shù)字化有多便捷？不知道餐飲數(shù)字化如何落地？還有疑問沒有被解答？

別慌，?天財商龍的「數(shù)字化支招」?來幫你！

每期都會有數(shù)字化價值的詳細(xì)攻略，有關(guān)于餐飲數(shù)字化的疑問，都可以在這里找到答案??

餐飲行業(yè)常見問題基本都覆蓋，有需要的朋友們趕緊收藏吧～

1、適用業(yè)態(tài)：

正餐、家常菜、燒烤等

2、適用場景：

后廚數(shù)字化管理

3、使用后效果：

??后廚制作環(huán)節(jié)無紙化

??提升上菜時長15分鐘

4、場景痛點(diǎn)描述：

??高峰期小票井噴式爆發(fā)，捋單、合單耗時耗力，容易丟單漏單。

??菜品、整單制作時長難管控，美大客人反饋上菜慢的評價多。

??前廳服務(wù)員催菜、起菜要到后廚口頭告知，廚師長用喇叭通知后廚員工響應(yīng)。

3、天財商龍數(shù)字化方案：

天財商龍智能出品解決方案：

• 配菜模式（切配）+傳菜模式（荷臺） + 控菜大屏
• 通過電子化屏幕接單，菜品自動匯總分類。切配、制作、打荷各個環(huán)節(jié)緊密銜接。通過控菜大屏語音提醒后廚超時、催菜、退單、停菜等信息，高效聯(lián)通前廳后廚。

3、客戶案例：

始于1991年、擁有33年歷史的高佳莊餐飲管理有限公司，旗下經(jīng)營8家單店超過4000平米的餐廳。作為主營中餐的連鎖企業(yè)，高佳莊不斷精進(jìn)內(nèi)部管理，不僅贏得了江浙滬三地游客的好評。更吸引了眾多餐飲同行爭相考察學(xué)習(xí)

以上圖片均來自品牌方官方微信

「高佳莊」通過天財商龍數(shù)字化解決方案主要實現(xiàn)了以下成果：

1、制作環(huán)節(jié)無紙化，解決高峰期堆單的情況。超時、叫起、催菜品項顏色區(qū)分，明確優(yōu)先處理哪些工作。

2、各檔口的工作量通過屏幕上的菜量和顏色，快速掌握，方便管理崗掌握后廚資源情況。

3、每天復(fù)盤時，可以拿到制作時長數(shù)據(jù)，逐條分析超時原因，不斷優(yōu)化后廚動線和協(xié)作模式。

4、兩周時間，提升整單上齊時長15分鐘。

天財商龍智能出品解決方案

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