舟山高佳莊是一家扎根舟山30余年的高端海鮮酒樓，擁有七家門店，融合地域文化與品質(zhì)體驗，成為舟山正餐宴請標桿品牌。

通過數(shù)字化經(jīng)營，高佳莊建立分檔口精細化成本管控體系，推動門店標準化運營與阿米巴經(jīng)營數(shù)據(jù)深度分析，完成從傳統(tǒng)服務(wù)向數(shù)字化運營生態(tài)的轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)效率與效益雙增長。

天財商龍連鎖餐飲管理系統(tǒng)幫助高佳莊實現(xiàn)集團化統(tǒng)一化管理，權(quán)限管控更加精細，工作人員可隨時通過手機查看數(shù)據(jù)，便捷高效。另外借助CRM會員管理系統(tǒng)的系統(tǒng)數(shù)據(jù)交互的實時性、準確性，顧客在使用掃碼點餐、支付時，高佳莊可通過多種營銷方式吸引用戶轉(zhuǎn)化成為會員，實現(xiàn)快速引流，降低獲客成本。同時，結(jié)合積分商城模塊，幫助品牌通過留存會員消費大數(shù)據(jù)，精準營銷、精準決策，提升顧客復(fù)購率，發(fā)展新零售。

傳菜屏應(yīng)用

　　后廚管理對正餐業(yè)態(tài)的考驗一如既往，天財商龍后廚管理系統(tǒng)為高佳莊提供標準配菜+標準傳菜+廚師控菜大屏(客位模式)解決方案。切配、打荷、廚師等各環(huán)節(jié)按屏顯示的菜品及狀態(tài)進行操作，廚師長通過控菜大屏整體調(diào)控，同時報表記錄菜品上菜時間、超時時間，加強前廳后廚聯(lián)動，為門店月度經(jīng)營分析會提供數(shù)據(jù)支持，全面提升食客滿意度。

后廚業(yè)務(wù)流程圖

　　當今餐飲企業(yè)大幅度提高營業(yè)額很難，只能通過提高毛利、管控成本等策略來獲取更多的利潤。成本管控說到底管的就是“原材料”在采購、制作、出品過程中的“量”，管的就是原材料在餐企每一個環(huán)節(jié)的周轉(zhuǎn)。天財商龍成本管控解決方案幫助高佳莊實現(xiàn)各檔口獨立報貨、獨立驗收、獨立核算;分差控制，減少原材料浪費，達行業(yè)較高水平正負3%;減少企業(yè)報損，尤其是海鮮報損減少至百元以內(nèi);持續(xù)召開經(jīng)營分析會，配合阿米巴做成本控制，利潤共享使得員工參與門店經(jīng)營，帶來更多持續(xù)收益。