對(duì)于貴陽(yáng)老凱俚酸湯魚(yú)經(jīng)營(yíng)面積700—800平方的門(mén)店來(lái)講，每店設(shè)置5-6臺(tái)觸摸屏點(diǎn)餐系統(tǒng)錄單設(shè)備。考慮到餐廳的點(diǎn)餐流程，應(yīng)用觸摸屏點(diǎn)餐系統(tǒng)錄單模式：服務(wù)員使用觸摸屏，直接將食客所點(diǎn)菜品錄入進(jìn)來(lái)，通過(guò)一鍵提交， 后廚可根據(jù)廚打單進(jìn)行備餐，食客可根據(jù)確認(rèn)單核對(duì)菜品，同時(shí)還能供服務(wù)員進(jìn)行劃菜操作。待食客用餐完畢，服務(wù)員可根據(jù)觸摸屏打印的預(yù)結(jié)單引導(dǎo)食客到前臺(tái)進(jìn)行結(jié)算。

值得強(qiáng)調(diào)的是，老凱俚觸摸屏點(diǎn)餐系統(tǒng)錄單模式，將點(diǎn)餐流程模式化，即“一鍵提交=廚打單+確認(rèn)單”。同時(shí)，店內(nèi)觸摸屏的設(shè)置，將收銀臺(tái)的職能聚焦，將原本只能由前臺(tái)來(lái)完成的點(diǎn)單、加單、退單、結(jié)算、兌換活動(dòng)等一些列服務(wù)附加分散給每個(gè)用餐區(qū)的觸摸屏設(shè)備，從而提升了餐廳的服務(wù)效率，縮短服務(wù)等待時(shí)間，優(yōu)化了食客的用餐體驗(yàn)。

老凱俚觸摸屏點(diǎn)餐系統(tǒng)對(duì)接天財(cái)商龍餐飲管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的報(bào)表化管控。根據(jù)餐飲后臺(tái)管理提供的各類(lèi)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)表，老凱俚可清晰獲取集團(tuán)及各門(mén)店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告，實(shí)時(shí)監(jiān)控店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)狀況，讓賬目管理更加簡(jiǎn)潔清晰。

除此之外，通過(guò)餐飲管理系統(tǒng)后臺(tái)獲取的各店?duì)I業(yè)數(shù)據(jù)及會(huì)員消費(fèi)信息，借助對(duì)比分析，可了解消費(fèi)時(shí)段、店面選址、目標(biāo)客群定位等因素對(duì)單店?duì)I業(yè)狀況的影響，并以此為依據(jù)，制定相關(guān)的經(jīng)營(yíng)策略，從而為營(yíng)業(yè)管理提供可靠的數(shù)據(jù)支撐 。

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