濱海漁港

濱海漁港，大型正餐，以海鮮為主打，陪伴著天津人走過了近17個年頭，始終秉承著“本源海鮮，新鮮第一”的宗旨，堅持把最新鮮的美味帶給顧客。

△ 數(shù)字化升級項目啟動會

  面臨的挑戰(zhàn)

● 沒有專業(yè)的信息化團(tuán)隊

● 員工關(guān)鍵流程缺乏信息化意識

● 傳統(tǒng)采購方式，管理和對賬較困難

● 人員調(diào)整頻繁，培訓(xùn)成本高

  解決方案

預(yù)訂管理-個性化預(yù)訂提升銷售額

1、個性化服務(wù)：客人預(yù)訂時，系統(tǒng)會有就餐細(xì)分菜單，如生日宴、滿月宴、婚宴、商務(wù)宴請、家宴等，這樣可以為客人的不同需求提供不同的個性化服務(wù)。

△ 預(yù)訂臺

2、提高銷售額：銷售可以根據(jù)不同就餐類型推薦菜品，提高桌均價。

3、精準(zhǔn)畫像：系統(tǒng)會記錄每一個客人的偏好，給客人打上相應(yīng)標(biāo)簽，這樣引導(dǎo)話術(shù)會更為精準(zhǔn)。

營銷與私域-分層營銷降低退單率

1、針對性營銷：在原有會員分層中進(jìn)一步劃分客戶分層標(biāo)準(zhǔn)，開展針對性營銷。濱海漁港的預(yù)訂單退單率下降了近20%，相對應(yīng)的包間使用率提升了。

△ 客戶管理

成本運(yùn)營-完善成本管理提升毛利

1、采購流程梳理：通過海鮮自動調(diào)撥，實現(xiàn)海鮮原料自動調(diào)撥至出品檔口，提升核算準(zhǔn)確度及效率；

2、高效盤點(diǎn)：通過手機(jī)端盤點(diǎn)，半成品盤點(diǎn)，提升盤點(diǎn)準(zhǔn)確度及盤點(diǎn)效率。

3、制度完善：從月度盤點(diǎn)變?yōu)檠缺P點(diǎn)；從無成本卡標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變?yōu)槌杀究ㄍ晟贫?00%；從結(jié)果型數(shù)據(jù)分析轉(zhuǎn)變?yōu)檫^程型數(shù)據(jù)分析；門店財務(wù)從核算型財務(wù)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營型財務(wù)，培養(yǎng)企業(yè)經(jīng)營分析人才梯隊。

△ 經(jīng)營分析會