中餐標(biāo)準(zhǔn)化的典范，非火鍋業(yè)態(tài)莫屬。因此才有了自熱火鍋、新零售的風(fēng)起。時(shí)至今日，擁擠的火鍋賽道是否還有新契機(jī)？品牌餐企如何用好品牌價(jià)值？連鎖經(jīng)營怎樣發(fā)揮“規(guī)模效應(yīng)”？數(shù)字化對企業(yè)經(jīng)營的價(jià)值如何最大化？6月16日15點(diǎn)，天財(cái)商龍餐飲經(jīng)營云課堂的直播間，天財(cái)商龍CEO孫洪霞將對話重慶劉一手集團(tuán)總裁尹伊，暢談中國火鍋業(yè)態(tài)的發(fā)展趨勢以及劉一手成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。
供應(yīng)鏈：與1000+加盟店的“共贏”鏈
連鎖經(jīng)營的規(guī)模越大，對供應(yīng)鏈的考驗(yàn)就越大。而劉一手集團(tuán)已經(jīng)將中國美味帶到了全球各地，這其中關(guān)鍵的一環(huán)就是食材本身的“口味”?？谖杜c口碑密切相關(guān)，供應(yīng)鏈的效率與品質(zhì)更直接關(guān)系到加盟商的盈利與收益。
本次對話的第一個(gè)話題，孫總就將與尹總共同探討劉一手集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈協(xié)同管理，如何確保全球1000+門店的口味與收益。
營銷創(chuàng)新：餐飲品牌的煥彩新生
餐飲營銷的整體思路就是拉新、留存、喚醒、裂變，近幾年，因?yàn)橛辛藬?shù)字化的工具的介入，玩兒法更多樣了。
劉一手會(huì)員商城商品
但是我們應(yīng)該看到，無論是疫情的影響還是消費(fèi)者年齡結(jié)構(gòu)的變化，都讓營銷創(chuàng)新成為迫在眉睫的部分。就火鍋賽道而言，營銷創(chuàng)新還是應(yīng)該聚焦在消費(fèi)場景，因?yàn)榛疱仒I(yè)態(tài)的特點(diǎn)是極具場景性的消費(fèi)，比如其常與“成癮、解饞、聚會(huì)、解壓”等關(guān)鍵詞聯(lián)系在一起的，因此如何讓品牌元素滲透入這些場景中，如何在這些場景中實(shí)現(xiàn)營銷的創(chuàng)新將是本次對話中，尹總重點(diǎn)闡述的內(nèi)容。
電商零售：發(fā)揮火鍋“與生俱來”的氣質(zhì)
火鍋的標(biāo)準(zhǔn)化是中餐所有業(yè)態(tài)中最好的，因此，火鍋擁有電商零售的“氣質(zhì)”。近幾年從底料的零售到食材的預(yù)包裝，再到自熱火鍋的風(fēng)靡，可以說火鍋業(yè)態(tài)的新零售版塊已經(jīng)有些“擁擠”，那么劉一手是否還有創(chuàng)新的零售產(chǎn)品呢？答案是肯定的！
本次對話，尹總將從火鍋新零售的創(chuàng)新點(diǎn)出發(fā)，為大家提前揭曉劉一手的電商零售市場布局！
數(shù)字化：托起成本與盈利的核心
無論如何經(jīng)營，企業(yè)的核心都是成本與盈利。目前來看，劉一手能有現(xiàn)在的企業(yè)規(guī)模，與企業(yè)早起引入數(shù)字化體系很有關(guān)系。尹總在與孫總的分享中，將從劉一手集團(tuán)整體的數(shù)字化體系布局、各業(yè)務(wù)領(lǐng)域的數(shù)字化應(yīng)用以及具體的數(shù)字化產(chǎn)品價(jià)值進(jìn)行具體的分享。
下沉市場：需要新消費(fèi)&供應(yīng)鏈支撐
近日，劉一手集團(tuán)完成了很多下沉市場布局的工作，面對餐飲行業(yè)興起的連鎖品牌“降維打擊”，尹總將從“小鎮(zhèn)青年”的消費(fèi)特點(diǎn)，以及劉一手集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系2個(gè)方面切入，為餐飲經(jīng)營者們帶來下沉市場的深耕策略！
尹總考察簡陽劉一手鄉(xiāng)村火鍋項(xiàng)目
抗風(fēng)險(xiǎn)：如何戰(zhàn)勝“不確定性”
疫情深刻影響了餐飲行業(yè)，同時(shí)也讓餐飲人有時(shí)間深入思考，從盲目擴(kuò)張向提質(zhì)增效的發(fā)展模式轉(zhuǎn)變。
在本次對話的最后部分，孫總將邀請尹總分享劉一手“戰(zhàn)疫”的成功經(jīng)驗(yàn)：如何做好內(nèi)功、如何優(yōu)化產(chǎn)品進(jìn)而改變門店進(jìn)貨模式、怎樣實(shí)現(xiàn)加盟強(qiáng)管控以及全域經(jīng)營的戰(zhàn)略方案。重磅干貨，必將不負(fù)餐飲人的熱切期盼！
直播間的留言區(qū)也為餐飲經(jīng)營者們預(yù)留了位置，歡迎大家在直播過程中向尹總提問，尹總將給予更多詳細(xì)解答！
快來預(yù)約，直播好課不錯(cuò)過。
