國慶將至，長假、旅游、聚會(huì)、吃喝玩樂、人群集中化，即將如期而至，餐飲業(yè)的旺季也因此而成。這時(shí)，從做存量客戶到搶增量市場，再到引導(dǎo)消費(fèi)，每個(gè)環(huán)節(jié)必須精心設(shè)計(jì)。今天，天財(cái)商龍給假期工作“主力”——電子菜單，增加一些裝備，讓它在認(rèn)真工作的同時(shí)，也能幫門店多多“撈金”。

針對(duì)假期客流消費(fèi)特點(diǎn)，我們此次主要為，茶飲、中餐和燒烤業(yè)態(tài)的電子菜單設(shè)計(jì)提供建議。

1、茶飲業(yè)態(tài)

國慶7天樂，每天奶茶來一杯，集齊7杯更歡樂！

國慶假期，年輕人出行、聚會(huì)增多，茶飲業(yè)態(tài)也迎來銷售旺季，因此，除了線下門店購物，外賣業(yè)務(wù)可以進(jìn)行“集杯有禮”等活動(dòng)，拉動(dòng)銷量，增加消費(fèi)的趣味性。

此外，天財(cái)商龍精心打造出各種具有提示和引導(dǎo)作用的“小圖標(biāo)”，也是銷量提升的好幫手。

比如，用醒目的“會(huì)員價(jià)”提示成為會(huì)員，可以享受專屬優(yōu)惠活動(dòng)，借勢假期客流擴(kuò)充私域流量池；“第N份”、“換”等圖標(biāo)，則可以提示消費(fèi)者參與第N份折扣及優(yōu)惠換購等活動(dòng)，提升人均消費(fèi)量；對(duì)于品牌的熱銷品，則可以直接注明“余N份”，讓菜單“催促”顧客趕快下單。

2、中餐業(yè)態(tài)

每逢節(jié)假日，中餐都是聚會(huì)的重要“據(jù)點(diǎn)”。用餐高峰，服務(wù)員已經(jīng)“滿場飛”，引導(dǎo)顧客點(diǎn)餐的重任就只能由菜單完成了。因此，在菜單設(shè)計(jì)上，天財(cái)商龍建議大家以簡潔、醒目的方式把特色菜、優(yōu)惠菜推薦給顧客。

對(duì)于特色菜或新品，我們可以通過不同顏色、樣式標(biāo)注菜品特點(diǎn)，吸引顧客“嘗鮮”或品嘗招牌菜。

而對(duì)假期時(shí)用于引流的優(yōu)惠菜品，我們也可以通過“促銷”圖標(biāo)的提示，吸引顧客下單，同時(shí)，為了防止超賣，可以在后臺(tái)設(shè)置每單可享受優(yōu)惠的最大數(shù)量。

3、燒烤業(yè)態(tài)

燒烤業(yè)態(tài)SKU較多，節(jié)假日消費(fèi)旺季時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)菜品賣光的情況，但是“估清”這樣的專業(yè)術(shù)語，總會(huì)與顧客有些距離感。

“搶光了”！直接明了，并且可以讓顧客感受到店面菜品的火爆，那么，這次沒吃到，下次是不是要早點(diǎn)“搶”來嘗一嘗呢？

此外，燒烤業(yè)態(tài)有些品項(xiàng)需要一次下單多件，這時(shí)就可以在后臺(tái)設(shè)置其最小點(diǎn)單數(shù)量，菜單就能及時(shí)“提醒”顧客。

最后，天財(cái)商龍建議，對(duì)于高毛利菜品，可以通過“滿贈(zèng)”，即指定金額贈(zèng)送禮品/菜品的方式，實(shí)現(xiàn)客單價(jià)提升。

電子菜單在行業(yè)已經(jīng)十分普及，玩法多樣的電子菜單更需要精心設(shè)計(jì)，未來，天財(cái)商龍會(huì)為餐飲人帶來更多實(shí)用的設(shè)計(jì)方法，敬請(qǐng)期待。