李軍力燒烤，中原燒烤領(lǐng)軍品牌，自2015年第一家店面開業(yè)至今，經(jīng)歷6年的發(fā)展，目前已經(jīng)有近30家直營店面，覆蓋鄭州的各大區(qū)域。

品牌始終秉承著“健康、美味、養(yǎng)生”的運(yùn)營理念，從顧客的角度出發(fā)，不斷完善著自己的服務(wù)質(zhì)量，力求為食客們提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

燒烤，作為餐飲龍頭品類之一，擁有寬闊的市場前景，認(rèn)知度高，門檻低，致使同類競品層出不窮。

李軍力燒烤在市場不斷轉(zhuǎn)型升級的需求下，不僅完成了品牌升級的與時(shí)俱進(jìn)，而且借助與天財(cái)商龍的深度合作，完成了品牌的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，開創(chuàng)了羊肉串燒烤新品類賽道，樹立了河南燒烤行業(yè)標(biāo)桿品牌！

▲ 天財(cái)商龍大客戶銷售經(jīng)理吳曉 與 李軍力燒烤董事長 李軍力

排隊(duì)預(yù)點(diǎn)，讓等待更有溫度

在燒烤旺季，排隊(duì)是門店的常見現(xiàn)象，為了減少顧客的流失，以及改善過去無設(shè)備無數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的問題，提升門店的運(yùn)營效率，李軍力燒烤上線了天財(cái)商龍排隊(duì)預(yù)點(diǎn)餐功能。

取代了手寫紙質(zhì)號牌，操作便捷，同時(shí)排隊(duì)小票上設(shè)置了公眾號二維碼，方便顧客掃碼查詢排隊(duì)情況，并且啟用了預(yù)點(diǎn)餐功能，新老顧客可以預(yù)先點(diǎn)選菜品，進(jìn)店后到桌邊掃碼直接下單，減少點(diǎn)餐時(shí)間，提升翻臺率。

▲ 排隊(duì)預(yù)點(diǎn)餐

添加超時(shí)營銷，排隊(duì)識別客人手機(jī)號，在排隊(duì)時(shí)間過長時(shí)，可以自定義發(fā)送菜品優(yōu)惠券，顧客在預(yù)點(diǎn)餐時(shí)即可直接享用這張優(yōu)惠券，成功留住顧客進(jìn)店就餐，大大減少了流失。

▲ 天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)

智慧餐廳，讓會員粘性更高

點(diǎn)餐結(jié)算環(huán)節(jié)在前廳運(yùn)營的整體效率提升上，是很關(guān)鍵的一部分，李軍力燒烤在掃碼點(diǎn)餐上線后極大提升了點(diǎn)餐效率，平均占比達(dá)到80%，減少了人工成本，并且對顧客的服務(wù)也得到很好的提升。

以農(nóng)業(yè)路店為例，日均點(diǎn)單量200單，每筆從點(diǎn)單到廚房出單按3分鐘計(jì)算，6名點(diǎn)單員，每人每日可釋放出80分鐘的點(diǎn)單時(shí)間。

顧客就餐后可以直接掃碼“桌邊付”，比例達(dá)到50%，吧臺結(jié)算工作得到優(yōu)化，收銀員釋放了更多過往結(jié)算占據(jù)的時(shí)間，轉(zhuǎn)而承擔(dān)了飲品酒水的部分制作職能，更好的提升了崗位人效。

在過去，門店只發(fā)展儲值客戶，售卡只能吧臺操作，極大的限制了會員客戶的發(fā)展，品牌上線啟動吸粉方案之后，點(diǎn)餐即會員，排隊(duì)即會員，上線之前會員量為1.3W（儲值），上線之后會員池近30W，方便門店后續(xù)的營銷動作能夠充分觸達(dá)忠實(shí)顧客，進(jìn)一步增加粘性，促進(jìn)營收。

▲ 會員消費(fèi)分析

智慧出品，讓出餐更高效

“排隊(duì)很厲害，廚房打亂仗”的場景，在菜品品相多、菜品數(shù)量需求各異的燒烤類餐廳可謂屢見不鮮，這在過去的李軍力燒烤門店，也不例外，丟單漏單、單據(jù)多到人力無法處理，面對顧客們的頻頻催菜后廚也無能為力。

▲ 過去扎釘式劃單

天財(cái)商龍智慧出品解決方案幫助門店在后廚的效率管控上，實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛越。
 

傳菜部改善過去傳菜桌和扎釘式劃單，傳菜品項(xiàng)由系統(tǒng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，將制作出餐的菜品按桌位進(jìn)行上餐次序排列，即為先下單的客位先上餐，避免了丟單、漏單問題，員工也無需再花費(fèi)大量時(shí)間處理紙質(zhì)單據(jù)，門店可以更有效地利用經(jīng)營面積與人力分配。

▲ 后廚智慧出品

用餐高峰期，后廚管理的重要難題之一就是顧客催菜。系統(tǒng)通過超時(shí)預(yù)警、超時(shí)統(tǒng)計(jì)等功能，使工作人員快速獲取菜品超時(shí)提醒，并及時(shí)做出響應(yīng)，確保每一桌的出餐效率，提升食客的用餐體驗(yàn)。

效率是顧客滿意的“收割機(jī)”，顧客如果感到體驗(yàn)差，那根本問題就在于門店的經(jīng)營效率問題，這不僅關(guān)乎到前廳的運(yùn)營，對后廚的效率管控也存在巨大考驗(yàn)。

如今的燒烤業(yè)態(tài)已經(jīng)開始進(jìn)入成本重構(gòu)、品類細(xì)分和品牌運(yùn)營的多維競爭階段，在這種大環(huán)境下，李軍力燒烤作為燒烤品牌的領(lǐng)軍人物，為現(xiàn)如今眾多燒烤業(yè)態(tài)餐飲企業(yè)提供了經(jīng)驗(yàn)借鑒。

天財(cái)商龍也將繼續(xù)助力燒烤行業(yè)從顧客的角度出發(fā)，抓住消費(fèi)者的需求，借助數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型來不斷完善自身產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)。