今日，由天財商龍與大董集團聯(lián)合舉辦的【中餐數(shù)字化私享會 · 走進大董】7班經過一天的現(xiàn)場體驗、學習，在一片熱鬧非凡的氣氛中圓滿收官。

01、大董品牌的經營管理藝術

走進大董，要從大董的品牌認知開始。

首先由大董美食學院執(zhí)行院長單蕊為大家詳細講述了大董這個經歷了38年，從14張餐桌到今天由9大品牌構建而成的餐飲企業(yè)，究竟是如何蛻變的，又在哪一個痛點開始決定利用數(shù)字化思維來主導經營，布局發(fā)展。

對于餐飲人來說，米其林、黑珍珠、金梧桐三大餐飲榜單是大家追逐的風向標。作為資深上榜餐廳的大董，對此也有著獨到的經驗與見解，通過單院長詳盡又實際的解讀，深入而淺出的案例，帶給每位餐飲人思考與啟發(fā)。

02、用數(shù)字化管理創(chuàng)造效益

數(shù)字化經營是由若干個場景構成，而每個場景都充斥著經營與管理之間的博弈。

對于經營來說，即圍繞菜品、營銷與體驗，對于管理來說，即圍繞銷售、原料與執(zhí)行。

每一個環(huán)節(jié)如何轉化為實際的數(shù)據，從而來進行分析與指導決策，天財商龍運營經理郝傳盛通過實際的具體案例為大家進行了詳盡地解說。

03、沉浸式參觀體驗，讓思維更落地

隨后，大董公司督導部經理高新宇與大董南新倉店副總經理李楊芳，帶領學員們從前廳預訂、菜品設計、服務體驗、到環(huán)境布局、后廚出品等全方位體驗考察，幫助學員更深入地了解數(shù)字化為大董的經營所帶來的價值。

分別針對大董集團在各個環(huán)節(jié)上具體的數(shù)字化落地成果進行展示解讀。

04、大董“霜降宴”品鑒

大董首創(chuàng)的中國二十四節(jié)氣意境菜，以中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣文化結合西方美術色彩集合而成的新中國菜的概念。

大董特為前來參會的眾多好友們送上這場大董24節(jié)氣意境菜之“霜降宴”。

學習之余，體會大董食材與味道的拿捏，擺盤與色彩的藝術，感受溶于一餐一盤、一碟一碗之間的濃濃春分味。

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本次【中餐數(shù)字化私享會 · 走進大董】讓餐飲同行們大受裨益，享受了一場別樣的文化盛宴，更為自身品牌未來的發(fā)展找到新的方向與思考。