1、從顧客流失倒逼出一套提高翻臺(tái)的運(yùn)營(yíng)“利器”

等位時(shí)間長(zhǎng)導(dǎo)致顧客流失，讓不少餐廳為引流絞盡心力的付出最終還是“竹籃打水一場(chǎng)空”。高人氣餐廳具備商圈流量?jī)?yōu)勢(shì)，同時(shí)，要確保將更多流量轉(zhuǎn)化成提升營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的“推手”，前廳效率至關(guān)重要。檢驗(yàn)餐廳前廳運(yùn)營(yíng)效率的第一關(guān)卡，即等位時(shí)間。

聚點(diǎn)串吧上線天財(cái)商龍智慧餐廳一站式解決方案，采用排隊(duì)預(yù)掃碼點(diǎn)餐模式，即食客掃描排隊(duì)單二維碼，查看排隊(duì)進(jìn)度的同時(shí)，可直接進(jìn)入預(yù)點(diǎn)單界面，瀏覽菜單，預(yù)點(diǎn)菜品，入座后即刻下單，提高了等位入座后的下單速度，整體縮短高峰時(shí)段桌均用餐時(shí)間，減少排隊(duì)流失，提高餐廳服務(wù)翻臺(tái)。

根據(jù)聚點(diǎn)串吧老顧客反饋，“排隊(duì)過程中就能掃碼點(diǎn)餐，相比從前大大縮短了等位時(shí)間，即便排十幾個(gè)號(hào)，也不覺得要等很久，入座后，快速下單，節(jié)省了就餐時(shí)間。”

2、掃碼點(diǎn)餐即成會(huì)員，提升隨客會(huì)員轉(zhuǎn)化

在聚點(diǎn)串吧，手機(jī)掃描桌位二維碼自助點(diǎn)餐，且點(diǎn)餐系統(tǒng)中支持多人同時(shí)互動(dòng)點(diǎn)餐，不僅減少了服務(wù)員的工作壓力，同時(shí)點(diǎn)餐過程食客即可成為會(huì)員，大大提升了隨客的會(huì)員轉(zhuǎn)化。從天財(cái)商龍CRM會(huì)員管理系統(tǒng)反饋的數(shù)據(jù)來看，自2015年掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)上線以來，聚點(diǎn)串吧年新增會(huì)員數(shù)量均呈現(xiàn)環(huán)比增長(zhǎng)趨勢(shì)，并且伴隨品牌規(guī)模擴(kuò)張與智慧餐廳的成功落地，進(jìn)一步推動(dòng)了會(huì)員的快速發(fā)展。

3、互動(dòng)營(yíng)銷，提升會(huì)員活躍度，拉動(dòng)餐廳復(fù)購(gòu)

通過上線天財(cái)商龍CRM會(huì)員管理系統(tǒng)，除了會(huì)員價(jià)的常規(guī)性會(huì)員福利，聚點(diǎn)串吧為了提升會(huì)員消費(fèi)活躍度，促使食客多次到店消費(fèi)，針對(duì)公共節(jié)日、熱點(diǎn)事件等時(shí)間節(jié)點(diǎn)定時(shí)推出趣味性會(huì)員互動(dòng)營(yíng)銷活動(dòng)，借助微信平臺(tái)電子券的定向發(fā)送，與食客隨時(shí)產(chǎn)生互動(dòng)，增加品牌曝光，加深食客于品牌的認(rèn)知，吸引食客再次進(jìn)店，確保會(huì)員消費(fèi)黏性。同時(shí)，食客可及時(shí)接收餐廳活動(dòng)通知的推送，了解餐廳活動(dòng)詳情，產(chǎn)生重復(fù)性消費(fèi)欲望，引發(fā)復(fù)購(gòu)行為，從長(zhǎng)期角度，提升餐廳整體營(yíng)收。

4、劃菜系統(tǒng)，把控出餐時(shí)間，實(shí)現(xiàn)有序管理

在北京聚點(diǎn)串吧，后廚師傅—劃菜員—上餐員—食客，構(gòu)成一條從制作、出餐、劃菜，直至上餐給食客完整、高效的“服務(wù)鏈”。劃菜員根據(jù)系統(tǒng)中顯示的各桌位下單時(shí)間的優(yōu)先級(jí)，將制作出餐的菜品按桌位進(jìn)行上餐次序排列，即為先下單的客位先上餐。系統(tǒng)劃菜出單后，服務(wù)員按照客單號(hào)依次為食客上餐，有效避免上錯(cuò)餐的情況，服務(wù)員可同時(shí)服務(wù)多張客位，也提高了餐廳的服務(wù)效率。

用餐高峰期，后廚管理的重要難題之一就是顧客催菜。天財(cái)商龍劃菜系統(tǒng)通過超時(shí)預(yù)警、超時(shí)統(tǒng)計(jì)等功能模塊，使劃菜員快速獲取菜品超時(shí)提醒，并及時(shí)做出響應(yīng)，確保每一桌的出餐效率，提升食客的用餐體驗(yàn)。

用餐高峰期，就餐時(shí)間過長(zhǎng)，勢(shì)必影響餐廳翻臺(tái)，如何有效“提醒”，同時(shí)還能免遭投訴，不會(huì)滋生食客反感呢？高效率的劃菜系統(tǒng)是這樣“攆走”顧客的！天財(cái)商龍劃菜系統(tǒng)不僅能夠進(jìn)行品項(xiàng)劃菜管理，同時(shí)還能實(shí)時(shí)掌握各桌位菜品情況及上菜進(jìn)度。劃菜員根據(jù)出餐情況，統(tǒng)一優(yōu)化上餐流程。即用餐高峰，對(duì)所點(diǎn)菜品品項(xiàng)少，且先出餐的桌位，優(yōu)先上餐，可縮短該桌位的用餐時(shí)長(zhǎng)，提高餐廳翻臺(tái)效率。

注：以上為最初上線的部分產(chǎn)品說明，想了解更多產(chǎn)品功能可聯(lián)系天財(cái)商龍售前客服。