近日，天財(cái)商龍百城論壇走進(jìn)河南鄭州和陜西榆林，將數(shù)字化之光引入中原大地，為中原餐飲行業(yè)帶去數(shù)字化經(jīng)營觀及成本、營銷的數(shù)字化實(shí)戰(zhàn)法。

天財(cái)商龍百城論壇 鄭州站

天財(cái)商龍百城論壇 榆林站

數(shù)字化是管理升級的重要著力點(diǎn)

有專家曾指出：餐飲行業(yè)上承鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)發(fā)展，下接社會就業(yè)、內(nèi)需消費(fèi)，加上與之相關(guān)的食品加工、種植養(yǎng)殖、物流快遞、房屋租賃等上下游產(chǎn)業(yè)，食品餐飲行業(yè)創(chuàng)造的就業(yè)崗位牽涉到億萬家庭，可說是經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的壓艙石，穩(wěn)民生的重要抓手。

因此，在鄭州站開場，天財(cái)商龍CEO孫洪霞從外部政策、經(jīng)濟(jì)形勢以及市場變化等多個角度闡釋了餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及未來的機(jī)遇。

天財(cái)商龍CEO 孫洪霞

在榆林站，天財(cái)商龍CSO黃河好則基于“振興陜菜”的行業(yè)背景，開場即為到場來賓引入了北京大董集團(tuán)及舟山高佳莊數(shù)字化轉(zhuǎn)型的成功案例，將數(shù)字化升級過程細(xì)致到每個節(jié)點(diǎn)如何實(shí)施，獲得與會來賓的高度認(rèn)可。

天財(cái)商龍CSO 黃河好

營銷：復(fù)購的核心如何抓?。?/span>

如今，餐飲企業(yè)已經(jīng)越來越重視“流量”，但是如何讓“流量”成為“留量”，并產(chǎn)生價值，則是需要在數(shù)字化上下功夫的。

鄭州站上，天財(cái)商龍華中商戶運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人張文呈就從公域和私域的關(guān)系入手，解答了流量帶動銷量的完整價值鏈。

在公域方面，除了美團(tuán)大眾點(diǎn)評生態(tài)，騰訊、支付寶、抖音生態(tài)、小紅書生態(tài)、華為鴻蒙生態(tài)等正在成為重要的流量來源地。

當(dāng)公域流量沉淀后，天財(cái)商龍聚合小程序、企業(yè)微信、積分商城、會員體系、評價管理、VIP客戶關(guān)懷、自營外賣等等私域營銷則可以實(shí)現(xiàn)價值深挖。

天財(cái)商龍華中商戶運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人 張文呈

榆林站上，西北商戶運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人李茂賽圍繞“以顧客為核心”的視角，展示了數(shù)字化工具的另一種應(yīng)用思路。

李茂賽指出，運(yùn)營策略應(yīng)該是圍繞會員生命周期制定的，在用戶屬性、分發(fā)策略、觸達(dá)渠道上進(jìn)行“個性化”設(shè)置，因此，會員體量越大，精細(xì)化運(yùn)營就越需要數(shù)字化來提升效率。

天財(cái)商龍西北商戶運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人 李茂賽

成本管控：利潤是從運(yùn)營動線里設(shè)計(jì)出來的

餐飲經(jīng)營的核心是“人”。因消費(fèi)體驗(yàn)、員工的工作體驗(yàn)，經(jīng)營效果的提升本質(zhì)上都反饋在“人”的身上。

因此，從消費(fèi)動線到原料動線再到出品動線，需要用過數(shù)字化管理工具將精細(xì)化管理滲透到前廳預(yù)訂、供應(yīng)鏈管理及后廚管理的各個方面，這個過程涵蓋銷售管理與線索跟蹤、檔口用料與采購預(yù)估、廚師績效與出品管理等多個方面。

天財(cái)商龍正餐運(yùn)營顧問 肖國偉（鄭州站）

天財(cái)商龍正餐運(yùn)營部主管 郝傳盛（榆林站）

支付寶：從數(shù)字支付到公私域聯(lián)動

支付寶作為數(shù)字支付的領(lǐng)軍企業(yè)，在鄭州和榆林的會議中，也為當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)帶來諸多領(lǐng)先的營銷工具。

比如，在支付寶為餐飲企業(yè)帶來的專屬方案中，不僅有以用戶動線（購前、）為主軸的公域、私域聯(lián)動，也有根據(jù)新店開業(yè)、新品上市等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)的營銷玩法。支付寶沉淀多年的數(shù)以億計(jì)的用戶，可以高效助力餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)公域流量的私域沉淀，同時支付寶領(lǐng)先的技術(shù)能力，也更有助于餐飲企業(yè)獲得優(yōu)質(zhì)客源，比如基于顧客當(dāng)時所在位置周邊3-5公里的LBS流量包，可以有效幫助新店引流。

支付寶數(shù)字生態(tài)河南區(qū)域負(fù)責(zé)人 樂醒

支付寶數(shù)字生態(tài)陜西區(qū)域負(fù)責(zé)人 裴恒

品牌策劃：餐飲正在進(jìn)入垂直戰(zhàn)略時代

在鄭州站的會議中，知名行業(yè)專家肖衛(wèi)剛為大家?guī)砹酥黝}為“餐飲垂直戰(zhàn)略”的分享。

肖老師強(qiáng)調(diào)，戰(zhàn)略垂直就是建立在優(yōu)勢可互補(bǔ)、技術(shù)可互補(bǔ)、供應(yīng)鏈可互補(bǔ)、管理體系可互補(bǔ)、團(tuán)隊(duì)要求可互補(bǔ)、資源可互補(bǔ)的多品牌或多市場的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。

這種戰(zhàn)略垂直的優(yōu)勢在于專業(yè)性更強(qiáng)、組織能力更強(qiáng)、管理效率更高、供應(yīng)鏈優(yōu)勢更大、經(jīng)營成本更低、品牌創(chuàng)建與發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)更低、資源配套的效率更高、品牌/企業(yè)壁壘更高。

肖衛(wèi)剛餐飲品牌全案策劃創(chuàng)始人 肖衛(wèi)剛

“每個企業(yè)都值得被數(shù)字化重構(gòu)一遍”。未來，天財(cái)商龍將攜“數(shù)字化之光”點(diǎn)亮華夏大地上的更多城市，踐行“助力餐飲行業(yè)發(fā)展”的企業(yè)誓言！