舟山高佳莊是一家扎根舟山30余年的高端海鮮酒樓，擁有七家門(mén)店，融合地域文化與品質(zhì)體驗(yàn)，成為舟山正餐宴請(qǐng)標(biāo)桿品牌。

通過(guò)數(shù)字化經(jīng)營(yíng)，高佳莊建立分檔口精細(xì)化成本管控體系，推動(dòng)門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)與阿米巴經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)深度分析，完成從傳統(tǒng)服務(wù)向數(shù)字化運(yùn)營(yíng)生態(tài)的轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)效率與效益雙增長(zhǎng)。

天財(cái)商龍連鎖餐飲管理系統(tǒng)幫助高佳莊實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化統(tǒng)一化管理，權(quán)限管控更加精細(xì)，工作人員可隨時(shí)通過(guò)手機(jī)查看數(shù)據(jù)，便捷高效。另外借助CRM會(huì)員管理系統(tǒng)的系統(tǒng)數(shù)據(jù)交互的實(shí)時(shí)性、準(zhǔn)確性，顧客在使用掃碼點(diǎn)餐、支付時(shí)，高佳莊可通過(guò)多種營(yíng)銷(xiāo)方式吸引用戶轉(zhuǎn)化成為會(huì)員，實(shí)現(xiàn)快速引流，降低獲客成本。同時(shí)，結(jié)合積分商城模塊，幫助品牌通過(guò)留存會(huì)員消費(fèi)大數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、精準(zhǔn)決策，提升顧客復(fù)購(gòu)率，發(fā)展新零售。

傳菜屏應(yīng)用

　　后廚管理對(duì)正餐業(yè)態(tài)的考驗(yàn)一如既往，天財(cái)商龍后廚管理系統(tǒng)為高佳莊提供標(biāo)準(zhǔn)配菜+標(biāo)準(zhǔn)傳菜+廚師控菜大屏(客位模式)解決方案。切配、打荷、廚師等各環(huán)節(jié)按屏顯示的菜品及狀態(tài)進(jìn)行操作，廚師長(zhǎng)通過(guò)控菜大屏整體調(diào)控，同時(shí)報(bào)表記錄菜品上菜時(shí)間、超時(shí)時(shí)間，加強(qiáng)前廳后廚聯(lián)動(dòng)，為門(mén)店月度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)提供數(shù)據(jù)支持，全面提升食客滿意度。

后廚業(yè)務(wù)流程圖

　　當(dāng)今餐飲企業(yè)大幅度提高營(yíng)業(yè)額很難，只能通過(guò)提高毛利、管控成本等策略來(lái)獲取更多的利潤(rùn)。成本管控說(shuō)到底管的就是“原材料”在采購(gòu)、制作、出品過(guò)程中的“量”，管的就是原材料在餐企每一個(gè)環(huán)節(jié)的周轉(zhuǎn)。天財(cái)商龍成本管控解決方案幫助高佳莊實(shí)現(xiàn)各檔口獨(dú)立報(bào)貨、獨(dú)立驗(yàn)收、獨(dú)立核算;分差控制，減少原材料浪費(fèi)，達(dá)行業(yè)較高水平正負(fù)3%;減少企業(yè)報(bào)損，尤其是海鮮報(bào)損減少至百元以內(nèi);持續(xù)召開(kāi)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，配合阿米巴做成本控制，利潤(rùn)共享使得員工參與門(mén)店經(jīng)營(yíng)，帶來(lái)更多持續(xù)收益。