疫情在很大程度上影響了人們的消費(fèi)習(xí)慣，而這也波及到了餐飲行業(yè)各賽道的發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，受新冠肺炎疫情影響，2020年中國(guó)快餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模占餐飲行業(yè)總規(guī)模的比例迅速提升，達(dá)23.6%。

當(dāng)我們看到快餐業(yè)態(tài)的發(fā)展?jié)摿r(shí)，也應(yīng)關(guān)注到業(yè)態(tài)本身的“自我進(jìn)化”，區(qū)別于中餐和西餐的消費(fèi)體驗(yàn)，快餐賽道“以快贏天下”的發(fā)展模式，決定了在效率追求上必須孜孜不倦。那么，當(dāng)菜品標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)到一定高度，如何進(jìn)一步“壓縮”時(shí)間、提升效率呢？

這一次，天財(cái)商龍連鎖餐飲數(shù)字化解決方案針對(duì)快餐業(yè)態(tài)給出了答案——快餐后廚KDS系統(tǒng)。

在經(jīng)營(yíng)動(dòng)線上優(yōu)化，在操作流程上提效

顧客進(jìn)店-銀臺(tái)點(diǎn)餐-銀臺(tái)下單-后廚接單、制作、劃菜-銀臺(tái)取餐-銀臺(tái)將餐品交給顧客-顧客離店。

這樣的經(jīng)營(yíng)流程看似沒有問題，但實(shí)際上是將收銀臺(tái)作為了一個(gè)核心區(qū)域，收銀人員兼顧了傳菜、收銀、服務(wù)數(shù)個(gè)角色，同時(shí)，一旦用餐高峰到來，后廚將要面對(duì)的是成堆的菜品小票，需要人工安排好出單時(shí)間。

總結(jié)一下，傳統(tǒng)的快餐經(jīng)營(yíng)流程，有以下弊端：

那么，身為快餐經(jīng)營(yíng)者的您，是否想要解決這些問題呢？如果您期待在經(jīng)營(yíng)成果上有所突破，那么天財(cái)商龍快餐后廚KDS系統(tǒng)一定是適合您的。

首先，前文所說的經(jīng)營(yíng)動(dòng)線問題，本質(zhì)還是因?yàn)榉?wù)是由餐廳員工來完成的。如果能夠提升顧客自助的程度，情況就會(huì)得到很大緩解。

天財(cái)商龍快餐后廚KDS系統(tǒng)和叫號(hào)屏的搭配使用，就能很好的提升顧客的自助程度。顧客在銀臺(tái)下單后，快餐后廚KDS系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)接單并按接單順序排列，當(dāng)廚師完成菜品制作出餐后，叫號(hào)屏?xí)詣?dòng)呼叫食客取餐。這樣，通過數(shù)字化工具，餐廳收銀員就可以只負(fù)責(zé)點(diǎn)餐、收銀，大大節(jié)省人力，顧客也擁有了良好的消費(fèi)體驗(yàn)。

疫情期間，顧客都十分關(guān)注用餐安全，最大化的減少人際接觸，同時(shí)做好服務(wù)，有利于提升消費(fèi)者對(duì)餐廳和品牌的認(rèn)可。

其次，天財(cái)商龍快餐后廚KDS系統(tǒng)作為專為快餐業(yè)態(tài)開發(fā)的產(chǎn)品，在功能設(shè)計(jì)上也是充分考慮到快餐企業(yè)的實(shí)際需要的。

快餐后廚KDS系統(tǒng)目前設(shè)計(jì)為按單出品的方式，就是考慮到快餐客單的特點(diǎn)是菜品少、出品快，按單出餐比按菜出餐更能減少顧客的等待時(shí)長(zhǎng)。而廚師在KDS上直接出餐的方式則直接減少了企業(yè)額外采買打印紙的成本。

當(dāng)然，廚師通過KDS實(shí)時(shí)掌握超時(shí)、退菜、打包等狀態(tài)的常規(guī)功能，天財(cái)商龍快餐后廚KDS系統(tǒng)也是具備的。

好啦，總結(jié)一下，天財(cái)商龍快餐后廚KDS系統(tǒng)如何解決傳統(tǒng)快餐經(jīng)營(yíng)的弊端：

壓縮硬件投入成本，助力疫后經(jīng)營(yíng)

控制成本永遠(yuǎn)是提升盈利的硬指標(biāo)。而數(shù)字化的核心是軟件，那么，硬件投入上如何幫助餐飲企業(yè)控制成本，是此次快餐后廚KDS系統(tǒng)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)就深入思考的問題。

因此，天財(cái)商龍快餐后廚KDS系統(tǒng)使用了跨平臺(tái)語(yǔ)言開發(fā)，為的是確保餐飲企業(yè)可以在安卓設(shè)備和微軟windows設(shè)備上直接使用，不必單獨(dú)為KDS采購(gòu)硬件設(shè)備，幫助餐飲企業(yè)進(jìn)一步壓縮數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)的投入成本。

餐飲經(jīng)營(yíng)，后廚是核心之一，快餐作為餐飲行業(yè)中標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的業(yè)態(tài)，更需要有突破性的效率提升方式。疫情之下，為餐飲企業(yè)給消費(fèi)者建立新的消費(fèi)習(xí)慣提供了窗口期，如何借力實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)突破，天財(cái)商龍將持續(xù)進(jìn)行深入研究，助力餐飲企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。