重慶大隊(duì)長(zhǎng)主題火鍋，人均消費(fèi)80-100元，經(jīng)營(yíng)面積600—1000㎡。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力下，看盡行業(yè)變幻莫測(cè)的周遭，品牌的輪替成為行業(yè)優(yōu)勝劣汰準(zhǔn)則下的必然結(jié)果。原本以為，大隊(duì)長(zhǎng)的進(jìn)入不過(guò)是火鍋市場(chǎng)上又一個(gè)“過(guò)盡千帆皆不是”的例子，結(jié)果卻成了行業(yè)難得一見(jiàn)的“現(xiàn)象級(jí)”標(biāo)桿。

大隊(duì)長(zhǎng)的成功僅僅因?yàn)橐患┰交?dòng)的“外衣”嗎？

表面看來(lái)，能將各種元素巧妙地植入店面的各個(gè)細(xì)節(jié)中，看似混搭卻絲毫體現(xiàn)不出違和，處處都是傳播點(diǎn)，處處都能“勾引”顧客，這點(diǎn)很難得。

進(jìn)一步講，這家餐廳暗藏心機(jī)，才是關(guān)鍵。

選好一個(gè)品牌形象，“歷史情結(jié)”堪稱推廣利器

只要從大隊(duì)長(zhǎng)門(mén)前經(jīng)過(guò)，至少會(huì)獲取兩個(gè)視覺(jué)信息。一是：紅色。大隊(duì)長(zhǎng)以“紅色文化”渲染餐廳的主題基調(diào)。二是，毛主席“指點(diǎn)江山，激揚(yáng)文字”的領(lǐng)袖形象。

大隊(duì)長(zhǎng)全店采用Loft裝修風(fēng)格，墻面采用紅色文化系列的標(biāo)語(yǔ)圖案作裝飾，搭配復(fù)古餐桌與吧凳。每一個(gè)細(xì)節(jié)都灌注了大隊(duì)長(zhǎng)激情澎湃的“歷史情結(jié)”。大幅的標(biāo)語(yǔ)墻，復(fù)古而深沉的陳列擺設(shè)，黑白做舊的老照片，處處傳遞出品牌文化的厚重感，很容易讓食客置身于其中，自然體驗(yàn)不會(huì)差！

服務(wù)體驗(yàn)暗藏傳播點(diǎn)，食客處處都是“驚訝臉”

來(lái)到大隊(duì)長(zhǎng)，迎賓用語(yǔ)不說(shuō)“歡迎光臨”，而是“歡迎下鄉(xiāng)改善伙食”，經(jīng)理稱“大隊(duì)長(zhǎng)”，領(lǐng)班稱“小隊(duì)長(zhǎng)”，服務(wù)員稱“社員”，包房稱“公社”，顧客則被親切地稱呼為“同志”…由迎賓區(qū)進(jìn)入繞過(guò)大廳、小廳，進(jìn)入包間，每個(gè)空間主題墻的內(nèi)容都不相同，整個(gè)用餐過(guò)程體驗(yàn)下來(lái)，顧客一直拿著手機(jī)拍拍拍，上傳朋友圈，傳播便開(kāi)始了。

線上點(diǎn)餐與懷舊情懷相融合，想不“穿越”都難！

大隊(duì)長(zhǎng)采用線上與線下結(jié)合的運(yùn)營(yíng)模式，更加符合消費(fèi)者線下預(yù)約、到店體驗(yàn)的消費(fèi)習(xí)慣，這種O2O模式不僅減少了顧客排隊(duì)的困擾，還可以借助與線上平臺(tái)的對(duì)接進(jìn)行非高峰期時(shí)間段的營(yíng)銷，避免顧客的流失。

同時(shí)，考慮到餐廳的餐點(diǎn)流程，大隊(duì)長(zhǎng)應(yīng)用觸摸屏錄單模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點(diǎn)菜品錄入進(jìn)來(lái)，通過(guò)一鍵提交，后廚可根據(jù)廚打單進(jìn)行備餐，食客可根據(jù)確認(rèn)單核對(duì)菜品，同時(shí)還能供服務(wù)員進(jìn)行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺(tái)進(jìn)行結(jié)算。

值得強(qiáng)調(diào)的是，大隊(duì)長(zhǎng)觸摸屏點(diǎn)餐錄單模式，將點(diǎn)餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認(rèn)單”。同時(shí)，店內(nèi)觸摸屏的設(shè)置，將收銀臺(tái)的職能聚焦，將原本只能由前臺(tái)來(lái)完成的點(diǎn)單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動(dòng)等一些列服務(wù)附加分散給每個(gè)用餐區(qū)的觸摸屏設(shè)備，從而提升了餐廳的服務(wù)效率，縮短服務(wù)等待時(shí)間，優(yōu)化了食客的用餐體驗(yàn)。

與天財(cái)商龍合作項(xiàng)目：餐飲管理系統(tǒng)、會(huì)員管理系統(tǒng)、成本與供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。

注：以上為最初上線的部分產(chǎn)品說(shuō)明，想了解更多產(chǎn)品功能可聯(lián)系天財(cái)商龍售前客服。