餐飲管理系統(tǒng)的應(yīng)用，從最初的手工記賬、電腦記賬，逐步發(fā)展到2000年左右的單機(jī)版收銀軟件，再到2007年左右的網(wǎng)絡(luò)版POS管理系統(tǒng)，再到現(xiàn)在的SaaS化餐飲管理系統(tǒng)，餐飲信息化在進(jìn)階迭代的過(guò)程中，用自身的發(fā)展改變著餐飲行業(yè)前進(jìn)的方向。

現(xiàn)在，一家餐廳的餐飲信息化水平已經(jīng)決定了該企業(yè)的市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱。因?yàn)?，餐飲信息化已?jīng)不再是單純的企業(yè)管理，它甚至囊括了品牌經(jīng)營(yíng)、客戶營(yíng)銷、市場(chǎng)戰(zhàn)略等多個(gè)方面?？梢哉f(shuō)，餐廳的信息化就是餐飲老板經(jīng)營(yíng)理念的具像化體現(xiàn)。

餐飲管理系統(tǒng)在幾年前的應(yīng)用率還是比較低的，會(huì)存在一些認(rèn)知上的誤區(qū)：

會(huì)簡(jiǎn)單認(rèn)為收銀軟件就是收款工具，而不會(huì)考慮到食客體驗(yàn)、收銀風(fēng)險(xiǎn)控制等等，更不會(huì)考慮到合理化的動(dòng)線設(shè)計(jì)對(duì)食客體驗(yàn)以及人力成本降低的效能。

又比如說(shuō)對(duì)于CRM的理解還停留在十年前的一卡通，至于消費(fèi)者畫相、常態(tài)營(yíng)銷、沉睡喚醒以及營(yíng)銷行為的投產(chǎn)比分析等等，這些方面信息化對(duì)餐飲企業(yè)的價(jià)值沒(méi)有清晰的認(rèn)識(shí)。

還有庫(kù)存系統(tǒng)也不單單就是管理庫(kù)存，而是管理成本的。怎么通過(guò)庫(kù)存系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)成本管理呢？通過(guò)對(duì)供應(yīng)商的管理實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本管理，通過(guò)關(guān)鍵物料的用差分析調(diào)整成本卡，從而降低20%的庫(kù)存，通過(guò)菜品銷售及毛利分析等實(shí)現(xiàn)的菜品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、進(jìn)行檔口物料用量差異考核、控制盤存差異到8%以內(nèi)，整體可以提升3%?5%的毛利率。

這是每個(gè)餐飲人每天都面對(duì)的問(wèn)題，而這些餐飲管理系統(tǒng)的應(yīng)用可以真正推動(dòng)餐飲企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化，高效化。從內(nèi)部行成體系，有深度的對(duì)企業(yè)自身的人、財(cái)、物進(jìn)行閉環(huán)的ERP管理。

餐飲管理系統(tǒng)發(fā)展到現(xiàn)在，信息化廠商基本可以通過(guò)自身研發(fā)的餐廳自動(dòng)化系統(tǒng)、流程化系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)系統(tǒng)、食品安全監(jiān)測(cè)系統(tǒng)、產(chǎn)品生產(chǎn)精細(xì)化控制系統(tǒng)、智能設(shè)備系統(tǒng)等等，借助互聯(lián)網(wǎng)、計(jì)算機(jī)、信息化、自動(dòng)設(shè)備、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，為餐飲企業(yè)降低或減少人工，提升餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)效率。天財(cái)商龍的餐飲管理系統(tǒng)已經(jīng)做到可以覆蓋不同類型、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)各個(gè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景，通過(guò)完整的軟件布局方案為餐飲企業(yè)達(dá)到降本增效的目的。

關(guān)于餐飲管理系統(tǒng)的選擇，早在2016年，我們就曾做過(guò)研究，數(shù)據(jù)顯示平均每家店的采購(gòu)、改造、升級(jí)管理系統(tǒng)的成本超過(guò)2萬(wàn)元，所以我們一直都在說(shuō)選購(gòu)餐飲管理系統(tǒng)，價(jià)格已經(jīng)不再是主要影響因素了，餐飲企業(yè)應(yīng)更加關(guān)注餐飲管理系統(tǒng)廠商的服務(wù)能力、產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品功能、產(chǎn)品易用性、穩(wěn)定性、分析能力、未來(lái)發(fā)展支撐能力......

愿每個(gè)企業(yè)都能找尋到的合適的管理系統(tǒng)，經(jīng)營(yíng)更輕松的生意。