現(xiàn)在，餐飲企業(yè)通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)科學(xué)運(yùn)營(yíng)已經(jīng)是普遍共識(shí)，但是新的難題也出現(xiàn)了，數(shù)據(jù)的顆粒度越來(lái)越細(xì)，怎么讓這些大數(shù)據(jù)發(fā)揮作用？如何對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生指導(dǎo)價(jià)值？一份好的數(shù)據(jù)分析報(bào)告又應(yīng)該包括哪些方面？

本期開始，我們將餐飲經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告拆分為16個(gè)模塊，分別進(jìn)行分享：一份能夠?yàn)椴惋嫿?jīng)營(yíng)創(chuàng)造價(jià)值的數(shù)據(jù)分析報(bào)告應(yīng)該有哪些必備要素！今天我們先來(lái)看看營(yíng)業(yè)額分析報(bào)告和營(yíng)銷分析報(bào)告。

營(yíng)業(yè)額是餐飲經(jīng)營(yíng)結(jié)果的數(shù)據(jù)體現(xiàn)，既然是結(jié)果，那么必然涉及眾多因素，這樣的數(shù)據(jù)報(bào)告應(yīng)該如何梳理呢？

第一，餐飲企業(yè)特別是連鎖型餐飲企業(yè)應(yīng)首先查看全市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況和增長(zhǎng)情況，尤其對(duì)于跨區(qū)域的連鎖餐企來(lái)說(shuō)，要看到某個(gè)區(qū)域的同環(huán)比，以此判斷集團(tuán)和各區(qū)域的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定性。

第二，分析維度。營(yíng)業(yè)額的分析報(bào)告一定要包含營(yíng)業(yè)額趨勢(shì)、日均營(yíng)業(yè)額分層、營(yíng)業(yè)區(qū)間門店分布等維度，盡可能多的將數(shù)據(jù)分不同維度全面展現(xiàn)，這樣才能更好的發(fā)現(xiàn)影響營(yíng)業(yè)額的異常因素，然后予以糾正。

第三，完成時(shí)間。雖然涉及數(shù)據(jù)復(fù)雜，但是完整的營(yíng)業(yè)額分析報(bào)告對(duì)下月經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向至關(guān)重要，因此，我們經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告每月一號(hào)自動(dòng)導(dǎo)出，隨時(shí)進(jìn)行分析，這樣才能為當(dāng)月經(jīng)營(yíng)爭(zhēng)取更多的“盈利時(shí)間”。

營(yíng)銷活動(dòng)的效果直接影響到餐企的利潤(rùn)，因此，我們需要從多個(gè)維度對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行數(shù)據(jù)結(jié)果的追蹤和分析。具體來(lái)說(shuō)，可以包括以下維度：

第一，從企業(yè)整體的營(yíng)銷視角上，我們可以著重分析營(yíng)銷投產(chǎn)比、營(yíng)銷拉動(dòng)的營(yíng)業(yè)額、賬單、客流量等，關(guān)鍵一點(diǎn)在于，要計(jì)算有參與營(yíng)銷的營(yíng)業(yè)額、賬單、客流量！

第二，從單一營(yíng)銷活動(dòng)本身的視角上，營(yíng)銷分析報(bào)告應(yīng)該包括每個(gè)優(yōu)惠活動(dòng)，區(qū)域、銷售渠道、就餐人群等等，這樣才能更好的評(píng)估營(yíng)銷活動(dòng)的落地情況和質(zhì)量。

對(duì)于營(yíng)業(yè)額分析報(bào)告和營(yíng)銷分析報(bào)告來(lái)說(shuō)，最大的難點(diǎn)在于數(shù)據(jù)的多維度歸集和整理，這也是每個(gè)月我們的餐飲經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)需要耗費(fèi)大量人力和時(shí)間去完成的。

數(shù)據(jù)歸集耗時(shí)多、但產(chǎn)生的價(jià)值卻遠(yuǎn)低于數(shù)據(jù)分析。因此，這部分內(nèi)容更適合通過(guò)算法完成。

天財(cái)商龍龍決策，通過(guò)大數(shù)據(jù)算法，精準(zhǔn)抓取關(guān)鍵數(shù)據(jù)，并通過(guò)科學(xué)的分析方法，形成數(shù)據(jù)結(jié)論和經(jīng)營(yíng)判斷，為餐飲企業(yè)進(jìn)行深度經(jīng)營(yíng)分析提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)和決策依據(jù)。

16個(gè)經(jīng)營(yíng)分析模板，海量數(shù)據(jù)高效提純，一鍵導(dǎo)出、自動(dòng)生成要點(diǎn)分析報(bào)告，給餐飲經(jīng)營(yíng)者更多數(shù)據(jù)上的思考，幫助餐飲經(jīng)營(yíng)者，輕松解決數(shù)據(jù)分析難題！