相較于其他業(yè)態(tài)，自助餐要對(duì)“成本”有更好的控制力，因?yàn)樾詢r(jià)比是這個(gè)業(yè)態(tài)的特色。而提起日本料理，腦海里瞬間閃過(guò)的，是“精致美味”“環(huán)境優(yōu)雅”等標(biāo)簽，這時(shí)，消費(fèi)體驗(yàn)又成為首要因素。

如何兼顧消費(fèi)體驗(yàn)與性價(jià)比，為餐飲企業(yè)留出更多的利潤(rùn)空間？天財(cái)商龍日料自助餐解決方案給出答案！

1、平板點(diǎn)餐提升體驗(yàn)，多管齊下提高效率

日料餐廳經(jīng)營(yíng)難題：

（1）門(mén)票檔位多

不同價(jià)格檔位對(duì)應(yīng)的可點(diǎn)選菜品不同，不僅服務(wù)員點(diǎn)餐工作量大，而且繁瑣的操作導(dǎo)致顧客等待時(shí)間長(zhǎng)，拉低用餐體驗(yàn)。

（2）人員依賴度高

傳統(tǒng)點(diǎn)餐方式難以區(qū)分放題（自助）or單點(diǎn)，服務(wù)員工作復(fù)雜，對(duì)員工業(yè)務(wù)熟練度要求高，老員工一旦離職，新員工很難快速、準(zhǔn)確完成工作。

（3）易出現(xiàn)收銀漏洞

消費(fèi)過(guò)程中，臨時(shí)增加顧客，需修改人數(shù)并單獨(dú)增加收費(fèi)，加大服務(wù)員的工作量的同時(shí)還容易出現(xiàn)收銀漏洞。

日料自助作為自助餐業(yè)態(tài)的高端體驗(yàn)部分，亟需通過(guò)合理的點(diǎn)餐、收銀方式提升用餐體驗(yàn)和服務(wù)效率。

天財(cái)商龍日料自助餐解決方案，通過(guò)平板點(diǎn)餐的方式，在開(kāi)臺(tái)頁(yè)面上一鍵切換放題（自助）或單點(diǎn)模式，以及放題（自助）模式下低檔位升高檔位；放題（自助）模式下相應(yīng)的檔位價(jià)格也同步顯示在界面上，一目了然；開(kāi)臺(tái)成功后，顧客可以清晰的看到該檔位下所點(diǎn)的菜品，極大的降低了服務(wù)員的點(diǎn)餐效率，方便快捷。

此外，為了避免開(kāi)臺(tái)/關(guān)臺(tái)導(dǎo)致的顧客等待時(shí)長(zhǎng)，天財(cái)商龍日料自助餐解決方案提供了2種支付模式：

先支付模式：收取餐費(fèi)后該客位結(jié)算不關(guān)臺(tái)，直到客人離店才做關(guān)臺(tái)操作。

后支付模式：客人離店才收取餐費(fèi)做最后的關(guān)臺(tái)操作。

2、“控”前廳，成本更好 “降”

“服務(wù)員我的三文魚(yú)什么時(shí)候上??？”日式自助餐廳往往會(huì)遇到這樣的問(wèn)題。

作為點(diǎn)餐制自助的代表，傳統(tǒng)日料自助的后廚在用餐高峰很難做到對(duì)顧客需求的按時(shí)供給，不僅后廚工作混亂，也容易造成菜品浪費(fèi)。

天財(cái)商龍日料自助解決方案，在顧客通過(guò)平板電腦完成點(diǎn)餐時(shí)，系統(tǒng)在顯示檔位對(duì)應(yīng)的自助菜品時(shí)，也會(huì)對(duì)顧客所選菜品數(shù)量進(jìn)行每單/全單的控制，防止超出菜品限量。“管控”菜品成本、控制下單數(shù)量，一方面輔助后廚保證出餐速度，另一方面，餐廳也可以對(duì)昂貴食材擁有更好的管控，達(dá)到降低成本的目的。

數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2022年，我國(guó)日料市場(chǎng)規(guī)模有望突破600億元，年均增速約在10%左右。面對(duì)十分具有發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)，天財(cái)商龍日料自助餐解決方案將以數(shù)字化的力量，推動(dòng)日料自助這個(gè)高端業(yè)態(tài)高速前行！