5月30日,
2023天財商龍餐飲數(shù)字化方案發(fā)布會
百城論壇重慶站順利召開。
本次大會匯集行業(yè)內(nèi)超強實力大咖,
天財商龍CEO孫洪霞、
天財商龍正餐運營中心
運營經(jīng)理郝傳盛、
四川大學商學院
餐飲管理研究所常務副所長
成都翻臺率餐飲管理有限公司
創(chuàng)始人阿難老師、
重慶市烹飪協(xié)會會長
五斗米董事長王順海、
支付寶餐飲生態(tài)總監(jiān)張琤、
非遺龍須筍傳承人
沐之源CEO曹芯夢,
從多維角度分享了餐飲數(shù)字化實踐經(jīng)驗
以及針對未來的行業(yè)發(fā)展趨勢
進行了詳細的解讀。
01
數(shù)字化
助力企業(yè)競爭力晉級
天財商龍CEO孫洪霞
在大會上分享了
近年來的諸多行業(yè)數(shù)據(jù)
通過行業(yè)整體數(shù)據(jù)表現(xiàn)、
各業(yè)態(tài)數(shù)據(jù)透視等,
對未來餐飲行業(yè)的發(fā)展
進行了充分的預測。
當前行業(yè)已經(jīng)進入了一個全新的發(fā)展階段,
居民消費力也將逐漸被激發(fā),
餐飲行業(yè)也將煥發(fā)出
更強大的發(fā)展態(tài)勢。
對于餐飲企業(yè)而言,
是機遇,也是挑戰(zhàn),
牢牢掌握數(shù)字化的支撐力量,
才能在行業(yè)的全新布局中
搶占一席之地。
而成功的數(shù)字化轉(zhuǎn)型
也并非一蹴而就,
本質(zhì)是管理的升級與體系的創(chuàng)新。
這就需要企業(yè)高層領(lǐng)導進行推動變革,
將戰(zhàn)略轉(zhuǎn)化為可操作的行動,
從而傳達給每個人
成為持續(xù)性的日常工作。
02
重構(gòu)設計企業(yè)運營動線
創(chuàng)造高利潤
天財商龍正餐運營中心
運營經(jīng)理郝傳盛,
在現(xiàn)場的分享中表示,
餐飲企業(yè)數(shù)字化經(jīng)營的目標
是利潤可設計。
那么就要從
消費動線、出品動線、原料動線
三方面來精細化運營
實現(xiàn)收入,創(chuàng)造利潤。
消費動線設計的依據(jù)是
掌握顧客深層次的畫像,
讓門店由開放式服務轉(zhuǎn)變?yōu)楣芾硎椒眨?/span>
讓服務更有溫度。
出品動線設計的依據(jù)是
掌控出品的時序和工作的量化,
讓門店由被動提效轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃犹嵝А?/span>
原料動線設計的依據(jù)是
掌控菜品毛利結(jié)構(gòu)和原料耗用差異,
讓門店做好以崗位為核心的流程體系建設。
03
公域流量變私域流量
餐飲行業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型之道
支付寶餐飲生態(tài)負責人張琤
在大會上指出,
2022年私域經(jīng)營呈現(xiàn)出的新特點為
多平臺、精細化、性價比。
私域流量早已成為餐企競相探索的高地
而核心就在于
構(gòu)建自己的可持續(xù)運營的“用戶資產(chǎn)”,
增強企業(yè)“數(shù)字化生命力”。
引流、留存、促活、轉(zhuǎn)化、復購、裂變,
每個步驟都至關(guān)重要,
通過全渠道引流
建立流量閉環(huán),
沉淀屬于品牌自身的超級用戶,
助力企業(yè)高效經(jīng)營。
結(jié)語
天財商龍“數(shù)字化之光”
仍在各個城市持續(xù)點亮中,
匯集餐飲行業(yè)最前沿的數(shù)字化經(jīng)驗
與諸多專家領(lǐng)銜站臺,
不容錯過的每一場盛會
敬請期待~