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正餐經(jīng)營管理復(fù)雜,仍能激流勇進(jìn),抓住發(fā)展新機(jī)遇

2022/08/17

  在每個中國人的手中,都握有一份正餐美食地圖,無論是家人們的團(tuán)聚,還是朋友們的盛宴,都有專屬的餐廳讓口腹之欲得到滿足,也讓我們的中國胃一次又一次感受到“家的味道”。

  正餐,是中國餐飲行業(yè)中占據(jù)主要地位的業(yè)態(tài)品類,也堪稱餐飲界的“國粹”。疫情之下的正餐業(yè)態(tài),也在積極探尋新的發(fā)展模式,在新時代市場與用戶需求中煥發(fā)光彩。

  正餐的經(jīng)營與管理極其復(fù)雜,長久以來都頗受標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?;瘑栴}的嚴(yán)重阻礙。但在這樣的原始條件下,仍能激流勇進(jìn),抓住發(fā)展新機(jī)遇,正是出于這幾個原因:

消費者追求高品質(zhì)+高性價比

  如今消費者就餐,更像是一趟美食與文化的探索之旅,大家需要在這樣的旅程中尋獲暖意融融的至味與美好。層出不窮的網(wǎng)紅快餐已經(jīng)讓大眾逐漸產(chǎn)生審美疲勞,而具有一定品質(zhì)的中式正餐,更能通過成熟的菜品種類、美味程度、服務(wù)體驗感等多方面捕獲刁鉆食客的心。

  過去,傳統(tǒng)正餐對食材、后端要素的高要求,一直制約著它的發(fā)展。改造供應(yīng)鏈解決菜品的的標(biāo)準(zhǔn)化問題,但同時也限制了菜品的創(chuàng)新性。而近幾年,正餐后端日益升級,已經(jīng)逐漸能滿足標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新的雙重需求,不少具有地方特色的私房菜、融合菜得以在市場上卓爾不群。

  以疫情為契機(jī),正餐行業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程已然全面提速,對正餐業(yè)態(tài)來說,“這是最壞的時代,也是最好的時代。”

  去年,天財商龍正式發(fā)布“正餐數(shù)字化運(yùn)營解決方案”,在全國范圍內(nèi)落地了一批以新榮記、大董、高佳莊為首的極具代表性的正餐品牌。整個落地過程不僅是一個體系的導(dǎo)入或工具的上線,而是以體系為基礎(chǔ)、工具為載體、數(shù)字化運(yùn)營為核心的三位一體的管理升級。

  天財商龍憑借專業(yè)的技術(shù),打造出了智慧餐廳管理、客戶關(guān)系管理、供應(yīng)鏈管理以及企業(yè)經(jīng)營決策分析系統(tǒng)的一站式閉環(huán)解決方案的產(chǎn)品體系,涵蓋餐飲收銀管理、廚房管理、智能點餐、庫房管理、會員管理、供應(yīng)鏈管理、移動支付、智慧餐廳等餐飲軟件,適用于不同規(guī)模及不同業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)。

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