近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能等技術(shù)加速創(chuàng)新，日益融入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展各領(lǐng)域全過(guò)程。如何把握數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)和規(guī)律，促進(jìn)數(shù)字技術(shù)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，催生新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式，成為時(shí)代背景下，各傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律.

俗話說(shuō)民以食為天，餐飲行業(yè)作為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心場(chǎng)景之一，更是在積極求變，力圖抓住機(jī)遇，為發(fā)展提質(zhì)增效。

6月8日，天津電視臺(tái)《超級(jí)智能》欄目走進(jìn)天財(cái)商龍，帶領(lǐng)觀眾就天財(cái)商龍?jiān)诓惋嫈?shù)字化領(lǐng)域?qū)Σ蛷d人、貨、場(chǎng)、流的完整閉環(huán)有一個(gè)全新的理解和認(rèn)知。

想知道天財(cái)商龍是如何運(yùn)用智能技術(shù)為餐飲行業(yè)提供數(shù)字化一站式閉環(huán)整體解決方案的？一場(chǎng)干貨與誠(chéng)意滿滿的深度對(duì)話助您解惑。

前廳運(yùn)營(yíng) \ 預(yù)訂臺(tái)

主持人：來(lái)到天財(cái)商龍數(shù)字化展廳，便看得出來(lái)這里是一個(gè)智能技術(shù)的集合地，如果把自己模擬成一個(gè)消費(fèi)者的話，預(yù)訂臺(tái)其實(shí)是當(dāng)客人未到店之前和門店發(fā)生的第一個(gè)接觸點(diǎn)。接下來(lái)就由天財(cái)商龍首席銷售官黃河好為大家詳細(xì)介紹。

天財(cái)商龍首席銷售官黃河好：

預(yù)訂臺(tái)也就是天財(cái)商龍的預(yù)定解決方案，被業(yè)界譽(yù)為餐飲人身邊的預(yù)訂專家，助力餐飲企業(yè)解決大餐飲行業(yè)管理困境。

員工可以通過(guò)天財(cái)商龍智能預(yù)訂臺(tái)提高工作效率，告別紙質(zhì)預(yù)訂本，并聚合所有銷售渠道的預(yù)訂單客戶資料，有效掌控全部渠道，讓服務(wù)更加準(zhǔn)確，貼心，感動(dòng)。銷售經(jīng)理可以使用App提升工作效率及時(shí)對(duì)訂單進(jìn)行管控，方便維護(hù)客情。

這里要重點(diǎn)說(shuō)一下，天財(cái)商龍還聚合全部了銷售渠道業(yè)績(jī)分析，讓門店渠道分析更加清晰準(zhǔn)確。利用預(yù)訂即客戶、預(yù)訂即會(huì)員，準(zhǔn)確記錄客戶基本信息，門店?duì)I銷活動(dòng)更加準(zhǔn)確，節(jié)省營(yíng)銷成本，營(yíng)銷效果更突出。

智能點(diǎn)餐

主持人：接下來(lái)就是點(diǎn)餐的環(huán)節(jié)，其實(shí)現(xiàn)在大部分的餐廳都會(huì)有掃碼點(diǎn)餐，那么天財(cái)商龍?jiān)邳c(diǎn)餐環(huán)節(jié)的技術(shù)運(yùn)用有什么與眾不同呢？

天財(cái)商龍首席銷售官黃河好：

天財(cái)商龍從技術(shù)手段上實(shí)現(xiàn)了“一碼三跳”的聚合二維碼，無(wú)論用微信、支付寶或者銀聯(lián)的云閃付，都可以進(jìn)入到點(diǎn)餐界面完成相應(yīng)操作；進(jìn)入到頁(yè)面后實(shí)現(xiàn)了完全的自定義裝修配置，大圖模式、列表模式、多人交互點(diǎn)餐等，滿足不同品牌門店的個(gè)性化需求“千店千面”；同時(shí)在點(diǎn)餐過(guò)程中通過(guò)AI算法提供各類搭售、推薦方案，提升客單價(jià)。

另外掃碼點(diǎn)餐這個(gè)動(dòng)作，還將剛才所有參與點(diǎn)餐的食客的相關(guān)信息已經(jīng)全部通過(guò)小程序留存了下來(lái)，便于之后進(jìn)行顧客行為喜好分析。

智能收銀

主持人：隨著AI技術(shù)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)也在逐步向無(wú)人化邁進(jìn)，機(jī)器人、炒菜、機(jī)器人送餐等全新服務(wù)模式已經(jīng)逐步邁入了大眾的視野，炒菜送餐的環(huán)節(jié)都可以無(wú)人化，那么當(dāng)結(jié)算環(huán)節(jié)，遇上了AI又將會(huì)產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)？

天財(cái)商龍首席銷售官黃河好：

天財(cái)商龍AI智能收銀可以使整個(gè)點(diǎn)餐流程操作簡(jiǎn)單，顧客參與感更強(qiáng)，可以解放收銀員的點(diǎn)餐、收銀的重復(fù)工作，收銀員只需要監(jiān)督付款和打包商品即可，可為商戶極大降低人員成本，提高餐廳利潤(rùn)，為商戶在節(jié)流的基礎(chǔ)上，提高門店的運(yùn)營(yíng)能力。

其中運(yùn)用的天財(cái)商龍圖像識(shí)別收銀系統(tǒng)，基于人工智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)自助結(jié)算，主要根據(jù)餐具的大小、形狀、顏色和菜品等特性快速智能識(shí)別“結(jié)算區(qū)”中的餐具、產(chǎn)品圖像并智能精準(zhǔn)結(jié)算。

廚房管理\智能分配

主持人：餐飲企業(yè)在預(yù)定點(diǎn)餐結(jié)算等過(guò)程，在智能化手段的加持下，不僅減低了飯店的運(yùn)營(yíng)成本，還大大提高了顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。但是在美食上桌之前，大數(shù)據(jù)與人工智能技術(shù)又發(fā)揮了哪些重要的作用呢？

天財(cái)商龍首席銷售官黃河好：

針對(duì)后廚菜品制作及出品控制領(lǐng)域，天財(cái)商龍智能分配模塊根據(jù)智能算法自動(dòng)分配廚師制作，同一菜品合并同類項(xiàng)、制作超時(shí)預(yù)警，催菜變色提醒，并且通過(guò)可視化的屏幕，將前廳銷售場(chǎng)景與后廚的制作場(chǎng)景鏈接起來(lái)，可以準(zhǔn)確把握每桌當(dāng)前的上菜狀態(tài)、上菜時(shí)間以及超市情況，更好的調(diào)配后廚生產(chǎn)資源，提升生產(chǎn)效率。

天財(cái)商龍智能管理廚房出餐流程，無(wú)需人為刷卡即可進(jìn)行員工績(jī)效統(tǒng)計(jì)，提升后廚工作效率；可以隨時(shí)操作上下班，對(duì)于倒班和換崗管理靈活方便；系統(tǒng)自動(dòng)分配減少人為干預(yù)，確保工作公平性。

智能電子秤\智能訂貨

主持人：接下來(lái)是模擬的餐廳庫(kù)房，它需要面對(duì)大量的訂貨、收貨、庫(kù)存、盤點(diǎn)這些流程，這部分也是餐飲商家關(guān)注的重中之重。

天財(cái)商龍首席銷售官黃河好：

天財(cái)商龍智能電子秤，致力于為廣大一線工作人員提供更加快捷的出入庫(kù)方式，為管理人員提供業(yè)務(wù)執(zhí)行的全過(guò)程監(jiān)控，協(xié)助餐飲企業(yè)精細(xì)化管理。天財(cái)商龍智能電子秤還實(shí)現(xiàn)包含采購(gòu)驗(yàn)收入庫(kù)、配送分揀、生產(chǎn)投料、生產(chǎn)產(chǎn)出、盤點(diǎn)等13種業(yè)務(wù)流程的閉環(huán)式操作。

天財(cái)商龍智能訂貨系統(tǒng)也是以大數(shù)據(jù)分析和智能識(shí)別技術(shù)為基礎(chǔ)，按照歷史銷售營(yíng)業(yè)額、最優(yōu)庫(kù)存等歷史數(shù)據(jù)的積累，讓系統(tǒng)幫助人去完成在線下訂單、訂物料，提升全業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)速度，為高效率企業(yè)管理奠基。讓下單更加的準(zhǔn)確便捷。

數(shù)據(jù)決策中心

主持人：剛剛了解了很多天財(cái)商龍的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)模塊，其實(shí)在這些模塊當(dāng)中很多數(shù)據(jù)都會(huì)上傳到這個(gè)非常酷炫的動(dòng)態(tài)數(shù)字大屏上，接下來(lái)由天財(cái)商龍龍決策數(shù)據(jù)分析經(jīng)理葛飛與天財(cái)商龍首席技術(shù)官黃偉智為大家揭秘它吧。

天財(cái)商龍龍決策數(shù)據(jù)分析經(jīng)理葛飛：

大屏幕上的智能數(shù)據(jù)，主要依托天財(cái)商龍龍決策大數(shù)據(jù)平臺(tái)，展示的是餐飲企業(yè)當(dāng)天實(shí)施的經(jīng)營(yíng)情況，我們餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理部門通過(guò)這些這塊大屏幕，可以實(shí)時(shí)的獲取當(dāng)天的經(jīng)營(yíng)情況，比方說(shuō)營(yíng)業(yè)額、客流量、上座率、翻臺(tái)率，還有菜品排行等，同時(shí)這些指標(biāo)都是實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)更新的，可以有效幫助管理者及時(shí)把控經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，關(guān)注異常數(shù)據(jù)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

并且餐飲企業(yè)可以基于大數(shù)據(jù)平臺(tái)收集的海量數(shù)據(jù)，生成一份營(yíng)業(yè)體檢報(bào)告。在報(bào)告中不僅僅能對(duì)已經(jīng)發(fā)生的數(shù)據(jù)進(jìn)行自動(dòng)化分析以及結(jié)論性輸出，還可以有效預(yù)測(cè)未來(lái)7-15天的營(yíng)業(yè)額數(shù)值，通過(guò)這個(gè)營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)結(jié)果可以進(jìn)一步對(duì)菜品銷售，原材料采購(gòu)量進(jìn)行有效推測(cè)，讓未來(lái)都盡在掌握。

天財(cái)商龍首席技術(shù)官黃偉智：

天財(cái)商龍積極擁抱市場(chǎng)的快速變化，在2017年全面實(shí)現(xiàn)SaaS化轉(zhuǎn)型（現(xiàn)有產(chǎn)品均實(shí)現(xiàn)云化），較之前相比，系統(tǒng)可支持更高的并發(fā)量。隨著用戶量的持續(xù)上漲，未來(lái)一天的訂單量有望從700萬(wàn)單邁入千萬(wàn)級(jí)。與此同時(shí)，天財(cái)商龍大數(shù)據(jù)中臺(tái)也在2018年完成建設(shè)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上云。

下一階段，天財(cái)商龍計(jì)劃朝著PaaS化的方向去發(fā)展。PaaS化的核心是解決功能的定制化，例如同一個(gè)功能，不同的客戶可以按照自己的需求去做自定義配置。并且伴隨低代碼領(lǐng)域技術(shù)的逐步成熟，我們會(huì)將低代碼與業(yè)務(wù)相融合，使平臺(tái)更具智能化。

技術(shù)創(chuàng)新是驅(qū)動(dòng)企業(yè)長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展的原動(dòng)力，就像一個(gè)驅(qū)動(dòng)企業(yè)不斷進(jìn)化適應(yīng)市場(chǎng)變化的引擎。

正是依托于不斷的技術(shù)創(chuàng)新迭代，天財(cái)商龍打造了涵蓋餐飲前廳運(yùn)營(yíng)、廚房管理、智能點(diǎn)餐、庫(kù)房管理、會(huì)員管理、供應(yīng)鏈管理、數(shù)據(jù)決策分析等餐飲數(shù)字化一站式閉環(huán)整體解決方案，幫助全國(guó)十萬(wàn)余家餐飲企業(yè)全面提升管理效率。

未來(lái)，天財(cái)商龍也將不斷在技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域發(fā)力，為餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)程保駕護(hù)航！